Kako pravilno zamrznuti jagode kod kuće za zimu

Vrtne jagode ili jagode su mirisna bobica koju vole i odrasli i djeca. Ovo voće ima ugodan okus i sadrži puno vitamina, organskih kiselina i minerala. Jedan od načina da ih ne izgubite je da ih zamrznete. Postoji nekoliko načina na koje možete zamrznuti jagode za zimu. Sigurni smo: za neke od njih još niste čuli.

Opća načela za pripremu i skladištenje bobica za zimu

Bobica dobro podnosi niske temperature i ne gubi svoje korisne osobine nakon zamrzavanja. Odmrznuto voće može se jesti uredno ili koristiti kao sastojak u pićima, desertima i pecivima.

Vrtne jagode zadržaće svoje kvalitete i izgled ako se pravilno beru.

Savjet:

1. Koristite svježe, svježe ubrano voće bez znakova propadanja ili prezrelog.
2. Berite bobice za zamrzavanje u rano jutro, prije nego što padne rose.
3. Čistite koliko je moguće suho, bez ispiranja vodom.
4. Osušite dobro vlažne jagode prije zamrzavanja.
5. Rasporedite bobice u spremnik tako da postoji jaz između njih.
6. Izbjegavajte ekstremne temperature tijekom skladištenja u zamrzavanju.
7. Ne zamrzavajte voće.

Ne preporučuje se držati jagode u vodi dulje vrijeme - plod brzo apsorbira vlagu, što je prilično teško ukloniti. Obično se rezultat natapanja vrtnih jagoda lijepi, glazura obratka.

Skupljanje i priprema bobica za zamrzavanje

Vrijeme branja jagoda ovisi o sorti bobica Najčešće je to početak lipnja. Određivanje zrelosti nije teško. Plod treba biti potpuno crven, bez zelenih površina, čvrst na dodir.

Trebate berati bobice dnevno.

Da biste produžili rok trajanja svježih jagoda, uklonite ih stabljikom, tako da plod ostaje dulje suh i ne postane plijesniv.

Bolje je staviti vrtne jagode u kartonske ili drvene kutije - one omogućuju prolaz zraka.

Pogledaj također

Kako pravilno sušiti lisice za zimu, je li moguće?

Priprema bobica za zamrzavanje:

1. Usjev se sortira, uklanjaju se stabljike i sepale.
2. Uklonite pijesak i prljavštinu širokom mekom četkom kako ne biste oštetili plod.
3. Po potrebi isperite pod tekućom hladnom vodom.
4. Osušite na papirnom ručniku.

Načini zamrzavanja jagoda kod kuće

Voće možete zamrznuti na bilo koji prikladan način. Obično tehnika pripreme ovisi o daljnjoj primjeni.

U cijelosti

Najčešće su vrtne jagode smrznute cijele. Ispravan način da to učinite je suha zamrzavanje:

1. Zrelo voće čisti se od lišća, stabljika i pijeska.
2. Isperite i osušite ako je potrebno.
3. Rasporedite jagode na pladanj ili veliku posudu prekrivenu plastičnom vrećicom ili omotom.
4. Zamrznite otvoreno u zamrzivaču.

Nakon potpunog zamrzavanja vrtne jagode stavljaju se u vrećicu ili plastičnu posudu.

polovice

Možete zamrznuti jagode koje ste prerezali na pola. Princip prerade isti je kao i kod berbe cijelih bobica. Polovine se polažu s odrezanom stranom prema gore i zamrzavaju se 2-3 sata. Kaljeno voće pakira se u vrećice ili posude.

Jagoda pire

Prezrele, pire ili velike bobice koriste se za pripremu pire od jagoda:

1. Plodovi se operu, očiste od krhotina.
2. Samljeti u blenderu.
3. Dodaje se šećer - 100-200 g po kilogramu bobica.
4. Dobivena masa se distribuira u šalice za jednokratnu upotrebu, smrznute.

Ova bobica se može koristiti kao neovisni desert. Možete dodati med, cimet ili drugo voće da promijenite ukus. Pire lagano odmrznite prije uporabe.

Uz granulirani šećer

Možete pripremiti bobice s granuliranim šećerom, bez da ih drobite do stanja mekane mase. Jagode iste veličine stavljaju se u posude i posipaju slojem šećera. Izmjenjujte slojeve dok spremnik nije potpuno napunjen. Lagano protresite i smrznite.

Sa sirupom

Bobice smrznute u slatkom sirupu bit će ukusan desert:

1. Oguljene bobice stavite u posudu u nekoliko slojeva.
2. Pripremite šećerni sirup u omjeru 4: 1.
3. Ohladite tekućinu i prelijte preko bobica, ostavite da kuha 20-30 minuta, zamrznite.

Pogledaj također

Kako ukusno zamrznuti lubenicu za zimu kod kuće i je li to moguće

Rok trajanja takvih praznina je nešto kraći i iznosi 6 mjeseci.

U ledu

Jagode smrznute u ledu koriste se istovremeno za ukrašavanje i hlađenje pića ili deserta. U kozmetologiji je takve bobice dobro koristiti umjesto tonika za lice.

Za kuhanje jagode se nasjeckaju i stave u kalupe za led. Ulijte hladnu kuhanu vodu, pošaljite u zamrzivač.

Cijele jagode u jagodnom pireju

U pire od jagoda možete dodati i cijele bobice. Prije zamrzavanja plodovi vrtnih jagoda umoče se u slatku voćnu masu i nježno se pomiješaju.

Proizvod možete zamrznuti ne samo u šalicama, već iu bilo kojim prikladnim kalupima ili malim staklenkama.

Pravila odmrzavanja

Odmrzavajte vrtne jagode polako, postepeno povećavajući temperaturu. U početku se spremnik s praznom bojom stavlja u hladnjak na 30-40 minuta. Tada se bobice mogu izvaditi i odmrznuti nastaviti na sobnoj temperaturi.

Proces obično traje 1-2 sata.

Ne preporučuje se ubrzavanje postupka upotrebom mikrovalne pećnice ili tople vode, takva će bobica brzo izgubiti oblik i masu hranjivih sastojaka. Jagode nije potrebno otapati ako njihov izgled nije važan za kuhanje.

Rok trajanja smrznutih jagoda

Rok trajanja smrznutog praha je 6-9 mjeseci pri temperaturi u komori od -18 do -25 stupnjeva. Vlažnost u rashladnoj jedinici je 90-95%.

Na višim temperaturama smrznute jagode treba konzumirati u roku od 1 do 2 tjedna.

Tijekom skladištenja važno je izbjegavati odmrzavanje, jer u protivnom jagode daju sok koji, kada se ponovno smrzne, pretvori radni komad u gnoj.