Kako ukusno zamrznuti lubenicu za zimu kod kuće i je li to moguće
Lubenica je velika slatka bobica u kojoj mnogi uživaju. Nažalost, razdoblje kada ga možete srčano jesti, kratko je, dok je vrlo hladno jesensko veče pojesti komad sočne pulpe lubenice ili pripremiti ukusan desert od lubenice za novogodišnju gozbu. Danas postoji jednostavan i učinkovit način da ugodite sebi zadržavajući okus i aromu proteklog ljeta u hladnjaku dulje vrijeme. Nekoliko korisnih savjeta kako zamrznuti lubenicu za zimu bit će vrlo korisni i korisni za domaćice.
Je li moguće zamrznuti lubenicu za zimu
Naravno, lubenicu možete zamrznuti, ali da ne biste bili razočarani rezultatom, morate znati neke suptilnosti postupka. Budući da se lubenica većim dijelom sastoji od vode, prilikom smrzavanja uništava osjetljiva vlakna pulpe. Nakon odmrzavanja takva bobica gubi svoj okus i izvorni oblik, pretvarajući se u vodu bez okusa ili u neukusnu mliječ. Stoga se smrznuta lubenica ne koristi kao neovisno jelo, ali izvrsna je za pravljenje koktela, smoothieja i ukrašavanje hladnih slastica.
Zato o njenom smrzavanju možete pronaći i pozitivne i negativne kritike. Ako se sve učini ispravno, tada će biti sasvim moguće ne samo iznenaditi goste i obitelj nudeći neočekivanu poslasticu, već i sačuvati korisna svojstva velike prugaste bobice.
Čuvajte lubenicu u hladnjaku ne više od 12 mjeseci.
Važno: dugotrajno skladištenje značajno narušava okus prugastih bobica - šećer se jednostavno smrzne pod utjecajem niskih temperatura
Najbolje ga je jesti najkasnije 2 mjeseca nakon smrzavanja. Iako postoje podaci o upotrebi proizvoda nakon 8, pa čak i 12 mjeseci skladištenja.
Značajke zamrzavanja
Treba imati na umu da se kada se smrzne, proizvod jako širi i brzo apsorbira strane mirise. Zato komade celuloze treba položiti lagano i čuvati u dobro zatvorenom spremniku.
Prije skladištenja, pulpu treba potpuno oguliti i ukloniti iz sjemena. Staklene posude se ne koriste za skladištenje pulpe, pod utjecajem ekspanzije vlage i niskih temperatura mogu se rasprsnuti.
Kako odabrati pravi proizvod
Za zamrzavanje koristite kašu zrelih plodova. Zrelost se određuje stabljikom (mora biti suha). Lubenica bi trebala biti cijela, bez pukotina, udubljenja, sa sjajnom, gustom kožom.Kad se narezuje, zrelo voće stvara tup zvuk, ako se takva bobica malo stisne, čuje se lagani pukotina, podudaranje svih kriterija odabira gotovo je potpuno jamstvo stjecanja potpuno zrele i ukusne lubenice.
Priprema hladnjaka
Budući da lubenica savršeno upija mirise, poput većine voća i povrća, zamrzivač treba isključiti iz mreže i temeljito oprati prije nego što ga postavite na dugotrajno smrzavanje (možete koristiti sapun za pranje rublja, tekućinu za pranje posuđa). Isperite police i spremnike, unutrašnjost zamrzivača i vrata zamrzivača. Nakon toga mora se osušiti i prozračiti.
Zatim pripremite potreban broj vrećica za zamrzavanje ili plastične posude s čvrsto prianjajućim poklopcima.
Načini zamrzavanja lubenice kod kuće
Postoje različiti recepti za zamrzavanje pulpe lubenice. Izbor uključuje najukusnije od njih.
Potpuno u zamrzivaču
Ova metoda skladištenja nije prikladna za lubenicu. Pod utjecajem hladnoće, pulpa unutar lubenice pretvara se u neprilagođenu želatinsku masu. Nije pogodan za izradu deserta, okus i izgled takvog proizvoda može uvelike pokvariti raspoloženje.
Ako kuća ima hladnjak ili podrum sa konstantnom temperaturom ne većom od + 10 ° C i ne nižom od + 2 ° C, lubenicu možete održati svježom i sočnom jednostavnom je stavite u spremište i povremeno je preusmjeravate. U tom slučaju plodove treba skladištiti tako da ne dođu u dodir i međusobno se odvoje od ostalih proizvoda namijenjenih skladištenju.
Zamrznuta pulpa lubenice u komadima
Nije teško pripremiti kockice smrznute lubenice, mogu se koristiti samostalno ili kao baza koja se koristi na druge načine očuvanja lubenice za zimu. Faze rada:
- Odabrano voće temeljito se opere i obriše na suho.
- Lubenica se ljušti od zelene kože i sjemenki, pulpa se izrezuje na sitne komade koji se stavljaju na čisti lim za pečenje ili dasku za rezanje tako da leže odvojeno jedan od drugog.
- Stavite lim za pečenje u zamrzivač; nakon potpunog zamrzavanja komadi se pažljivo uklanjaju i stavljaju u vrećice za zamrzavanje, iz kojih se, nakon punjenja, zrak temeljito uklanja i čvrsto zavari ili zapečati pomoću posebnog stroja.
- Da biste olakšali uklanjanje smrznutih kockica lubenice, površina papira za pečenje ili daske prethodno je prekrivena ljepljivim filmom. Plastične posude za zatvaranje često se koriste za skladištenje.
- Odabrani spremnik ne bi trebao biti čvrsto napunjen komadima lubenice u obliku lubenice, jer se proširuje kad se smrzne.
U komade voća pripremljene na ovaj način mogu se dodati voćni sok, šećerni sirup. Usput, smrznuti komad lubenice izvrstan je tonik za kožu, mnoge žene ga rado koriste za očuvanje i održavanje vlastite ljepote.
Sa šećerom
U ovom slučaju priprema se pulpa lubenice, kao u prethodnom receptu, a prije zamrzavanja posipa se šećerom po stopi od 200 grama granuliranog šećera na 1 kilogram pulpe lubenice. Komadi lubenice brzo se smrzavaju, a zatim odlažu u spremnike. Iz recenzija i osobnog iskustva, pulpa sačuvana na ovaj način ostaje ukusnija.
Zamrzavanje soka od lubenice
Mnoge domaćice za zimu radije čuvaju smrznuti sok od lubenice ili lubenice. Izvrsna je za izradu žele, dodana voćnim smoothiejima ili koktelima. Da biste napravili pire od krumpira, pulpu pospite šećerom po ukusu i tucite u blenderu. Zatim se izlije u kalupe za led.
Nakon potpunog zamrzavanja kockice kaše lubenice stavljaju se u spremnike.
Prilikom pripreme soka, pulpa se buši blenderom bez dodavanja šećera, a zatim se iscijedi kroz nekoliko slojeva gaze. Gotov sok se izlije u kalupe za zamrzavanje, a nakon toga se smrznuti sok stavi u posudu za skladištenje.
Kockice u sirupu
Oni sa slatkim zubom radije zamrzavaju pulpu lubenice u šećernom sirupu. Za to se pulpa lubenice, izrezana na kockice, zamrzne, nakon zamrzavanja kockice se stave u spremnike za pohranu i prelije hladnim šećernim sirupom. S obzirom da se tekućina širi tijekom zamrzavanja, trebali biste ostaviti slobodan prostor u spremniku, najmanje 15% volumena spremnika.
Zamrzavanje pulpe u voćnom soku
Pripremljene zamrznute komade lubenice stavite u spremnike i prelijte voćnim sokom. U tu svrhu su prikladni sokovi od naranče, ananasa, drugih, ne previše kiselih, sokova.
Skladištenje i odmrzavanje lubenice
Za skladištenje je potrebno odabrati porcionirane spremnike, jer se pulpa lubenice ne može odmrzavati i ponovno zamrzavati. Za odmrzavanje nemojte koristiti mikrovalnu. Hrana se otapa polako, prvo na polici hladnjaka, a zatim na sobnoj temperaturi. Nakon odmrzavanja proizvod se mora upotrijebiti u roku od 2 dana.
Brzo zamrzavanje voća, povrća i bobica postaje sve popularnije. Ovaj jednostavan način dugotrajnog skladištenja ne zahtijeva napor, omogućava vam da dobijete značajan dio hranjivih tvari i vitamina sadržanih u velikodušnim darovima ljeta netaknutim zimi.
