Recepti za konzervirane tikvice u gorčinskom punjenju za zimu
Sigurno ne znaju svi da za zimnicu možete kuhati tikvice s senfom. Neočekivana kombinacija tikvica s ovim začinom svidjet će se istinskim ljubiteljima isprobavanja nečeg novog. Recepti za ovo povrće mogu se koristiti kao obični zalogaj bez upotrebe hermetički zatvorenih, ali za zimsku upotrebu ovo je samo božji dar.
Recept broj 1
Marinirani tikvice u zimskom umaku s dodatkom senfa nisu originalni u originalnosti u svrhu čuvanja konzerviranja. Priprema nije teška, a zahvaljujući senfu, ovo čuvanje dobiva pikantnost.
Prije nego što počnete pripremati radni komad u limenkama prema ovom receptu, trebate nabaviti sve što vam je potrebno za konzerviranje. Obavezno kupiti:
- 4 kg tikvica od zrelog mlijeka;
- 200 g granuliranog šećera;
- 160 g stolnog octa;
- 3 žlice. l. gotova stolna senf;
- 2 žlice. l. mljeveni crni papar;
- 80 g kuhinjske soli;
- hrpa zelenila (kopar);
- 1 glava češnjaka (80 g);
- suncokretovo ulje - 200 g.
Postupak konzerviranja
Ako sumnjate da će ti plodovi senfa i češnjaka ispuniti očekivanja kao rezultat, pripremite posluživanje na pola. Povrće operite i narežite na tri jednaka komada, a zatim svaki komad nasjeckajte na šipke. Nije potrebno sitno nasjeckati - imajte na umu da će se volumen smanjiti tijekom procesa kuhanja.
Kopar isperite vodom i nasjeckajte, ulijte u posudu narezane komade i promiješajte. Zatim pripremite marinadu: u jednoj tavi pomiješajte ocat, biljno ulje, sol, prašak od paprike, sitno naribani češnjak i senf.
Nakon miješanja dobiva se hladna marinada. Izlijte ovu smjesu preko tikvica. Potom se tava s njima odloži za mariniranje na oko 3 sata. Ali nemojte zaboraviti na njih u ovom trenutku: svakih 20 minuta potrebno je miješati da se marinada bolje upije. Tijekom tog vremena, tekućina će se isušiti, a volumen će postati 1,5 puta manji.
Sada ih stavljam u sterilizirane staklenke od 500 ml i ponovno ih steriliziram. Za limenke ovog volumena dovoljno je 20 minuta. Nakon vrenja izvadite ih iz vode i čvrsto sačuvajte poklopcima. Kad se njihov sadržaj ohladi na sobnu temperaturu, staklenke se mogu prenijeti u podrum ili ormar u sobi. Zimi možete otkinuti grickalicu i poslužiti kiselo povrće pravo do stola.
Recept broj 2
Od mnogih načina pripreme mariniranih tikvica s senfom, ovaj je možda jedan od najoriginalnijih. Zahvaljujući marinadi, predjelo dobiva neočekivani okus. Jelo se poslužuje uz jela od mesa, ribe, krumpira. Konzerva prema ovom receptu poslužit će kao predjelo za gozbu ili prikladno kao salata.
Ovaj recept koristi nezrelo povrće s osjetljivim gornjim slojem. Sa starih plodova, morat ćete ukloniti sredinu sa sjemenkama i oguliti oguljenu koru.
Sastav sastojaka za očuvanje:
- mladi tikvice 1,5 kg (ako su tikvice stare, tada se određuje njihova težina nakon rezanja);
- 5 velikih češnjaka češnjaka;
- sjemenke senfa - 3 žlice. l. bez klizača;
- sveži začin - 6 - 10 kom .;
- umak od senfa - 4 žlice l .;
- crne paprike - 10 kom .;
- 1 litra vode za piće;
- 1 žlica. l. granulirani šećer;
- 2 žlice. žlice stolne soli;
- stolni ocat - 150 ml.
Korak po korak recept za kuhanje
Tikvice operite i narežite na uzdužne trake tako da budu guste poput prstiju. Tikvice stavite u staklenke od pola litre, postavite ih okomito.
Banke moraju biti prethodno sterilizirane. Ne punite prejako, jer će vam trebati mjesta za prelijevanje marinadom. Osim tikvica mogu se staviti šipke mrkve.
U svaku staklenku dodajte češanj češnjaka, mješavinu paprike i lavrushke. Marinada se kuha u tavi. Ulijte vodu prema receptu, a zatim dodajte umak od senfa i njegove sjemenke, sol i šećer. Stavite tavu na vatru i prokuhajte. Ocat se dodaje malo prije uklanjanja s vatre.
Staklenke se prelijeju kipućom marinadom i čvrsto pokriju poklopcima. Nakon toga obavezno sterilizirajte tikvice. Banke se stavljaju u široku metalnu posudu s vrućom vodom i kuhaju. Kako staklene staklenke ne bi dotakle vrući metal posude, na dno joj se stavlja debela krpa - to će učiniti čist frotirni ručnik.
Postupak vrenja mariniranih tikvica trebao bi biti 20 minuta. Nakon toga potrebno je hermetički zapečati tikvice za zimu. Ohlađene staklenke stavljaju se u ormar.
Recept broj 3
Tikvice marinirane prema ovom receptu relativno su jeftine. Jednostavno ih je kuhati. Takve tikvice iz konzerve savršeno zamjenjuju kisele krastavce, jer djeca kažu: "Lizat ćete prste." Ako niste uspjeli pripremiti krastavce za zimu, pripremite tikvice s senfom.
Za kuhanje trebat će vam:
- mladi tikvice - 3 kg;
- hrpa zelenila (kopar i peršin);
- srednja glava češnjaka;
- 150 ml stolnog octa;
- rafinirano biljno ulje - 150 ml;
- granulirani šećer - 150 g;
- sol - 80 g;
- suhi senf u prahu - 1 tbsp. l .;
- papričice - 1 tsp.
priprema
Tikvice ogulite, podijelite križno na 2 dijela i uklonite sjemenke. Zatim nasjeckajte na štapiće po cijeloj dužini i stavite u veliku zdjelu.
Marinada se pravi od octa, soli i šećera. Tamo se dodaju senf u prahu, paprike, sjeckano bilje, ocat i stavi se naribani češnjak. Neki ga vole jednostavno rezati na dasci za rezanje nožem.
Temeljito promiješajte sve sastojke marinade i izlijte u tikvice. Stavite posudu u hladnjak, stavljajući tanjur s malom težinom na tikvice. Preporučljivo je povremeno miješati sadržaj tepsije za to vrijeme.
Operite litre staklenke, stavite u njih marinirane tikvice i sipajte sok iz posude u kojoj je provedena mariniranje. Ako nema dovoljno soka, dodajte mu prokuhanu pitku vodu.
Zatim marinirani tikvice s senfom prolaze postupak sterilizacije za zimu. Trebalo bi proći oko 20 minuta od početka vrenja vode u posudi za sterilizaciju. Nepoželjno je kuhati ovo povrće za zimu bez sterilizacije. Ti sastojci trebaju napraviti 3 litre staklenke zapečenog povrća.
Tijekom sterilizacije dno posude mora biti prekriveno krpom kako se staklenke ne pregrijavaju i čaša se ne rasprsne.
Ispada da su ukusni tikvice u senfima punjeni za zimu - svi se recepti za takav međuobrok mogu prilagoditi vašim željama.
