Korak po korak recept za pekmez od ribizle u tavi za zimu

Bliže jesen, vrijeme je za pripremu za zimu. Najpopularniji slatkiši su marmelada od bobica i voća. Ali ako želite raznovrsiti svoje uobičajene zavoje, možete napraviti pekmez od ribizle u tavi.

Značajke kuhanja pekmeza od pržene ribizle za zimu

Prženi džem je neobičan i ukusan desert kojim možete iznenaditi svoje najmilije. Posebnost ovog recepta je da se bobica, tijekom toplinske obrade šećerom, karamelizira i ne prokuha. Cijele bobice se dobivaju u desertu.

Za ovo jelo prikladne su velike bobice. Što su plodovi veći, to će ukusniji biti radni komad. Trebat će vam i velika tava za držanje puno ribizle.

Potrebni sastojci

Za recept za konzerviranje trebat će vam sljedeći sastojci:

• crna ribizla;
• granulirani šećer.

Da biste napravili pekmez od pržene ribizle sa šećerom, potrebna su vam samo dva sastojka. U konvencionalnim receptima koristi se i voda, ali to se može učiniti i bez nje.

Odabir i priprema bobica

Za recept je bolje koristiti velike i slatke bobice. Prije prženja ribizle se sortira kako bi se izbacile oštećene bobice, grančice i lišće. Prelijte hladnom vodom tako da krhotine isplivaju na površinu. Zatim se nekoliko puta temeljito ispere pod tekućom vodom. Nakon toga, ribizla mora biti osušena, položena na ručnik tako da se voda osuši.

Kako pravilno pripremiti spremnike za početak postupka

Za prženje deserta trebat će vam velika tava. Najbolje je ako je to lijevano željezo s visokim rubovima kako se džem ne prska tijekom prženja.

Pogledaj također

4 najbolja recepta za pekmez od marelica i jabuka za zimu

Prije upotrebe isperite i zagrijte tavu. Vrlo je lako provjeriti je li površina dovoljno vruća. Da biste to učinili, na njega kapnite nekoliko kapi vode. U dobro zagrijanoj tavi voda će odmah ispariti.

Ne preporučuje se bobice stavljati na hladno, one će prokuhati, a konzerviranje će ispasti bez ukusa.

Kako napraviti pekmez od pržene ribizle kod kuće

Kako kuhati pekmez od pržene ribizle korak po korak:

1. Bobice se raspoređuju u tavi u malim obrocima, povremeno miješajući.
2. Veliki spremnik može sadržavati najviše 3 čaše bobica odjednom.
3. Ako odložite previše voća, oni će izgubiti integritet i postati jako prokuhani.
4. Spremnik se redovito trese, plodovi se miješaju.
5. Kad se iz ribizle izbaci dovoljna količina soka, ulijeva se šećer.
6. Za svake 3 šalice bobica potrebna je 1 šalica šećera.
7. Nastavite pržiti pekmez na jakoj vatri, neprestano miješajući, ne trebate ga pokriti poklopcem.
8. Bolje je miješati drvenom lopaticom, tako da bobice ostaju netaknute nakon toplinske obrade.
9. Nakon otprilike 6-8 minuta, šećer bi se trebao potpuno rastopiti, kad se to dogodi, desert je spreman.
10. Još je 5 minuta potrebno da se desert snažno prokuha, tako da se pektin počne isticati od ribizla.
11. Odmah se izlije u limenke, sve dok se ne ohladi.

Banke se prije širenja konzerviranja temeljito isperu sapunom i steriliziraju na uobičajen način. Potom se gotov džem odloži u staklenke i uviti. Kad se ohlade na sobnu temperaturu, radne dijelove možete odnijeti u podrum.

Kako i koliko možete pohraniti takav pekmez?

Prženi desert sprema se na isti način kao i obični. Prohladna i dobro prozračena soba koristi se za odlaganje. To može biti podrum, podrum, ostava ili neglaziran balkon. Također, staklenke za desert čuvaju se na donjim policama hladnjaka.

Rok upotrebe je do 2 godine ako su staklenke sterilizirane. Ako staklenke nisu sterilizirane, preporučljivo je jesti džem od ribizle što je prije moguće.