Top 8 brzih 5-minutnih recepata od pekmeza od jagoda za zimu
Džem od koprive pod nazivom "5-minute" izvrstan je pripravak za zimu. Za pripremu, u jednom ili tri prolaza, potrebno je samo pet minuta. Džem od koprive od sjeckanih bobica može se kuhati u jednom potezu. Cjelokupno voće umočeno u sirup najbolje je kuhati u tri faze. Petominutna tehnologija kuhanja omogućuje vam očuvanje najviše hranjivih sastojaka i vitamina.
Suptilnosti pravljenja pekmeza od pekmeza od koprive
Petominutni džem kuha se samo pet minuta. Prava 5 minuta pravi se od cjelovitih plodova u tri koraka. Bobice se kuhaju pet minuta, nakon čega se ohlade i drže u sirupu najmanje tri sata (moguće je dnevno). Tehnologija kuhanja (kuhanje pet minuta) ponavlja se tri puta. Zatim se vrući džem od koprive ulije u staklenke.
U proizvodu pripremljenom ovom tehnologijom u pravilu se čuva oblik bobica i do 70 posto vitamina. Istina, postoje recepti za pet minuta, gdje se koprive prethodno mljeve u mlincu za meso ili u blenderu. Džem se priprema na bobicama i šećeru (u omjeru 1: 1), gotove se mogu čuvati u staklenim posudama gotovo tri godine.
Koprive ne daju sok dobro, pa se preporučuje najprije pripremiti šećerni sirup. Prikladne su sve bobice za pet minuta - zrele ili još uvijek zelene. Glavna stvar je da ih isperete prije kuhanja i uklonite repove.
Ovaj postupak se ponavlja tri puta. Na samom kraju možete dodati želatinu, pektin ili agar-agar. Ovi dodaci pomoći će da se radnom komadu dobije konzistencija u obliku željeza.
Odabir i priprema glavnog sastojka
Džem od koprive obično se pravi ljeti. Ova bobica dozrijeva u srpnju. Za pripremu slatkog pripravka pogodna je bilo koja vrsta koprive (crvena, žuta, krupna ili s sitnim plodovima). Džem se može napraviti i od zelenih bobica.
Prije kuhanja, koprive se sortiraju, plodovi s crvotočinama i truleži se odbacuju, operu, uklanjaju se repovi i stabljike i dobro osuše. Možete probiti bobice iglom, tada će biti zasićene sirupom i zadržati oblik.
U procesu pripreme slatkog pokrivača za zimu, trebat će vam velika tava (izrađena od nehrđajućeg čelika ili emajlirana) ili bakreni umivaonik. Pri ruci biste trebali imati žlice i drvene lopatice. Bolje je spremiti gotov džem u staklene staklenke (pola litre i litre). Spremnici su zatvoreni s uobičajenim limenim poklopcima ili poklopcima. Banke se prethodno očiste soda, isperu kipućom vodom, steriliziraju preko pare i dobro osuše.
Recepti za kuhanje
Postoji ogroman broj recepata za pravljenje petominutnog džema od koprive. Glavni sastojci bilo kojeg pripravka su bobice i granulirani šećer. Za promjenu možete dodati začine, orašaste plodove, voće.
Klasičan recept
Sastav:
- 1,05 kg šećera;
- 1,05 kg koprive;
- 245 ml vode.
Kako kuhati:
- sipajte sve sastojke, ulijte, stavite u zdjelu;
- kuhati na laganoj vatri do vrenja;
- kuhajte ne više od pet minuta;
- ohladite bobice i ponovite tehnologiju kuhanja još dva puta;
- Ulijte vrući džem od koprive u staklenke i razvaljajte poklopce.
U sirupu
Sastojci za brzo kuhanje "5 minuta":
- 1,1 kg koprive;
- 1,1 kg šećera;
- 255 ml vode;
- 5-6 lišća trešnje.
Kako napraviti jednostavan zimski džem:
- prokuhajte šećerni sirup na trešnjevim listovima (uklonite listove na kraju);
- sipati bobice u sirup, staviti do vrenja i kuhati ne više od pet minuta;
- ohladite plodove i ponovite tehnologiju kuhanja još dva puta;
- vrući desert ulijte u staklenke za zimu.
Kroz brusilicu za meso
Sastav:
- 1,05 kg koprive;
- 1,05 kg šećera.
Kako kuhati:
- samljeti bobice kroz brusilicu za meso ili pomoću miksera;
- stavite bobičasto pire u zdjelu, prekrijte granuliranim šećerom;
- kuhajte nakon vrenja ne više od pet minuta;
- sipati u staklenke i odmah zatvoriti poklopce.
S malinama
Sastav:
- 0,55 kg koprive;
- 0,55 kg malina;
- 1,1 kg šećera;
- 155 ml vode.
Kako napraviti pekmez od maline od ogrozda:
- stavite, izlijte sve sastojke u tavu i dodajte vodu;
- kuhajte nakon vrenja ne više od 5 minuta;
- ohladite bobice i ponovite tehnologiju kuhanja još dva puta.
S limunom
Sastav:
- sok i luk od dva limuna;
- 1,05 kg koprive;
- 1,05 kg šećera.
Kako kuhati:
- prekrijte bobice granuliranim šećerom, dodajte limunov sok i ostavite preko noći u hladnjaku u hladnjaku (12 sati);
- kad plodovi puste sok, pirjajte nakon vrenja ne više od 5 minuta;
- ohladite bobice poluproizvoda i ponovite tehnologiju kuhanja još 2 puta;
- zadnji put dodajte limunovu koricu 5 minuta prije kraja kuhanja.
S narančastom
Sastav:
- 1,05 kg koprive;
- 1,3 kg šećera;
- 3 naranče.
Kako kuhati:
- nasjeckajte bobice i naranče (neolupljene, narezane na kriške) mikserom;
- stavite bobičasto pire u zdjelu, dodajte granulirani šećer;
- kuhajte masu nakon vrenja točno 5 minuta;
- Ulijte vrući džem u staklenke i odmah zavijte poklopce.
S orasom
Sastav:
- 1,05 kg krupnih plodova gusjenica;
- 805 g orašastih plodova;
- 1,5 kg šećera;
- 0,55 l vode.
Kako kuhati:
- izvadite sjeme iz bobica i pospite ih orasima;
- kuhati sirup;
- sipati šećerni sirup na poluproizvod i ostaviti 12 sati;
- staviti pekmez na vatru i kuhati nakon vrenja ne više od pet minuta;
- ohladite i ponovite tehnologiju kuhanja još dva puta.
Sa crnom ribizlom
Sastav:
- 1,05 kg koprive;
- 0,55 kg ribizle;
- 1,55 kg šećera.
Kako kuhati:
- oguliti plod s grančica, stabljika;
- samljeti sve bobice u blenderu;
- sipati bobičastu masu u zdjelu, dodati granulirani šećer;
- dovedite pire krumpir do vrenja, kuhajte ne više od 5 minuta;
- ulijte vrući džem u staklenke i zatvorite poklopce.
Uvjeti i pravila skladištenja
Džem od koprive može se čuvati tri godine, i to ne samo u hladnom podrumu ili podrumu garaže, već čak i na polici kuhinjskog ormara u običnom stanu.Glavna stvar je pridržavati se ispravnih proporcija.
Za kilogram bobica morate uzeti točno jedan kilogram granuliranog šećera. Štoviše, možete dodati više šećera, ali ne manje od 1 kg. Džem od koprive neće fermentirati, pokvariti se ili plijesni ako se napravi od visokokvalitetnih (a ne trulih bobica). Tijekom postupka pripreme posebna se pozornost posvećuje pripremi staklenih staklenki.
Moraju se očistiti sodom, isprati kipućom vodom, sterilizirati nad parom (ili u pećnici), a zatim osušiti. Zabranjeno je sipati bobičastu masu u mokri spremnik.
Pravilno pripremljeni desert od koprive ima gotovo neograničen rok trajanja za zimu. Istina, s vremenom se korisnost berbe bobica smanjuje. Najbolje je uvijek napraviti malu količinu pekmeza od koprive tokom jedne godine. Koprive sazrijevaju svake sezone. Ne preporučuje se napraviti strateške zalihe ovog pekmeza tijekom deset godina. Obično se sakuplja više od pet ili sedam limenki od pola litre po osobi godišnje. Osim toga, pored gusjenica, postoje i druge bobice i voće, od kojih možete napraviti ukusne slatke pripreme za zimu.
