TOP 3 recepta za pravljenje džema od crne ribizle za zimu bez kuhanja
Jam uživaju i odrasla djeca. Ovaj je desert dostupan svakoj obitelji, a kada se pripremi uz očuvanje svih vitamina, pretvara se i u zdravu poslasticu. Jedan od tih deserta je džem od crvene ribizle, kuhan bez vrenja. Ispada da je slatka, ali istodobno odaje ugodnu kiselost. Ovaj džem ima konzistenciju pekmeza prozirne teksture i svijetle, bogate boje.
Značajke izrade hladnog džema od crne ribizle za zimu
Branje hladnog džema za zimu nije teško, zahvaljujući čemu je popularan kod užurbanih domaćica. Tehnologija kuhanja je takva da se pekmez na izlazu pokaza sirov, ne treba ga kuhati na štednjaku. Zapravo, hladni džem je bobica pire sa šećerom, zadržavajući sve blagodati vitamina.
Tijekom skladištenja, džem postaje gust, poput pekmeza, zbog sadržaja pektina - prirodnog "želatine".
Sastojci za recept
Da biste napravili džem, potrebna su vam samo dva sastojka: šećer i bobice - crvena ribizla.
Proporcije se slijede prema određenom receptu.
Specifičnost izbora proizvoda
Bobice za sirovi džem treba odabrati zrele i prezrele, tako da će okus konačnog proizvoda postati izraženiji i svijetliji. Prije berbe, ribizla se mora sortirati iz grančica, stabljika i loših bobica. Zatim ga treba isprati hladnom vodom i položiti na ručnik da se osuši kako bi čaša imala višak vode.
Kako pripremiti spremnik?
Posuda za spremanje hladnog pekmeza najbolje odgovara malim staklenkama, zapremine oko 250-500 mililitara. Te su limenke posebno pogodne za čuvanje u hladnjaku.
Priprema spremnika prije stavljanja pekmeza u njega sastoji se od pranja, sterilizacije i sušenja:
- Bolje je ne koristiti kemijski deterdžent, nego se odlučiti za sapun za pranje rublja ili mješavinu sode i senfa u prahu. Također morate koristiti novu spužvu za suđe.
- Postoji nekoliko načina sterilizacije staklenki. Na primjer, u mikrovalnoj pećnici: da biste to učinili, ulijte vodu u staklenke 1-1,5 centimetara od dna i zagrijte 4-5 minuta snagom od 700-800 vata. Poklopci se kuhaju na štednjaku u tavi za 5-7 minuta. Kad se steriliziraju u kipućoj vodi, staklenke i poklopci stavljaju se u posudu s vrućom vodom i kuhaju 6-7 minuta. Potom se pažljivo izvade i stave naopako da se osuše.
- Sušite posude za pekmez na čistom ručniku dok vlaga u potpunosti ne ispari.
Kako napraviti džem od crvene ribizle bez kuhanja?
Tehnologija izrade hladnog džema vrlo je jednostavna, no, ipak, recepti se razlikuju za različite domaćice. Razmotrimo nekoliko njih:
- "Brzi džem". Preko pripremljenu bobicu (1 kilogram) procijedite kroz mljevenje za meso ili samljeti miješalicom, a zatim je pomiješajte sa šećerom (1,5 kilograma). Miješajte dok se potonji potpuno ne otopi. Džem je spreman!
- "Sirovi džem". Procijedite bobice (1 kilogram) kroz sito, dodajte šećer (2 kilograma). Za otapanje šećera stavite posudu sa slatkim pireom na vatru i zagrijavajte na 50-60 ° C, neprestano miješajući. Složite džem u staklenke. Nakon hlađenja, izgledat će kao džem.
- "Hladni pekmez". Procijedite ribiz (1 kilogram) kroz sito. Dodajte granulirani šećer (1,2 kg) i dobro promiješajte. Šećer će se otopiti u roku od dva sata, a za to vrijeme staklenke se mogu pripremiti. Za to vrijeme povremeno miješajte bobičastu masu. Ako se formira pjena, ona se mora ukloniti na kraju postupka. Pire stavite u staklenke, a na vrh stavite 1 žlicu granuliranog šećera.
Kako pravilno skladištiti radne dijelove?
Kuhani hladni džem treba čuvati na hladnom, tamnom mjestu. Najbolje je spremište hladnjak, ali staklenke možete napraviti i u dubokom, hladnom podrumu.
