TOP 6 recepata za pravljenje tvrdog pekmeza od kruške za zimu
Često vrtlari ne obraćaju pozornost ili jednostavno bacaju nezrele, prerano raspadnute plodove. No, neobično ukusan, aromatičan, prekrasan jantarni džem napravljen od gustih, tvrdih ili još uvijek zelenih krušaka natjerat će vas da promijenite svoj stav prema njima jednom zauvijek. Štoviše, priprema poslastice ne zahtijeva nikakve posebne vještine - početnice domaćice lako se mogu nositi s tim.
Je li moguće kuhati džem od kruške tvrdo?
Ne možete samo kuhati džem od tvrdih ili podzrelih krušaka, već je i potreban! Rezultat je mirisna, slatka, ukusna, prozirna delicija s cijelim, ne kuhanim kriškama.
Koristi se kao nadjev za sve vrste peciva, palačinke, pite, kao slatki umak za sladoled, ali i kao potpuno neovisan desert. Ne postoji ništa teško pripremiti, glavna stvar je strogo poštivanje zahtjeva recepta.
Potrebni proizvodi za recept
Da biste napravili džem, potrebne su vam: izravno tvrde kruške, šećer, čista voda, agrumi, začini, kao i jabuke i šljive. Ali za jednostavan, klasični recept, potrebna su vam samo 3 sastojka: kruške, voda i šećer.
Specifičnosti izbora sastojaka
Da se plodovi ne bi prokuhali, koristite blago podzrelo voće koje je već dobilo okus i šećer. Ne bi trebale biti prezrele, mekane, jer će se tada tijekom kuhanja jednostavno pretvoriti u kašu. Poredani su - svi zgužvani, truli, razmaženi plodovi odbacuju se.
Džem se najbolje pravi od žilavih, gustih krušaka, ali tada morate dodati više šećera prilikom kuhanja.
Priprema krušaka za džem
Na kraju sortiranja plodovi se operu i suše tkaninom ili papirnatim ručnicima. Nakon što se odrežu svi repovi, a plodovi se podijele na pola. Zatim se, ovisno o receptu, polovice izrezuju na kriške ili kocke. Kada koristite sitno voće, cijela se kore probuši čačkalicom ili vilicom - tada se neće rasprsnuti tijekom kuhanja.
Recepti i detaljna uputstva za pravljenje džema
Visokokvalitetni sastojci i poštivanje zahtjeva recepta omogućit će čak i početnicima domaćice da pripreme ukusan, aromatičan i lijep džem.
Jednostavan klasični recept
Najjednostavnija, najčešća, ali ukusna i aromatična opcija kuhanja, koja se sastoji od nekoliko sastojaka.Štoviše, čak ga i domaćica koja nema visoke kuharske vještine može kuhati.
Sastojci:
- kruške (srednje veličine) - 1 kilogram;
- šećer - 1 kilogram;
- voda - 250 mililitara.
Tehnologija kuhanja:
- Plodovi se sortiraju, peru i suše.
- Potom se plod oguljuje, a zatim nareže na tanke kriške (debljine do 1 centimetar).
- Ulijte šećer u zdjelu, dodajte vodu i stavite na tihoj vatri. Sirup se kuha sve dok se šećer potpuno ne otopi, neprestano miješajući i obrađujući.
- Sada se kruške ulijevaju u sirup, radni komad se zagrijava i kuha na laganoj vatri sat vremena, dok ne postane proziran. Štoviše, kako bi kriške ostale netaknute, plod možete kuhati u nekoliko koraka.
- Potom se gotov džem vruće izlije u sterilizirane staklenke, zapečati poklopcima i nakon hlađenja spremi.
Nasjeckane kruške
Prekrasan, zaista ukusan i aromatičan džem postat će i neovisni desert i nadjev za pečenje, palačinke i slatke torte. Štoviše, vrlo je jednostavno da ga pripremite, potreban vam je minimalni broj sastojaka:
- kruške kruške - 1 kilogram;
- šećer - 1,2 kilograma;
- voda - 500 mililitara.
Voće se reže na kriške, posipa šećerom i ostavi nekoliko sati tako da daju sok. Zatim stavite na vatru, dovedite do vrenja i kuhajte sat vremena na laganoj vatri. Za očuvanje cjelovitosti kriške, koristite 3 kuhanja, od kojih 20 minuta.
Cimet
Ovaj džem je prava delicija pikantne, guste arome i nježnog, bogatog ukusa. Svi začini pare se kipućom vodom i inzistiraju 30 minuta. Potom se ulije šećer i prokuha sirup, u koji se tada stavljaju i sami plodovi. Za izradu džema trebat će vam sljedeći sastojci:
- šećer - 1 kilogram;
- kruške (tvrde sorte) - 2 kilograma;
- klinčići - 2-3 pupoljka;
- cimet - 1/3 žličice;
- korijen đumbira - 1 centimetar;
- vanilin - 1 vrećica;
- kora od 1 naranče;
- voda - 500 mililitara.
Uz dodane šljive
Radni komad ima bogatog, slatko-kiselog ukusa i lijepe, duboke boje. Prvo se plodovi operu i sortiraju, šljive se razrežu na polovice, a kruške se režu na kriške. Nakon toga zaspaju sa šećerima i ostave da se kuha nekoliko sati kako bi plodovi pustili sok van. Potom se kuha na laganoj vatri u 2 doze 20 minuta, a potom vruće ulije u staklenke. Potrebni sastojci:
- kruške (tvrde) - 1,5 kilograma;
- šljive - 1,5 kilograma;
- šećer - 2 kilograma;
- voda - 2 čaše.
Džem od jabuka i krušaka
Za pripremu ovog ukusnog, aromatičnog i zadovoljavajućeg deserta bira se samo cijelo, jako voće s gustom pulpom. Važna je točka da se cijelo voće izrezati na kriške bez oguljenja. Ova tehnika omogućuje vam da ih netaknete i dodate izradom dublje, zasićenije boje. Da biste to učinili, uzmite:
- jabuke - 1 kilogram;
- kruške - 1 kilogram;
- šećer - 1 kilogram;
- orasi - 200 grama;
- vanilin - 1 vrećica;
- limun - pola.
Recept za džem od zelene kruške
Od nezrelih, zelenih krušaka lako je napraviti i ukusan, bistri džem s nepečenim komadima. Prvo se priprema šećerni sirup u kojem se kuhaju kruške narezane na kriške. Zatim ostavite da se ohladi i kuhajte drugi put, dok kriške ne budu prozirne. Uzmite 1 kilogram kruške i šećera i 200 mililitara vode.
savjeti i trikovi
Prije svega, trebate odabrati "pravo" voće. Trebale bi biti guste, jake, ni u kojem slučaju pregrijane ili pokvarene. Izrežu se na kriške, sa ili bez kože, ovisno o receptu.
Kada koristite male plodove divljih krušaka, možete ih kuhati cijele probijajući ih čačkalicom ili vilicom na nekoliko mjesta.
Pravila i trajanje skladištenja praznina
Džem od kruške čuva se na hladnim, tamnim i suhim mjestima. To su kućni hladnjaci, podrume otporne na mraz i podrumi.U ovom slučaju, praznine ne gube svoje kvalitete do 2 godine. Kada se čuva u kućnim ostavinama s temperaturom do +20 C stupnjeva, rok trajanja je 1 godina.
