Korak po korak recept za pravljenje oblaka sa šećerom za zimu
Cloudberry pripada voćnim kulturama, najbliži rođaci su munje i kupine. Plodovi su nježni, sočni, bogati hranjivim tvarima. Uz pomoć bobica, stanovnici Sjevera liječe skorbut (bolest koja se razvija uslijed katastrofalnog nedostatka vitamina C). Biljka sazrijeva rano, raste u močvarnim područjima. Žetvu možete spremiti sušenjem, zamrzavanjem, kuhanjem oblaka sa šećerom za zimu.
Značajke kuhanja oblačića, naribanih šećerom za zimu
Prije početka rada, bobice se sortiraju. Ne treba ih oprati - plodovi su krhki, mogu se raspasti od mehaničkog stresa. Ako bobice i dalje trebaju oprati, preporuča se isprati ih u sito stavljajući ih ispod slavine. Izlijevanje malina u lonac i izlijevanje vode snažno se obeshrabruje.
Najbolji način očuvanja proizvoda bez kuhanja je zamrzavanje - na taj način možete sačuvati sva vrijedna svojstva. Nakon odmrzavanja plodovi su pogodni za pravljenje džema, konfure, džema, kompota, vina, likera.
Nakon što se oblaci stave u suhe posude, stavljaju se u zamrzivač. To je prikladno ako se koristi kao poluproizvod za izradu kompota, soka, džema.
Kad voće upotrebljavate kao ukras za desert ili pečenje, iz njega se polaže na lim za pečenje, čuva u hladnjaku 2-3 sata, a smrznute bobice se slojevima slože u posudu. U ovom obliku, radni komad se čuva 1-3 godine bez štete po svom izgledu i ukusu.
Potrebni sastojci za recept
Skup sastojaka za pripremu jednostavnog - 1,5 kg jagoda i 2 kg šećera. Po želji možete dodati razne aditive i komponente kao što su maline, trešnje, metvica, jagode, trešnje. Udio šećera i bobica varirat će ovisno o načinu njihova skladištenja. Ako se hrana konzervira, količina granuliranog šećera se smanjuje. Ako su plodovi mljeveni sa šećerom, stavite ih više.
Pravila za odabir bobica
Bobice moraju biti netaknute, bez znakova truleži ili oštećenja. Pognječeni i oštećeni primjerci se odbacuju. Zreli plodovi prepoznaju se po narančasto-žutom, crvenom, svijetlo zelenom, otvorenim grlićima. Cloudberry ima začinjeno-kiselog ukusa, ugodne nježne arome, koristi se svježa, natopljena, kisela, kisela, parna.
Na sjeveru se plodovi kupine uzimaju kao sredstvo protiv spaljivanja, konzervirani proizvodi koriste se kao protuupalni, hemostatik, diuretik.Zbog svog bogatog sastava uključuju se u medicinsku i dijetalnu prehranu.
Rok trajanja svježih zrelih bobica je do 4 dana, a nezreli primjerci se pohranjuju do 14 dana. Svježe, smrznute maline koriste se za pripremu žele, kompota, džema, žele, likera, marmelade, vina i nadjeva za pečenje.
Priprema jela
Spremnik je odabran cijeli, bez čipsa i pukotina, posebno na vratu boce. Spremnici se isperu sapunskom vodom pomoću spužve, uklanjajući prljavštinu. Nakon nekoliko puta ispiranje spremnika prelazi se na suho u prirodnim uvjetima, nakon čega se sterilizira zajedno s poklopcima.
Koraci kuhanja
Kuhanje oblaka sa šećerom odvija se u fazama:
- bobice se sortiraju, neispravni uzorci se uklanjaju, isperu, blanširaju u kipućoj vodi 4-5 minuta, obrišu se sito;
- 1 kg rezultirajuće mase mora se napuniti s 0,5 kg granuliranog šećera, promiješati;
- pokriti posudu, ostaviti da se sok ocijedi nekoliko sati.
Gotovi proizvodi se stavljaju u sterilizirane staklenke, valjaju, stavljaju u trajno mjesto za skladištenje. Postupak kuhanja možete pojednostaviti mikserom. Zgnječena masa se pomiješa sa šećerom, ostavi 6 sati da se šećer otopi i pusti sok. Nakon određenog vremena sadržaj tave temeljito se pomiješa, prenese u sterilizirane boce, valja se.
Uvjeti i pravila skladištenja
Mračno, hladno mjesto poput podruma, podruma, ostave pogodno je za pohranu kovrča. Cloudberry sa šećerom se ne pokvari u roku od 1-1,5 godina.
