Recepti za kisele rajčice sa slatkim paprikama za zimu

U kolovozu i rujnu cijena rajčice opada i došlo je vrijeme da kisele rajčice pokrijete slatkim paprikama. Postoji nekoliko načina za to. Neki više vole klasičnu verziju, dok drugi preferiraju recepte koji kombiniraju različito povrće i začine. Kombinacija ukiseljenih rajčica s paprikom je jedna od najukusnijih opcija za takve zalogaje.

Specifičnosti ukiseljenja rajčice s paprikom za zimu

Prilikom pripreme jela uzmite u obzir sljedeće:

1. Broj rajčica ovisi o tome koliko će se spremnik koristiti. Trebate uzeti toliko rajčice da ga potpuno napunite.
2. Prije kuhanja povrće se temeljito isprati, a posude i poklopci sterilizirati prije upotrebe.
3. Ponekad rajčica pukne kada se sačuva. Kako bi se spriječilo da se to ne dogodi, preporučuje se probijanje čačkalicom.

Ne zaboravljajući na ove značajke, možete izbjeći neke probleme u procesu pripreme zalogaja od rajčice sa slatkim paprikama.

Potrebni sastojci

Upotreba ovog recepta uključuje upotrebu sastojaka:

• trebate 1,2 kilograma rajčice;
• jedna zvonasta paprika;
• jedna glava luka;
• Mrkva - 1 komad;
• 3 grančice svježeg peršina;
• jedan ili dva kišobrana;
• komad korijena hrena dugačak 5-6 cm;
• 3 češnja češnjaka;
• dva lovorova lista;
• trebate crni papar u obliku graška;
• 55 grama granuliranog šećera;
• sol 40 g;
• trebate 40 ml 9% octa;
• čista voda u potrebnoj količini.

Sada možete početi kuhati kiselo povrće.

Kako odabrati i pripremiti povrće

Za berbu se preporučuje odabrati rajčice srednje veličine. Sastojci moraju biti svježi i bez kvarenja. Potrebno je paziti da potpuno korišteni rajčice budu zrele.

Prije pripreme jela povrće se mora oprati i oguliti. Stabljika se odreže paprike i sjemenke se očiste.

Priprema spremnika

Staklenke i poklopci moraju se sterilizirati. Postoji nekoliko načina za to, od kojih su najpoznatiji kuhanje na pari ili korištenje kipućih limenki i poklopca..

Kako kisele rajčice s paprikom

Kuhanje ukiseljenog povrća traje nekoliko koraka:

1. Luk morate rezati na kolutove, a mrkvu na krugove. Čili se reže zajedno sa sjemenkama. Rajčice u području stabljike probijaju se čačkalicom da se ne rasprsnu. Češnjak oguliti i oprati.
2. Na dnu posude stavite kišobran, grančicu peršina, komad vrućeg čilija, češanj češnjaka, lovorov list i nekoliko komada mrkve i luka.Dodajte komad korijena hrena dugačak nekoliko centimetara. Ako je gusta, onda možete uzeti kraći komad. Ako je poželjno učiniti ga začinjenije, uz začinjen dodajte i papar u obliku graška.
3. Staklenka se napuni rajčicom do samog vrha. Treba ih pomiješati s komadićima luka, paprike i mrkve.
4. Sada morate sipati potrebnu količinu vode u tavu i staviti je na vatru. Nakon vrenja izlije se u staklenku s očekivanjem da će posudu napuniti do vrha.
5. Staklenka se pokrije poklopcem i ostavi pola sata.
6. Tekućina iz rajčice ulije se u zdjelu, doda se sol, šećer i prokuha.
7. U staklenku se dodaje ocat i prelije se svježom prokuhanom otopinom do gornjeg ruba.

Pogledaj također

TOP 2 recepta za ukiseljenje rajčice s crnom i crvenom planinskom pepelom za zimu

Nakon toga staklenka se mora razviti. Ako se u njemu nalazi vijčana kapa, tada je ona zategnuta. Spremnik se preokrene i zamota u deku, čekajući da se ohladi do sobne temperature. Sada su rajčice u potpunosti spremne za zimu.

Pravila skladištenja za zaštitu

Staklenke s pokrivačima čuvaju se na hladnom tamnom mjestu tijekom zime. Kroz to razdoblje kiseli proizvodi zadržavaju svoj okus.