Kako zajedno kuhati džem od marelice i breskve za zimu
Marelice i breskve jedno su od najomiljenijih voća koje čine ukusan džem. Voće se dobro slaže, nadopunjujući se. Priprema se od cijelih i zdrobljenih plodova. Nježan i suptilan miris podsjeća na tople ljetne dane.
Značajke kuhanja
Desert se čini savršenim, pod uvjetom da se poštuju sve nijanse:
- Ne skidaju kožu. Meka je, tako da se ne osjeti dok koristite pekmez. Zasitiva deliciju blagodatima jer sadrži maksimalnu količinu vitamina.
- Tijekom kuhanja pjena se mora ukloniti jer izravno utječe na okus jela.
- Upotreba nukleola tijekom kuhanja daje pekmez začin.
- Plodovi nemaju kiselosti i kratko se skladište. Dodatak limunovog soka ili kiseline može vam pomoći riješiti oba problema u jednom potezu.
- Važno je zapamtiti da kada se potpuno ohladi, masa postaje vrlo gusta.
- Tvrdo voće treba dugo kuhanje.
Iz godine u godinu izrade deserta za zimu svaka domaćica ima osobne tajne.
Odabir i priprema sirovina
Koraci odabira za marelice i breskve malo su različiti.
Za breskve
Voće za pekmez treba biti čvrsto, ali zrelo. Ako osoba želi da džem bude u obliku cijelih plodova, biraju se male breskve. Previše teško blanširate tako da ih prvo uronite u vruću, a zatim u hladnu vodu.
Prije obrade breskve, u njima se izrađuju rupe kako ne bi pukle.
Nož se koristi za izvlačenje kosti. Prilikom izrade pekmeza točno se izračunava količina šećera, jer se breskve smatraju vrlo slatkim.
Za marelice
Za očuvanje cjelovitosti plodova odabire se ne prezrelo, bez oštećenja. Ako se od ploda priprema džem jednolike strukture, dopuštena su bilo kakva oštećenja, jer će se i dalje odsjeći. Uklanjanje i daljnja upotreba kostiju ovisi o odabranom receptu.
Priprema spremnika na početku postupka
Rok trajanja poslastice ovisi o čistoći staklenih posuda i poklopca. Obavezno je sterilizirati i jedno i drugo. Limenke za poklopce ne zahtijevaju pripremu ako se prodaju zatvorene i naljepljene na odgovarajući način.
Kako napraviti džem od marelice i breskve za zimu?
Iz mase recepata, osoba odabere bilo koji i strogo slijedi savjete.Iskusne domaćice mijenjaju neke nijanse uzimajući u obzir njihove ukusne sklonosti. Džem se može kuhati odvojeno, breskva i marelica ili kombinacija sastojaka.
Kako napraviti džem od breskve
Sjeckani plodovi posipani su šećerom i infuzirani na sobnoj temperaturi. Ovaj pristup vam omogućuje da pustite sok da teče, što će olakšati postupak kuhanja. Džem se priprema na laganoj vatri tako da se čestice šećera rastope, a masa ne izgori na dnu.
Jam se kuha 4-5 dana, svaki dan 30-40 minuta. Posljednjeg dana džem se vruće stavi u staklenke i razvalja. Ako je desert previše sladak, dodaje se limunska kiselina.
Recept za tretiranje marelice
Što trebaš:
- voće - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 350-400 ml.
Postupak kuhanja:
- Kroz reznice sjeme se uklanja s opranih plodova.
- Koštice se vraćaju nazad u marelice.
- Sirup se pravi od vode i šećera.
- Voće se prelije slatkom tekućinom, nakon čega se ostavi 12 sati.
- Sirup se ocijedi i ponovo prokuha. Plodovi se ponovo napune tekućinom i također unose 12 sati.
- Treći put se sirup prokuha zajedno s marelicama.
Marelice se stave u staklenke i napune sirupom.
Džem od marelice i breskve zajedno
Voće se izrezati na komade i kuhati sa šećerom na laganoj vatri. Da bi se spriječilo da masa izgara i sok brže ispušta, dodaje se voda. Džem se kuha bez sjemenki.
Nekoliko dana priprema se delicija. Čim masa zavre, odmah se uklanja s vatre za infuziju. Tada je sve prema standardnoj shemi - posljednje vrijeme kuhanja i valjanja u limenkama.
Koji je džem ukusniji - breskva ili marelica?
Neće biti moguće nedvosmisleno odgovoriti na pitanje, jer postoje ljudi koji više vole samo jedno voće. Ako se osoba ne može odlučiti, poslastica se priprema odmah iz marelica i breskvi. Plodovi se međusobno savršeno nadopunjuju.
Kako pravilno pohraniti gotov proizvod?
Limunska kiselina pomoći će produljiti rok trajanja pekmeza. Za 1 kg mase dovoljno je 0,5 tsp. puder. Idealna soba za staklenke za pekmez je mrak s hladnim zrakom.
Sjemenke dodane tijekom kuhanja smanjuju rok trajanja na 1 godinu. Bez njih pekmez košta 3 godine. Otvorena staklenka s desertom konzumira se u roku od 10-12 dana, dok se nalazi u hladnjaku.
