Pravila za skladištenje ukiseljenih i kiselih krastavaca u stanu
Mnogi se pitaju kako pohraniti kisele i kisele krastavce u stanu i gdje, budući da je u takvoj sobi prilično teško stvoriti sve potrebne uvjete da se proizvodi pravilno solju i natapaju. Stoga bi stanovnici stambenih zgrada trebali pažljivo proučiti nijanse skladištenja praznina za zimu i upoznati se s osnovnim preporukama i vrijednim savjetima.
Gdje i kako čuvati domaće pripravke
Uvijanje za zimu možete pohraniti na raznim mjestima, glavna stvar je udovoljavati uvjetima i stvoriti optimalnu razinu temperature i vlage.
Podrum
Ako postoji prilika za spremanje praznina u podrumu, nemojte ga propustiti jer je to najoptimalnije mjesto. Uz pravilnu organizaciju svih važnih pokazatelja, tamo možete ostaviti staklenke za grickalice.
Za daljnju zaštitu, radni dijelovi moraju osigurati dobru ventilaciju i izolirati prostor kako bi se uklonila mogućnost naglog smrzavanja. Također redovito, u preventivne svrhe, obradite zidove i police antifungalnim sredstvima kako mikroorganizmi ne bi prodrli u limenke s najlonskim poklopcima.
Ravan
Pohranjivanje krastavaca u stanu olakšano je prisutnošću balkona, lođe ili ostave, jer je teško organizirati staklenke u grijanoj sobi kako se međuobrok ne bi pogoršao.
Inače, u kuhinji možete nabaviti minijaturnu smočnicu ako je stavite ispod prozora. Bilo koji kuhinjski ormar koji ne dopušta ulazak svjetlosti učinit će.
Prilikom odabira mjesta za njegovo pričvršćivanje vrijedi dati prednost onima gdje u blizini nema grijaćih uređaja.
Ako je u stanu visoka vlaga, praznine ne stavljajte u kuhinju, već u spavaću sobu ispod kreveta da biste zaštitili navlake od korozije.
Balkon
Prisutnost balkona u stanu olakšava pohranu praznina za zimu. Čak i ako imate malo područje, ako ga pravilno postavite, dobit ćete savršeno mjesto za pohranu grickalica. Da biste to učinili, trebali biste dobiti zatvoreni stalak za isključenje sunčeve svjetlosti i grijaći uređaj za regulaciju temperature u sobi zimi.
Važno! Potrebno je povećati vrijeme provjetravanja prostorije ako je na balkonu visoka vlažnost zraka, a posteljina se često suši.
Koji su uvjeti potrebni za dugoročno skladištenje
Kao što znate, svaka vrsta pripreme kuće za zimu zahtijeva poštivanje određenih uvjeta za njegovo daljnje skladištenje.
Temperatura i vlaga
Optimalna vlaga u prostoriji u kojoj se radni dijelovi čuvaju dulje vrijeme ne smije prelaziti 75%. U stanjskim uvjetima teško je prilagoditi temperaturu prostorije, trebali biste se usredotočiti i na način predenja. Proizvodi u zatvorenoj ambalaži mogu se čuvati na temperaturi ne većoj od 20 stupnjeva, ali za kisele, kisele ili kisele krastavce ona bi trebala varirati od 0 do 4.
Temperatura na nižim temperaturama može dovesti do nepovratnih posljedica u obliku pukotina.
Osvjetljenje
Glavno pravilo za pohranu vrtnji je minimalno osvjetljenje. Vrijedno je zaštititi staklenke od izravne sunčeve svjetlosti, čiji učinak može negativno utjecati na kvalitetu grickalice.
Metode i mogućnosti za pohranu različitih praznina
Postoji veliki broj opcija za spremanje krastavaca za zimu, većina ih je predstavljena u nastavku.
Kiseli krastavci
Kiseli krastavci mogu se čuvati u podrumu najviše dvije godine, ali u stanu se razdoblje smanjuje. Glavna stvar je pažljivo sterilizirati staklenke, poklopce i hermetički zatvoriti radni komad za zimu.
Konzervirana u staklenki
Čuvajte takav zavoj u stanu ne više od 3 godine, ako se poštuju svi standardi. Kul, suha smočnica je savršena za to.
Kiseli krastavci
Kada koristite ovu metodu skladištenja krastavaca, pratite temperaturu i vlažnost u sobi kako salamula ne bi kisela.
Važno! Da biste spriječili da se kiseli krastavci brzo pokvare nakon otvaranja, prikladnije ih je valjati u litranim staklenkama.
Lagano nasoljen
Radni komad se ne čuva dugo i ne zahtijeva strogo pridržavanje svih uvjeta. U stanu u kojem su visoke temperature krastavci će se brzo ukiseliti, a zatim premjestiti u hladnjak.
Barel krastavci
U bačvi krastavci se čuvaju u posebnom fermentiranom slanom vodom na temperaturi od 0 do 1 stupnja. Nemoguće je postići takve pokazatelje u stanjskim uvjetima. Rok trajanja proizvoda iz bačve je kratak, jer dug proces razvoja bakterija dovodi do promjene u sastavu slane otopine, uslijed čega se povrće propada, gubeći okus i izgled.
Rok trajanja
Rok trajanja krastavaca ovisi o mnogim čimbenicima, na primjer, načinu uvijanja, uvjetima u skladištu. Također je vrijedno obratiti pažnju na to koliko možete spremiti zapečaćenu limenku i već otvorenu, jer je razdoblje bitno drugačije.
Prije otvaranja spremnika
Krastavce, zatvorene za zimu na različite načine, treba pokušati konzumirati u 1 godini. Ali ako staklenke ostavite drugu godinu, neće se razlikovati u ukusu, ali prije upotrebe vrijedi provjeriti nepostojanje gljivica i infekcija.
Nakon otvaranja spremnika
Otvorena limenka je zaražena gljivičnim bolestima, tako da se ne preporučuje dulje vrijeme držati u hladnjaku. Približni rok trajanja je 2 tjedna. Dalje, trebali biste vizualno provjeriti konzervans na zamućenost i plijesan.
Čuvanje krastavca smrznuto
Ako nakon otvaranja staklenke više ne želite konzumirati kisele krastavce, ali šteta je baciti ih, povrće možete zamrznuti, povećavajući na taj način njihovo skladištenje. Da biste to učinili, izvadite svo povrće iz staklenke, isperite ih i osušite na ručniku. Nakon sušenja krastavce stavite u vrećicu s hranom i stavite u zamrzivač.
Nakon zamrzavanja krastavci se mogu koristiti samo za kuhanje, gdje su termički obrađeni.
savjeti i trikovi
Da biste produžili vrijeme skladištenja krastavaca u stanu, možete koristiti sljedeće savjete:
- koristite srednje ili velike primjerke za soljenje tako da se duže natapaju;
- nanesite hladno punjenje, jer vruća slana skraćuje skladištenje;
- uzmite u obzir da ako odrežete vrhove krastavaca, soljenje će se ubrzati, a vrijeme njegova skladištenja smanjiti.
Vrijedno je uzeti u obzir preporuke poznatih kulinarskih stručnjaka u staklenku prije predenja dodati nekoliko crnih papričica, što, prema njihovom mišljenju, znatno produžuje skladištenje korisnih krastavaca.
