TOP 11 recepata za kuhanje pekmeza od bundeve po koraku sa suhim marelicama
Korak po korak džem od bundeve sa suhim marelicama odličan je način da ugodite svojim voljenima tijekom hladne sezone. Konzerviranje ispada ne samo bogatog ukusa, već i lijepog izgleda - narančasta boja će vas sigurno razveseliti. To je također skladište vitamina koje mogu poduprijeti imunitet u hladnoj sezoni.
Značajke kuhanja džema od bundeve sa suhim marelicama za zimu
Džem od bundeve kapriciozan je proizvod koji, ako ga ne znate, lako možete pokvariti. Nije uvijek čak i kuhana po svim pravilima, to uziva s okusom. Činjenica je da čak i najbolja i najukusnija svježa bundeva može dati nepredvidive rezultate. Stoga je bolje unaprijed osigurati da će povrće biti ukusno kad se konzervira.
Kao što praksa pokazuje, slatke bundeve, sakupljene u vlastitom vrtu, s velikim zidovima i svijetlo narančastom bojom, bolje su prikladne za ovu svrhu.
Priprema proizvoda i spremnika
Svaki recept zahtijeva zrelu bundevu bez znakova truljenja. Koža je podrezana, uklanjaju se sve dostupne sjemenke i sluzavi dio. Temeljito se opere i izreza na komade promjera 2-3 centimetra. Nema smisla napraviti ih krupnim, jer se tijekom miješanja mogu pretvoriti u kašu.
Osušene marelice trebaju biti sočne, mekane i bogate naranče. Sorte sa sjemenkama i tvrdim dijelovima neće raditi, a osušene stabljike ne smiju biti dopuštene. Osušene marelice temeljito se isperu kipućom vodom i osuše na otvorenom ili u pećnici.
Važno je pravilno stabilizirati staklenke. Prikladna je metoda s pećnicom - spremnici se postavljaju i drže 15 minuta. Možete koristiti i obični čajnik (staklenku stavite naopako na izljev, iz kojeg izlazi para) ili sterilizirajte u mikrovalnoj. U svakom slučaju, sterilizacija je obavezna, jer će se zastoj odmah nabubriti ako mikrobi ostanu u hrani ili na zidovima posuda.
Kako kuhati džem od bundeve i suhe marelice kod kuće?
Postoji nekoliko jednostavnih recepata za pripremu za zimu.
Klasičan recept za zimu
Klasični recept zahtijeva malo sastojaka. Uzima se:
- 2 kilograma bundeve;
- 800 grama suhih marelica;
- 1 kilogram šećera.
Bundeva se pere, uklanjaju se vlakna i sjemenke, oguljuju se kore. Izrežite na male komade, prekrivene šećerom. Ostavite 2 sata dok se ne pojavi sok.Osušene marelice se operu, osuše i režu. Kuhajte bundevu sa sokom od šećera 20 minuta u tavi na laganoj vatri, dodajte suhe marelice i kuhajte još pola sata. Sastav je smješten u prethodno sterilizirane staklenke i uvijen.
S narančastom
Narančasti recept ispunit će cijelu sobu predivnim aromama i pomoći vam da izdrži imunološki sustav u hladnoj sezoni. Osim osnovnog popisa sastojaka, trebat će vam sok od naranče i njegova mast. U fazi kuhanja dodaju se kriške naranče, a luk na samom kraju.
S limunom
Recept za limun sličan je standardnom. Sok jednog limuna sipa se 5 minuta prije nego što je džem spreman. Vruće valjane u limenke.
S orasima
Orasi su oguljeni, ostatak izvađeni i narezani. U tu se svrhu koristi poseban kombajn. Glavna stvar je ne dobiti tvrde dijelove, inače će se marmelada pokvariti. Orasi se dodaju pet minuta prije kuhanja. Možete ih staviti i u prethodni recept.
S đumbirom
Đumbir se trlja na sitnu rernu (trebat će vam ne više od jednog korijena od 50 grama na 2 kilograma svježe bundeve). Dodaje se slatkoći čaju 10 minuta prije kuhanja. Važno je ne pretjerati sa sastojkom, jer može dati nepotrebnu gorčinu.
Recept za više kuhanja
Multicooker će vam pomoći zadržati što više vitamina u svježem povrću i suhom voću. Trebat će vam:
- 1,7 kilograma bundeve;
- 300 grama suhih marelica;
- 50 grama limunovog soka;
- 700 grama šećera;
- 3 čaše vode;
- 1 vrećica vanilina ili vanilin šećera.
Prvo se od vode i šećera napravi sirup. Da biste to učinili, u multicookeru se uključuje način "Quenching" i dodaje se voda sa šećerom. Izlaz bi trebao biti gusti sirup. Dalje, bundeva se ispere i nareže na kockice, stavi na dno multicooker-a. Osušene marelice se izrezuju na trakice i dodaju u smjesu. Potom se stavlja u način pirjanja najmanje 90 minuta, prije kraja postupka ulije se limunov sok i dodaje se šećer.
Opcija bez kuhanja
Puno vitamina ostaje u pekmezu bez kuhanja, ima bogat i neobičan okus. Algoritam kuhanja je sljedeći:
- oguliti se izvaditi iz bundeve, izrezati na šipke od 3 centimetra;
- 1 limun i 1 naranča izrezati na velike kriške, kore se ne uklanjaju;
- prođite sve proizvode kroz brusilicu za meso;
- dodajte granulirani šećer i cimet.
Dobiveni sastav se ne valja, jednostavno se prebacuje u limenke i postavlja na donju policu hladnjaka. Takav sirovi džem čuva se do 2 mjeseca.
S limunskom kiselinom
Recept limunske kiseline oduševit će vas bogatim okusom limuna. U tom će slučaju kiselina djelovati kao dodatno dezinficijens, pa je gotovo nemoguće pokvariti takvo kuhanje. Korak po korak:
- čaša šećera stavlja se u posudu za umake, prelije se s 0,5 litara vode;
- sirup se kuha oko 50 minuta dok se ne zgusne;
- sitno sjeckana bundeva stavi se u sirup;
- dodaju se suhe marelice;
- limunska kiselina dodaje se 20 minuta prije kuhanja.
Komadići bundeve zadržat će oblik i neće propadati.
S jabukom
Jabuka bilo koje vrste (sve dok nije previše kisela) oguliti je i sitno nasjeckati. Dodaje se zajedno sa suhim marelicama i pirja na laganoj vatri 30 minuta. Po želji dodajte vanilin šećer.
Uz grožđice
Grožđice se operu sa suhim marelicama i dodaju usred procesa kuhanja. Važno je da grožđice budu svijetle boje i bez sjemenki, u suprotnom staklenke mogu nateći i pekmez će se pokvariti.
S kruškama
Kruške treba uzimati što mekše i ni u kojem slučaju s tvrdom kožom. Vrh i udubljenja uklanjaju se, voće se reže na male komadiće i stavlja na sam početak kuhanja bundeve u tavi.
Kako i koliko dugo se može spremiti gotov proizvod?
Sterilizirani džem od bundeve može se čuvati na tamnom mjestu do 2 godine. Ako bez valjanja, onda se rok u hladnjaku smanjuje na 2 mjeseca.
