Jednostavan recept za izradu koštica od šljivovice za zimu
Korak po korak upute za nekoliko opcija ukusne sočne šljive žele za zimu - ovaj skup znanja trebat će svakoj obitelji. Recept ne zahtijeva puno vremena i truda da biste ga pripremili. Glavna stvar je slijediti sve preporuke, a zimi će na stolu uvijek biti staklenka lijepog i mirisnog debelog džema.
Značajke izrade žele od šljiva
Ovaj proizvod ima svoje suptilnosti u kuhanju:
- Mlijeko može početi šećerati. Da biste to izbjegli, u svaku staklenku s proizvodom ukapajte nekoliko kapi limunovog soka.
- Kisele sorte šljiva zahtijevat će dodavanje 300 g granuliranog šećera više od norme.
- Rafinirani šećer se ne preporučuje. Šljiva pomiješana s takvim sastojkom moći će proizvesti sok u potrebnim količinama tek nakon 10 sati.
- Spremnost žele možete odrediti na jednostavan način. Na ohlađeni tanjur stavite žlicu pekmeza. Ako se tobogan ne proširi na tanjur, možete početi stavljati gusti zastoj u staklenke.
- Izvaljane staklenke potrebno je okrenuti, staviti na pod i zamotati u deku dok se proizvod ne ohladi.
Važno! Kvalitetni šljivi žele mogu se koristiti za pravljenje pita i peciva, jesti "zalogaj" s palačinkama i palačinkama.
Odabir i priprema šljiva
Šljiva bi trebala biti zrela i sočna. Bolje je koristiti slatke sorte voća, na primjer, Med. Trebat ćete dodati najmanje šećera takvoj mliječi.
Ne preporučuje se uporaba nezrelih, prezrelih ili trulih bobica, ovaj džem neće donijeti radost rodbini.
Za obradu i korištenje bobica u pripremi guste marmelade bit će potrebno ukloniti sjemenke i kožu ploda. Za to se plodovi izlijevaju u posudu za umake, umoče u kipuću vodu 5-10 sekundi. Zatim se bobice umoče u ohlađenu vodu. Nakon takve toplinske obrade, koža i kosti lako će se odvojiti od pulpe.
Oguljene plodove operemo pod tekućom vodom i svaku polovicu narežemo na 2 dijela. Šljiva je spremna za pekmez, ostaje odabrati jednu od opcija za njegovu pripremu.
Recepti s šljivama kod kuće
Pogledajmo bliže nekoliko načina za pripremu zdravog i ukusnog proizvoda za cijelu zimu.
Jednostavan recept za zimu
Čak i tinejdžer može samostalno pripremiti takav sastav. Trebat ćete pripremiti:
- žuta šljiva od meda;
- granulirani šećer - 500 g;
- sok od šljiva - 1 litra ili ćete morati dodati još 600 g šećera.
Rad se izvodi sljedećim redoslijedom:
- pripremljena šljiva izlije se vodom brzinom od 200 ml na 1 kg voća;
- stavite tavu na štednjak i kuhajte voće na laganoj vatri, neprestano miješajući;
- bobica je omekšala i počela se dijeliti na vlakna, protrljati masu kroz sito;
- u dobiveni pire ulije se puni dio šećera i kuha se najmanje 20-30 minuta, dovodeći masu u normalnu gustoću;
- kada ukupna težina padne za trećinu, dodaje se sok od šljiva ili šećer.
- dovedite do vrenja i gotov proizvod izložite u pripremljene staklenke i zatvorite hermetički.
Bez sjemena
Ovaj se recept priprema prema određenoj shemi:
- gotova šljiva prođe kroz mlin za meso ili protrlja kroz fino sito, doda vodu i kuha na srednjoj vatri 20-30 minuta;
- širite dobivenu kašu u litranim staklenkama u posudu i dodajte 1 kg granuliranog šećera u svaku;
- stavite tavu na štednjak i na srednjoj vatri, neprestano miješajući, dovedite masu do vrenja;
- na laganoj vatri, miješajući, donesite marmeladu do potrebne gustoće i stavite u staklenke.
Pod pokrivačem se stavljaju hermetički zatvorene staklene posude.
Sa želatinom
Za kuhanje trebat će vam:
- šljiva - 500 g;
- listovi želatine pripremljeni unaprijed - 5 kom. cimet - 2 štapića;
- granulirani šećer - 50-60 g;
- pročišćena voda - 1 čaša;
- klinčići - nekoliko pupoljaka;
- suho vino - 150-175 ml.
Rad je jednostavan:
- Nasjeckanu šljivu nasjeckajte nožem ili u mlincu za meso i stavite kašu u zdjelu.
- Ulijte vodu, dodajte začine i šećer i neprestano miješajući kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
- Filtrirajte masu kroz gazu i dodajte vino razrijeđeno vodom u sok za svakih 500 ml žele.
- Uzima se malo mase, stavi se u zasebnu zdjelu i doda se želatina. Nakon što listovi nabubre, stavite posudu u vodenu kupelj i dodajte smjesu dok se želatina potpuno ne otopi.
- Dodajte želatinu u sok i gotov proizvod rasporedite u staklenke.
Savjet! Vino i začini se ne smiju koristiti, ali s njima jelka postaje izvrsnog ukusa.
S pektinom
Ovaj recept omogućuje vam da smanjite količinu šećera i dovedete debljinu u stanje marmelade. Pripremiti:
- pripremljena šljiva - 500 g;
- šećer - 100 g;
- pektin - 25 g.
Postupak kuhanja:
- Šljiva se prolazi kroz mlin za meso ili se sjecka u blenderu.
- U pripremljeni pire doda se malo vode i kuha na laganoj vatri 5-7 minuta.
- Procijedite sok kroz sito i dodajte mu šećer i pektin.
- Smjesu promiješajte i stavite na vatru. Kuhajte, neprestano miješajući, 5 minuta.
- Izlijte u staklenke i zatvorite poklopcima.
Sa ribizlom
Gosti će voljeti ovaj desert. Svijetle boje i ugodnog, zanimljivog ukusa - iz tih razloga preporuča se pripremiti žele prema ovom receptu. Trebat će vam:
- šljiva i ribizla - 500 g svake bobice;
- pročišćena voda - 400-600 ml;
- pektin - 250 g;
- pepermint - 3-5 listova po ukusu;
- granulirani šećer - 1 kg.
Posao:
- odvojite bobice ribizle od grančica, isprane pod tekućom vodom;
- dodajte ribizlu i šljive u tavu;
- sipajte šećer u lonac za panje, temeljito promiješajte;
- bobica pusti sok, stavite tavu na laganoj vatri i kuhajte 15-20 minuta;
- uklonite smjesu s vatre i ostavite da se potpuno ohladi;
- ohlađeni džem stavite na slabu vatru, miješajući, kuhajte još 10-15 minuta;
- uklonite tavu s topline;
- sitno nasjeckati listove metvice;
- lagano ohlađenoj masi dodajte mentu i pektin, stavite kuhati i kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta.
Vruća gusta mliječ izlije se u staklenke i hermetički zatvori.
skladištenje
Nisu potrebni posebni uvjeti za očuvanje žele šljive. Može se spustiti u podrum ili podrum ili postaviti na policu u ormaru. Glavni uvjet za dugoročno skladištenje je odsutnost sunčeve svjetlosti. Takvi proizvodi domaćice traju dugo, ali ih je bolje pojesti u roku od 18 mjeseci.
Zaključak
Pripremajući ukusnu, gustu šljivovicu za zimu, možete pružiti svojoj obitelji zdrav, obogaćen proizvod.Žličice ili domaća marmelada mogu se dodati raznim tortama, kolačima i pecivima. Djeca će rado umočiti palačinke i palačinke u mirisnu, gustu masu ugodnog ukusa.
