6 najboljih recepata za kuhanje rajčice s lubenicom za zimu bez sterilizacije
Među domaćicama posebno su popularni pripravci od rajčice s lubenicom za zimu bez sterilizacije. Postoji nekoliko načina pripreme takvih jela. Svaki se recept razlikuje u sastavu sastojaka, metodama prerade proizvoda, trajanju. Napadi od rajčice s lubenicom za zimu dobro su uključeni u dizajn jela. Bilo koje jelo izgledat će lijepo i ukusno ako na njega stavite kriške lubenice s rajčicom.
Zašto je jelo atraktivno?
Vrhunac jela je da rajčice i lubenice dobro idu i nadopunjuju se. Zbog kaše lubenice, rajčica postaje slatka, čvrsta, aromatična. Njihov okus poprima nagovještaj ljetne svježine. Lubenica je zasićena korisnim i ukusnim svojstvima rajčice, ali istodobno ne gubi vlaknastu konzistenciju.
Kakve se priloge poslužuju
U kuhanju se zimski pripravci od rajčice s pulpom lubenice koriste kao neovisna zalogaja priloga. Oni će biti idealan dodatak mesnim proizvodima, posebno janjećim ćevabima.
Kiseli krastavci odlično idu uz takve priloge:
- prženi krumpiri;
- riža;
- heljda;
- tjestenina.
Što se tiče alkoholnih pića, bolje je poslužiti zimske pripravke od rajčice s lubenicama s votkom.
Opcije recepta i upute za kuhanje
Vrhunac najboljih pripravaka od rajčice s lubenicom za zimu uključuje jela koja su, bez obzira na sastav proizvoda i tehnologiju kuhanja, ukusna, skladna i uravnotežena.
Bez sterilizacije
Ovaj će pripravak cijeniti oni koji vole slana jela bez kiselosti.
Sastojci:
- rajčica - 2 kilograma;
- kaša od lubenice - 1,3 kilograma;
- sol - 75 grama;
- šećer - 80 grama;
- češnja češnjaka - 4 komada;
- crne paprike - 10 komada.
Korak po korak kuhanja:
- Sjeckani češnjak, povrće, pulpa lubenice stavite u dezinficirane staklenke u slojevima.
- Spremnik s proizvodima izlije se kipućom vodom.
- Nakon 15 minuta biljna tekućina se izlije u zdjelu, doda se papar i začini i dovede do vrenja.
- Banke se prelijeju vrućom slanom vodom i prekriju poklopcima.
Gotov proizvod je okrenut naopako 12 sati.
Slane rajčice s lubenicom
Gredice rajčice s lubenicom bez toplinske obrade pripremaju se brzo i jednostavno, što je prikladno u nedostatku slobodnog vremena.
Sastojci:
- rajčice s kriškama lubenice - svaka 2 kilograma;
- češnja češnjaka - 6 komada;
- lišće trešnje - 3 komada;
- kopar zelje - 1 hrpa;
- stabljika bosiljka - 4 komada;
- sol - 150 grama;
- šećer - 40 grama;
- voda - 2,4 litre.
Korak po korak kuhanja:
- Sterilizirane staklenke pune se biljem, začinima, rajčicama, kriškama lubenice.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte i dobro pomiješajte vodu sa začinima.
- Staklenke s hranom prelijevaju se hladnom otopinom.
- Spremnik je prekriven najlonskim poklopcem i poslan na toplo mjesto za fermentaciju.
Nakon 7 dana, rezultirajuća bijela pjena uklanja se iz fiziološke otopine. Staklenke se dodaju slatkom vodom, zatvorene i stave na hladno mjesto za čuvanje.
Kiselo staklenke
Takve praznine cijene se ne samo zbog okusa proizvoda, već i zbog kvalitete punjenja. Sastojci:
- rajčice s kriškama lubenice - u dvije dvolitarne staklenke;
- šećer - 45 grama;
- sol - 20 grama;
- jabučni ocat - 1 žlica;
- voda - 2 litre.
Korak po korak kuhanja:
- Sterilizirane staklenke pune se u redove kriškama lubenice i rajčicama.
- U zdjeli pomiješajte i zagrijte do 100 ° C vodu, začine, ocat.
- Posuda s proizvodima prelije se vrućom marinadom.
Staklenke su razvaljane poklopcima, okrenute i umotane u topli materijal.
S limunskom kiselinom
Za razliku od octa, jela s limunskom kiselinom imaju blaži okus.
Sastojci za jednu tilitarnu limenku mogu:
- rajčica i lubenica - po nahođenju;
- šećer - 40 grama;
- sol - 25 grama;
- limunska kiselina - 5 grama;
- češnjak - 6 režnja;
- celer - 5 grana.
Recept:
- Sterilizirane staklenke pune se biljem, povrćem, kriškama lubenice.
- Spremnik s hranom izlije se kipućom vodom i prekriva metalnim poklopcem.
- Nakon 10 minuta voda se izlije u posudu za umake.
- Biljna tekućina dovodi do vrenja i ponovno se stavi u staklenke.
- Postupak s vodom ponavlja se 3 puta.
- Sol i šećer dodaju se tekućini ispuštenoj po treći put.
- Smjesa se dovede do vrenja.
- Vruća slana otopina najprije se ulije u limenke s hranom, a zatim se dodaje limunska kiselina.
Spremnici su zapečaćeni metalnim poklopcima i postavljeni naopako ispod tkanine.
Konzervirana s senfom
Začin od senfa daje jelima ugodnu aromu, pikantan ukus i oštrinu.
Sastojci:
- rajčice s pulpom lubenice - svaka 3 kilograma;
- sol - 35 grama;
- šećer - 60 grama;
- ocat 70% - 3 žlice;
- senf - 12 grama;
- začini - po želji.
Recept:
- Sterilizirane staklenke do vrha se pune začinima i proizvodima.
- Spremnik s povrćem prelije se kipućom vodom.
- Nakon 10 minuta, voda se ulije u tavu, dodaju se šećer i sol.
- Smjesa se dovede do vrenja.
- Češnjak se stavlja na vrh proizvoda i senf se prelije.
- Otopina se najprije ulije u staklenke, a zatim ocat.
Spremnici se brzo valjaju metalnim poklopcima, preokreću i zamotaju.
S lubenicom, rajčicom i krastavcem
Ovaj je recept prikladan u slučajevima kada se kupljena lubenica pokazala kao nezrela, a kreveti su preopterećeni rajčicom i krastavcima.
Sastojci:
- lubenica, rajčica, krastavci - u jednakim omjerima;
- ocat 70% - 1 žličica;
- zelje po ukusu;
- češnja češnjaka - 3 komada;
- lovorovi listovi - 2 komada;
- 3-5 papričica;
- sol - 50 grama;
- šećer - 80 grama.
Korak po korak kuhanja:
- Sterilizirana staklena posuda napunjena je začinima, biljem, povrćem i lubenicom.
- Kontejneri s proizvodima izlijevaju se kipućom vodom 2 puta.
- Prije ispuštanja vode, šećer i sol sipaju se na vrh povrća.
- Banke se prelijeju kipućom vodom, dodaje se ocat.
Gotovi proizvodi valjaju se poklopcima i drže pod krpom dok se ne ohlade.
Uvjeti i trajanje skladištenja predmeta
Posuđe rajčice s lubenicom za zimu čuva se u dobro prozračenom, tamnom prostoru s relativnom vlagom od 75%.
Temperatura skladištenja:
- nesterilizirani proizvodi - 0 ... + 12 stupnjeva;
- konzervirani radni dijelovi - 0 ... + 20 stupnjeva.
Kad ove nesterilizirane rajčice-rajčice ne izgube hranjivu vrijednost u roku od godine dana od datuma proizvodnje.
Konzervirani proizvodi se čuvaju 3 godine.
