Brzi recept za pravljenje kriški džema od jabuka za zimu
Nisu uzalud jabuke smatrane najboljim sezonskim voćem koje je svima dostupno. Izvanredni su po tome što se jedu i sirovo i nakon termičke obrade. Domaće kriške jabuke desert je boje meda kojeg će cijela obitelj biti oduševljena. Plodovi se dobro slažu s drugim voćem: šljive, naranče, marelice, trešnje. To omogućuje domaćici da improvizira s ukusima domaćih pripravaka.
Značajke izrade jantarnog džema od jabuka s kriškama
Da biste pravilno pripremili poslasticu s jabukama, važno je zapamtiti znakove spremnosti:
- kap sirupa na tanjuru ne širi se kad se ohladi zadržavajući oblik;
- voće izrezano na komade ravnomjerno je raspoređeno po tekućini i ne lebdi u blizini površine;
- marmelada prozirna, homogena konzistencija.
Da biste malo promijenili okus gotovog proizvoda, u recept se dodaju sok od naranče, naranče ili limuna, vanilija, kardamom ili cimet.
Potrebni sastojci
Za pripremu desertnog jabuka bolje je odabrati sljedeće sorte: Renet Simirenko, Borovinka, Antonovka, Anis, Šafran, Pepin i slično. Da bi džem dobio neobičan okus koriste se različite sorte jabuka.
Prije kupnje voća za pripreme, trebate provjeriti je li jabuka zrela, s čvrstom sočnom pulpom slatkog okusa. Prezrela hrana i crvotočine neće raditi.
Za ljubitelje delicija s kiselom notom, zeleno voće je prikladno.
Priprema hrane
Nakon što su jabuke kupljene i spremne za daljnju obradu, one se vrlo dobro isperu mekom četkom ili krpom, polože na ručnik i obrišu papirnatim ručnikom.
Oprano i osušeno voće treba pravilno izrezati. Za to se plod reže na 4 kriške i ukloni sjemenska kapsula. Zatim se svaki komad podijeli u 3-4 komada. Nemojte rezati previše tanke kriške, jer tijekom toplinske obrade, takve jabuke mogu značajno prokuhati i otvrdnuti. S tim u vezi, radni komad je izrezan na srednju debljinu.
Da se kriške ne potamne, blanširaju se u kipućoj vodi oko tri minute ili se drže oko sat vremena u slanoj vodi (10-20 grama soli na 1 litri vode).
Kako pripremiti spremnik?
Da biste pripremili džem prema pravilima, važno je ne propustiti niti jedan detalj. Tehnologija sugerira da čak i kuhinjski pribor može utjecati na konačni rezultat, a ako se ne poštuju preporuke, poslastica neće dugo trajati i eksplodirati, ostavljajući obitelj bez slatkih zaliha u hladnoj sezoni.To je zbog činjenice da se voće kuha u pogrešnoj posudi, a tekućina je reagirala s metalom i oksidirala.
Spremnik za pripremu desertnog jabuka trebao bi biti isključivo od nehrđajućeg čelika ili emajliran, bez čipsa. Bolje je koristiti zdjelu velikog promjera, tako da se džem ravnomjerno termički obrađuje i ne izgara.
Kako bi se povećao rok trajanja radnog predmeta, uzimaju se staklene staklenke od 750 grama, isperu otopinom sode, napune se 100 miligrama vode, stave u mikrovalnu pećnicu i steriliziraju se tri minute maksimalne snage.
Korak po korak priprema recepta za zimu
Džem možete kuhati brzo, ali poželjno je višestruko kuhanje takve hrane jer vam omogućuje bolje održavanje oblika kriški i dobivanje bistrog sirupa. Brza metoda uključuje kuhanje pet minuta - ovo je čest i ujednačen recept za termičku obradu voća i bobica, koje ne treba kuhati predugo.
Brza metoda za pravljenje džema od jabuka:
- Korak 1. Da se pripremljene kriške ne potamne, polože se u zdjelu s zakiseljenom hladnom vodom (1 žličica limunovog soka na 2 litre tekućine).
- Korak 2. Granulirani šećer (u istom volumenu kao i voće prije rezanja) ulijeva se u posudu, napunjenu vodom po stopi od 1 pune čaše na 1 kilogram rutinske komponente. Sirup se dovodi do vrenja i kuha se 1-2 minute da se čestice otope. Gotova tekućina uklanja se s vatre.
- Korak 3. Jabuke se na par minuta ocijede u kolaču za starenje vode i stave u vrući sirup.
- Korak 4. Obradac se stavlja na štednjak, dovodi do vrenja, uz stalno miješanje, kuha se na laganoj vatri 5 do 7 minuta. Odmah se izlije u vruće konzerve, valja, prevrne i zamota 20 sati.
Način pripreme džema s kriškama jabuke u nekoliko faza:
- Korak 1. kriške se stavljaju u lonac za kuhanje i prekrivaju sitnim šećerom brzinom 750-800 grama (ovisno o ukusnim karakteristikama voća) na kilogram jabuke.
- Korak 2. Smjesa se pokrije i ostavi 10-12 sati. Nakon dodijeljenog vremena stavi se na vatru, dovede do vrenja i kuha oko 10 minuta. Zatim se posuđe uklanja iz peći. Kuhanje se ponavlja još 2-3 puta, s intervalima od 10-12 sati. U posljednjem koraku smjesa se pusti da kuha dok boja ne postane svijetlo smeđe-jantarna. Desert pripremljen na ovaj način postaje malo gušći nego u prethodnom receptu, a pouzdanost skladištenja je veća.
- Korak 3. Vruća masa se stavi u staklenu posudu, razvalja, okrene naopako i stavi pod pokrivač dok se ne ohladi.
Kako pravilno pohraniti radne dijelove?
Džem možete spremiti do sljedeće sezone tako što ćete napunjene staklenke staviti u podrum, hladnjak ili bilo koju drugu hladnu prostoriju.
Dugi vremenski interval ne pokvari zavoje, zadržavajući korisna svojstva, okus i miris jabuke. Ali ako to nije moguće, staklenke se stavljaju u tamni ormar, dok će se rok trajanja smanjiti na šest mjeseci.
