Recept za kuhanje patlidžana poput gljiva za zimu lizati prste korak po korak

Pečeni patlidžani lako se kuhaju poput gljiva. Za jelo vam treba nekoliko sastojaka koje svaka domaćica može pronaći. Plavo povrće sadrži mnogo korisnih mikronutrijenata, od kojih se većina zadržava i nakon kuhanja. Najbolji recepti pomoći će vam da odaberete pravi sastav.

Bez toplinske obrade

Patlidžane poput gljiva možete napraviti za zimu bez sterilizacije i bez prženja komponenti. Neće biti poteškoća u soljenju proizvoda ako je upute pri ruci.

1. Za valjanje je potrebno pripremiti 4,5 kg ljubičastog povrća. Nakon pranja i rezanja stabljika povrće se reže na male kocke.
2. Pospite narezane kriške solju, ostavite 2-3 sata.
3. Nakon dodijeljenog vremena voda i pušteni sok se isušuju, ulijeva se nova voda i stavi na vatru.
4. Čim voda počne ključati, uklonite pjenu i ulijte ocat. Kuhajte još pet minuta, ali ne više, inače će se kriške patlidžana raspasti.
5. Listovi lavrushke i grašak od paprike stavite u pripremljenu staklenu posudu. Zatim se kuhane kriške premještaju i napune vodom u kojoj su se nalazile.

Staklenke napunjene patlidžanima poput gljiva za zimu treba zatvoriti željeznim poklopcima i naopako prekriti toplim pokrivačem dok se sadržaj ne ohladi.

Za gljive možete napraviti patlidžane. Najpopularniji i neobičniji okus nalazimo u patlidžanima s češnjakom i koprom. Kako kuhati patlidžan prema ovom receptu, pomoći će vam detaljne upute za korak po korak.

• Oprati će 2,8 kg plavih i izrezati ih na male kriške bilo kojeg oblika.
• Češnjak u količini od pet glava mora se oguliti i proliti kroz prešu za češnjak.
• Dva sitno nasjeckajte kopar.
• Stavite četiri litre vode na vatru, sol, dodajte šećer, začine i ulijte ocat, a zatim trebate pričekati dok ne proključa.
• Nakon što prokuha voda, sjeckani patlidžani umoče se u nju i kuhaju još 12 minuta.
• Zatim se u posebnoj posudi patlidžani pomiješaju s pripravkom češnjaka i kopra.
• Dobivena smjesa je razrezana u limenke, dodano je 30 g vrućeg ulja i razvaljano.

Recepti za kuhanje bez sterilizacije oduzimaju vrlo malo vremena i truda. Jela se mogu praviti bez iskustva s kuhanjem, ali rezultat je - lizat ćete prste!

Sterilizacijom gotovog jela

Svatko tko konzervira patlidžane za gljive za zimu metodom sterilizacije, može izraditi radni komad dulje vrijeme, čak i u stanu. Dodatna toplinska obrada proizvoda omogućuje vam zaštitu limenki od oteklina, jer su sve bakterije ubijene.

Patlidžani se mogu koristiti za pravljenje izvrsnog jela s biljem za zimu. Kako kiselo povrće pomoći će opisu svake faze.

• Plavo povrće, oko 4,8 kg, pere se i na kockice.
• Tri litre vode izlije se u veliku posudu, doda se sol (120 g) i dovede do vrenja.
• Zatim se ulije 240 ml octa i opet čekaju da voda proključa.
• Kockice povrća bacaju se u vodu i kuhaju oko tri minute, nakon čega se povrće stavlja u drugu posudu.
• Velika hrpa kopra, nasjeckanog oko 350 g.
• Uz pomoć noža sjeckani su češanj tri glave češnjaka.
• Sjeckani češanj češnjaka, začinsko bilje i 280 ml ulja pomiješaju se s plavim proizvodima. Nakon čega se ukusni patlidžani raspoređuju među staklenke.

Pogledaj također

Brzi recepti za kiseli kupus za zimu

Staklenke sa sadržajem steriliziraju se oko 20 minuta, zatim se kotrljaju i izoliraju. Slani patlidžan ova metoda nije teška, ali priprema se dobiva s neobičnim, ugodnim okusom.

Dobivaju se slani patlidžani s okusom gljiva, samo ližete prste ako dodate majonezu. Svi koji ga probaju bit će zadovoljni s jelom. Recept za patlidžan poput gljiva za zimu.

1. Za kuhanje trebate uzeti 5 kg zrelog plavog povrća, oprati ih i rezati stabljike. Ako želite dobiti mekši rezultat, preporučuje se oguliti i kore. Zatim narežite na kockice.
2. Kriške se premještaju u lonac, ulije se voda i stavi na vatru. Od trenutka ključanja kuhajte pet minuta.
3. Nakon toga, kockice patlidžana prebacuju se na drugaricu, iscijedi višak tekućine. Potom se komadići plave prže u zagrijanom ulju u tavi.
4. Odvojeno, trebate pržiti 1,3 kg nasjeckanog luka.
5. Pomiješajte luk i patlidžane, dodajte 800 g majoneze i dodajte začin gljivama.
6. Posljednji korak je sterilizacija 15 minuta.

Skladištenje valjanih konzervi mora biti ispravno. Nakon što se limenke sa sadržajem ohlade, moraju se prenijeti na hladno mjesto. Zimska jela mogu se jesti hladna ili grijana.

Uz postupak pečenja

Ukusna grickalica dobiva se ako koristite proizvode za prženje. Prženi patlidžan poput gljiva može se napraviti prema sljedećem receptu.

• Povrće za berbu za zimu (oko 2,8 kg) pere se vrućom vodom, rep se odreže, oguliti i narezati na srednje velike kriške.
• Tada kriške treba obilno posoliti i ostaviti neko vrijeme.
• Luk (3 komada) izrezati na pola prstena, posuti ocatom i ostaviti da se marinira.
• U dubokoj tavi zagrijte ulje i tamo dodajte iscijeđene komade patlidžana. Pržite sa svih strana.
• Klinčiće tri glave češnjaka nasjeckajte, peršin i kopar sitno nasjeckajte i pomiješajte sa svim ostalim sastojcima.
• Dobivena salata se distribuira u staklenke i sterilizira oko 15 minuta.

Konzerviranje sterilizacijom potrebno je da biste se riješili svih mikroorganizama, što će omogućiti dugotrajno skladištenje proizvoda. Morate je razviti vrućom i ostaviti da se ohladi pod toplim pokrivačem.

Opcija pripreme plavih gljiva s češnjakom za zimu dobro ide uz žitarice, rezance, krumpir, rižu. Patlidžani su dobri i kao zasebno jelo.

• Recept za zimu uključuje pripremu oko 4,8 kg patlidžana, koji se moraju oprati i odrezati repove. Zatim se drobe u kockice, posolje i stave pod prešu 45 minuta.
• Dvije mrkve nasjeckane na korejskoj rerni, bugarski papar u količini od 1,3 kg izrezan je na trakice.
• Lukovice (1,3 kg) se ogule i izrezuju na pola prstena, dvije glave češnjaka podijele se na kriške i provuku kroz prešu za češnjak.
• Sve komponente, osim patlidžana, međusobno su povezane, u njega ulijemo papar, sol, ocat i ostavimo 5,5 sati.
• Patlidžane iscijedite iz viška tekućine, stavite u tavu s uljem i pržite na sve strane. Zatim dodajte ostatak povrća.

Pogledaj također

Jednostavan korak po korak recept za soljenje hrskavih krastavaca s lukom za zimu

Povrće prženo zimi distribuirano je u staklenke i mora se sterilizirati. Zatvorite željeznim poklopcima.

Okus poznatih gljiva

Takvo povrće za zimu kao patlidžani mogu promijeniti svoj okus, ovisno o dodatnim komponentama i začinima.Patlidžani ispadaju poput mliječnih gljiva ako dodate začine. Konzervirano povrće ne razlikuje se od gljiva. Kuhanje prema uputama.

• Potrebno je uzeti 4 kg plavog ploda, koji se izrezati na srednje komade.
• Nasjeckanim povrćem dodaju se nasjeckani klinčići od tri glave češnjaka i 50 g nasjeckanog peršina.
• Masu prelijte slanom vodom i stavite je pod prešu da povrće upije okus peršina i češnjaka.
• Tada trebate pripremiti marinadu. Voda iz patlidžana izlije se u lončić, stavi na vatru i dovede do vrenja. Ponovno vratite proizvod i kuhajte 15 minuta.
• Gotova salata distribuira se u staklene posude, valja se i zamota u deku oko 20 sati.

Kao što vidite, kratko se marinirajte, količina sastojaka nije velika. Slani patlidžani dobivaju se s okusom mliječnih gljiva, samo je povrće puno bolje i brže se apsorbira u tijelo.

Povrće možete marinirati poput šampinjona. U ovom slučaju recept za marinirani patlidžan s gljivama izgledat će ovako.

1. Za brzo kuhanje trebat će vam tri patlidžana, koja su isprana, oguljena i oguljena. Preostala pulpa izrezana je na kolutove.
2. Da biste se riješili gorčine, prstenje pospite grubom soli i ostavite 35 minuta.
3. Za marinadu ulijte pola čaše vode sa šećerom, ocatom, solju, dva lovorova lista i 3-4 kom. slatki grašak.
4. Kriške patlidžana se operu i pošalju u tavu s zagrijanim uljem za prženje.
5. U ovom trenutku 3 luka se izrezuju na pola prstena, a 5 češnja češnjaka nareže na kolutiće.
6. Uzmite duboku tavu i prvo rasporedite luk, zatim plave, pospite koparom i češnjakom, ponovite sve slojeve. Na kraju sve komponente trebate preliti marinadom i ostaviti da se ohlade.

Slani patlidžani, poput gljiva, stavljaju se na hladno mjesto i mogu se kušati nakon dana.