Korak po korak recept za pravljenje džema od marelice s želatinom za zimu
Ukusna marmelada od marelice s sočnim slatkim okusom ugodne kiselosti vrijedan je izvor vitamina. Zimi je jednostavno nezamjenjiva, jer podsjeća na toplo, nježno ljeto, energizira i daje sjajno raspoloženje. Postoji mnogo načina i varijacija njegove pripreme. Najjednostavniji i najbrži je recept za marmeladu od marelice napravljenu od želatine. Ispada da je iznenađujuće ukusna, lijepa, prozirna i aromatična.
Značajke izrade marmelade od marelice s želatinom za zimu
Džem od sočnih zrelih marelica s dodatkom želatine posebno je koristan zbog minimalne toplinske obrade. Ovaj slatki proizvod, pripremljen za zimu, blagotvorno utječe na kardiovaskularni sustav i emocionalno stanje. Zbog svoje mliječne prozirne konzistencije takav pekmez izgleda vrlo atraktivno, što znači da može ukrasiti i svakodnevne i svečane stolove.
Želatina potiče najbrže zgušnjavanje mase i skraćuje ukupno vrijeme toplinske obrade. Stoga proizvod zadržava maksimalnu koncentraciju hranjivih sastojaka svojstvenih svježim plodovima marelice.
Potrebni proizvodi za recept
Da biste napravili džem od marelice prema ovom jednostavnom i pristupačnom receptu, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 3 kg marelice;
- 70 g instant želatine;
- 2 kg granuliranog šećera;
- 2 litre filtrirane vode;
- 15 g limunske kiseline.
Pravila odabira sastojaka
Za pripremu ovog džema možete odabrati gotovo bilo koju sortu marelica. Glavna stvar je da imaju ugodnu aromu i izražen slatkast okus. Plod treba biti potpuno zreo, ali ne prezreo, s čvrstom i čvrstom teksturom. Zelenkaste marelice nisu prikladne za ovu svrhu, jer mogu pokvariti okus budućeg džema.
Svako voće marelice mora se pažljivo ispitati. Oni bi trebali biti jednaki u obliku i boji.
Bilo kakvi oštećenja na površini su neprihvatljiva.
Kako pripremiti kontejnere
Kada počnete praviti džem od marelice s želatinom, pažljivo pregledajte staklene staklenke kako biste bili sigurni da nema čipsa ili pukotina. Na metalnim vijcima s vijcima ne bi trebalo biti tragova hrđe.
Postoji nekoliko načina za dezinfekciju spremnika:
- Operite sode bikarbonom i stavite u pećnicu, zagrijavajući je na 160 stupnjeva. Držite dok se sve kapljice ne osuše. Treba izbjegavati pretjerano zagrijavanje da se staklene posude ne rasprsnu.
- Na dno velike tepsije stavite drvenu ploču. Postavite posude na vrh, a slobodni prostor napunite vodom. Dovedite do vrenja i držite 15 minuta.
- Ulijte posudu s vodom i stavite je na srednje jake vatre. Pokrijte sito ili žičani stalak. Stavite posude odozgo s vratom prema dolje. Nakon vrenja vode, oni će se sterilizirati parom.
Postupak kuhanja
Postupak izrade džema od marelice sa želatinom je jednostavan i traje najmanje vremena:
- Mrlje temeljito oprano salvetama.
- Prerežite na pola i uklonite jezgre.
- Izrežite polovice marelice na nekoliko kriški.
- Uzmite kazan s debelim dnom ili prostranu posudu s emajlom i položite klinove marelice.
- U zasebnoj tavi prokuhajte vodu i otopite šećer u njoj.
- Kuhajte nekoliko minuta uz stalno miješanje, a zatim procijedite.
- Izlijte klinove marelice dobivenim šećernim sirupom i stavite na vatru.
- Nakon čekanja da prokuha, kuhajte deset minuta na srednjem plamenu. Ne zaboravite promiješati i procijediti nastalu pjenu.
- Isključite ploču za kuhanje i ohladite pekmez.
- Zatim kuhajte na isti način još dva puta.
- U trećoj fazi kuhanja dodajte limunsku kiselinu.
Sada možete početi pripremati želatinu:
- Sadržaj vrećice izlijte u staklenu ili keramičku posudu i prelijte dvije čaše tople vode zagrijane na 40 stupnjeva.
- Nakon sat vremena, želatinsku otopinu zagrijte na 80 stupnjeva i procijedite.
- Dodajte u džem neposredno prije sterilizacije.
Daljnje skladištenje marmelade
Da biste spremili džem od marelice s želatinom, trebali biste odabrati suho, tamno i hladno mjesto s temperaturom zraka ne većom od + 10-15 ° C. Ako su ovi uvjeti ispunjeni, proizvod će zadržati sva svoja korisna svojstva tri godine.
