TOP 3 recepta za pravljenje slatkog džema od jabuka za zimu
Okus slatkog džema od jabuka svima je poznat. Postupak kuhanja je jednostavan, zahtijeva minimalan napor i vrijeme. U receptima se ne koristi puno šećera zbog prirodne slatkoće voća. Ovaj je desert popularan, smatra se jednim od najukusnijih i najzdravijih, sadrži mnogo vitamina, pektina, elemenata u tragovima i malu količinu kalorija.
Značajke izrade slatkog džema od jabuka za zimu
Za džem se koriste različite sorte jabuka. Gustoća, boja i okus džema ovisit će o gustoći, slatkoći i sočnosti odabranih plodova.
Popularne slatke sorte
Prilikom izrade džemova, bolje je dati prednost kiselim sortama. Ali za džem s cijelim komadima prikladne su tvrde i slatke sorte.
Najpopularniji od njih su:
- Gloucester;
- Prvak;
- Medunak;
- Antonovka;
- Spartak;
- Bjelorusko slatko.
Selekcija i priprema voća
Važno je odabrati najbolje iz sorte crvene, zelene, žute jabuke. Odlučivši se za sortu, potrebno je pažljivo pristupiti odabiru samih plodova. Uvožene jabuke su često bez okusa i bez mirisa. Izbor treba učiniti u korist domaćih plodova. Plod treba biti čvrst, bez tamnih mrlja.
Faze pripreme:
- Plodovi se temeljito isperu.
- Uklonite koru i jezgru.
- Sjeckani.
- Natopljen u otopini sode.
Soda će zaštititi jabuke od vrenja i potamnjenja. Trebat će vam 2 žličice po litri vode. soda. Plodovi se natapaju 5-7 minuta i peru.
Kako pripremiti kontejnere
Od davnina se pekmez od jabuka kuhao u bakrenim posudama. Moderna istraživanja pokazala su da bakarni ioni uništavaju mnoge vitamine koji se nalaze u jabukama. Bakrov oksid koji se nalazi u pekmezu štetan je za zdravlje.
Aluminijske posude nisu najbolji izbor. Kad se kuhaju, jabuke oslobađaju kiselinu koja istjera tanki oksidni film takvih jela i aluminij ulazi u proizvod. To može dovesti do trovanja.
Najbolje je koristiti posuđe od nehrđajućeg čelika. Volumen spremnika trebao bi biti 10 ili 15 litara, jer se džem treba pripremiti u velikim količinama.
Također morate voditi računa o spremnicima u koje će se staviti gotova delicija. To su staklene staklenke. Treba ih oprati, sterilizirati i osušiti.
Ako staklenke ne osušite, plijesan će se s vremenom neizbježno razviti, a zastoj će se pokvariti.
Recepti za kuhanje
Postoji mnogo opcija za pravljenje slatkog džema od jabuka. Ovdje su prikupljeni oni koji su dizajnirani za dugoročno skladištenje.
Cijeli džem od jabuka
Za kuhanje trebat će vam:
- 1,2 kg jabuka;
- 220 g granuliranog šećera;
- čaša vode.
Treba uzeti male plodove. Slatke sorte dobro se slažu - Kitayka ili Ranetka.
Koraci pripreme:
- Poredajte jabuke, isperite u hladnoj vodi.
- Svaku jabuku probodite čačkalicom na nekoliko mjesta.
- Voće stavite u veliku posudu.
- U drugoj posudi prokuhajte sirup: šećer ulijte u prokuhanu vodu, stavite ga da provri na laganoj vatri.
- Jabuke prelijte vrućim sirupom, ne miješajte.
- Jabuke u sirupu infuziraju se 24 sata.
- Nakon jednog dana kuhajte masu nakon vrenja 5 minuta na laganoj vatri.
- Džem se infuzira jedan dan.
- Nakon toga, kuhajte jabuke 10 minuta, stavite ih vruće u pripremljene staklenke.
- Pokrijte spremnik pokrivačem i čuvajte na hladnom mjestu.
Džem ispada proziran i vrlo ukusan.
Klinovi džem od jabuka
Za kuhanje trebat će vam:
- 1,7 kg kriške jabuke;
- 1,3 kg šećera;
- čaša vode.
Postupak kuhanja:
- Prokuhajte sirup. Ulijte vodu u tavu, otopite šećer u njoj, dovedite do vrenja.
- U vrući sirup dodajte pripremljene kriške jabuke, kuhajte 20 minuta nakon vrenja na laganoj vatri.
- Ulijte pekmez u sterilizirane staklenke, unaprijed zategnite poklopljene kuhane.
- Staklenke okrenite, ostavite da se ohlade, prekrivene pokrivačem. Zatim pekmez prenesite na hladno mjesto.
Gotov proizvod ima bogatu jantarnu boju.
Opcija bez sterilizacije
Postupak pripreme konzerviranja za zimu uključuje obveznu sterilizaciju limenki i ključanje poklopca. To se ne može zanemariti, ali postoje recepti za džem koji ne podrazumijevaju dugotrajno skladištenje i ne zahtijevaju sterilizaciju limenki.
Trebat će vam:
- 1,5 kg jabuka;
- 50 ml vode;
- 800 g šećera.
Postupak kuhanja:
- Ogulite voće i narežite na kriške. Preklopite u zdjelu, prelijte 50 ml hladne vode, dodajte 400 g šećera. Promiješajte, dodajte štapić cimeta.
- Dovedite kuhati na jakoj vatri, neprestano miješajući. Nakon ključanja 10 minuta, kuhajte na laganoj vatri.
- Ostavite džem sat vremena.
- Ponovo stavite tavu na vatru, dodajte još 400 g šećera. Kuhajte sat vremena na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući.
- Bistra i gusta marmelada hladi se u tavi.
Džem od cimeta od jabuke spreman je za jelo! I što jesti dok se nije ispostavilo, stavite ga u hladnjak.
Pravila skladištenja
Pri spremanju pekmeza valja se pridržavati osnovnih pravila:
- Dugotrajne praznine osiguravaju obveznu sterilizaciju limenki.
- Spremnik se mora osušiti.
- Bolje je dati prednost lakiranim poklopcima.
- Banke ne bi trebale stajati u blizini izvora topline.
- Skladište treba biti suho i hladno (5-15 ° C).
U takvim uvjetima džem će se dugo čuvati i oduševit će cijelu obitelj.
