Recept za ispravno soljenje krastavaca u staklenkama za zimu kako ne bi eksplodirali

Kako biste spriječili da krastavci umotani u staklenke ne eksplodiraju, morate ih pravilno kuhati. Postoji mnogo dokazanih recepata koje domaćice vole. Svaka od kompozicija ima svoju tajnu pouzdanosti i ukusnosti.

Opće preporuke

Što učiniti kako spriječiti da vrtložne limenke ne eksplodiraju? Mnogo je tajni, evo nekih od njih.

1. Za kiselost se preporučuje odabir malih krastavaca, čak i oblika, a ne gorkog okusa.
2. Voda za marinadu mora biti čista, filtrirana, možete koristiti kupljenu vodu u boci.
3. Za održavanje elastičnosti i gustoće povrća potrebno ih je držati oko dva sata u ledenoj vodi prije soljenja. Tada će se svima svidjeti hrskavi okus, a limenke će se dugo čuvati i neće eksplodirati.
4. Može se dodati limunska kiselina, aspirin ili začini kako bi staklenke ostale netaknute.

U klasičnoj verziji za konzerviranje krastavaca koriste se kopar, listovi ribizle, komadići hrena i slatki grašak kao začini koji čuvaju okus. Ali postoje i drugi tajni sastojci koji se mogu boriti protiv eksplozija.

Zašto je banka ipak eksplodirala? Ako je prekršena tehnologija valjanja povrća, tada patogeni mikrobi neće dopustiti njihovo skladištenje. Bolje je izbaciti eksplodirane krastavce, pogotovo ako je nakon šivenja prošlo malo vremena.

Poseban okus

Mirisne, umjereno kisele krastavce s ugodnim začinjenim okusom možete dobiti ako slijedite preporuke. Recept za krastavce, čiji su udjeli dizajnirani za trolitarsku posudu.

• Potrebno je oprati 2 kg krastavaca i napuniti ih hladnom vodom.
• Za ukiseljenje pouzdanog i ukusnog povrća, grančice kopra, 4 graška mirisa stavite u pripremljene, sterilizirane staklenke.
• Jednu veliku mrkvu narežite na kriške.
• Izrežite pola ljute paprike.
• Tada počinju čvrsto polagati krastavce i preliti kipućom vodom.
• Sadržaj staklenke nalazi se u kipućoj vodi oko 35 minuta.
• Nakon toga se voda iz krastavaca prelije u lonac za posudu, doda se sol 90 g i šećer 45 g, pričekaju da prokuha.
• Pripremljena slana otopina se stavi u staklenku, na vrh se izlije 5 g limunske kiseline i namota željeznim poklopcem. Takva limenka definitivno neće eksplodirati!

Pogledaj također

Brzi recepti za kiseli kupus za zimu

Čuvajte rolat naopako pod toplim pokrivačem dok se ne ohladi. Zatim kiseli premjestite na hladno, tamno mjesto.

Klasična verzija

Stari recept u klasičnoj verziji pretpostavlja da ih prije konzerviranja krastavaca držite u salamuri. Postupak traje malo duže, ali okus će biti sličan povrću iz bačve, a vrijeme skladištenja se povećava.

1. U hladnoj vodi trebate čuvati 2 kg malih krastavaca.
2. Na dno velike posude počinju se postavljati grančice kopra ili peršina, listovi ribizle, dva komada hrena. Da bi se održala elastičnost, može se soliti s hrastovim lišćem. Taj sloj začina treba izmjenjivati ​​s krastavcima do samog ruba staklenke.
3. Sadržaj prelijte hladnom vodom u kojoj je sol prethodno otopljena. Stave ga pod prešu i ostave tri dana.
4. Potom se brasno ulije u posudu i dovede do vrenja, začini i začinsko bilje bacaju, a sami krastavci se peru.
5. Kiseli krastavci se stavljaju u pripremljene staklenke, ulije se kuhana slana.
6. Konzerve treba valjati 10 minuta nakon što se kombiniraju s salamurom.

Kukuruzne staklenke od krastavaca zamotane u toplu deku. Čim se sadržaj ohladi, krastavci se prebacuju u podrum ili podrum.

U recenzijama se kaže: „Uvijek čuvam krastavce prema ovom receptu. Slanica nikada ne postane zamućena među napravljenim radovima, a limenka ne eksplodira. "

Možete dobiti ukusan rezultat prema receptu za kisele krastavce za zimu u staklenkama i tako da ne eksplodiraju. Slanica ostaje prozirna tijekom cijelog razdoblja skladištenja, čak i bez ključanja i sterilizacije. Kako pravilno pripremiti jelo, detaljan opis svih akcija pomoći će vam.

1. Male, ujednačene krastavce treba namočiti 4 sata u ledenoj vodi kako bi zadržali oblik i drobili se.
2. Poklopci i staklenke se pripremaju i kuhaju.
3. Trebate rezati lišće hrena, kišobrane.
4. Češnjak češnjaka oguliti i prepoloviti.
5. Da biste napravili slanu otopinu, trebate sipati 60 g soli i šećera u litru vode.
6. Češnjak češnjaka, nasjeckani listovi hrena i kišobrani stavljaju se na dno suhih staklenki.
7. Prije slaganja krastavaca potrebno ih je natopiti u kipuću vodu na minutu.
8. Krastavci se stave u staklenke vruće i preliju slanicom, koja je počela ključati.
9. Esencija octa ulijeva se zadnji put u oko 5 ml i nastavlja se valjanje.

Pogledaj također

Kako soliti bijele gljive na hladan i vruć način

Na kraju se, kao i obično, kiselo soljenje okrene naopako, prekriju toplom odjećom i ostave da se ohladi. Kako se spriječe da eksplodiraju i dugo se čuvaju, potrebno ih je premjestiti na hladno mjesto. Sudeći prema recenzijama, onaj koji na taj način zatvori banke može dugoročno pohraniti proizvod.

Opcija s tabletama

Mnoge domaćice dodaju tabletu aspirina krastavcima koji nikada ne eksplodiraju. Bit će vrlo ukusno, budući da aspirin krastavcima daje neobičan, ugodan okus, mrve se poput svježih.

Nakon dodavanja acetilsalicilne kiseline dolazi do konačnog uništavanja svih patogenih bakterija, dodaje se lagana kiselost i produžava rok trajanja soljenja.

• Trebat ćete oprati 3 kg krastavaca u hladnoj vodi. Nakon odrezivanja krajeva šalju se u hladnu vodu oko 4,5 sati.
• Dva češnja češnjaka nasjeckani.
• Listovi hrena, kao i lišće trešnje i ribizle raspoređeni su na dnu pripremljenih staklenih posuda. Nakon toga slijede nasjeckane čili paprike, grančice kopra i grašak od paprike oko 4 komada.
• Krastavci su čvrsto presavijeni u staklenke i napunjeni vodom, koja je tek prokuhala, 15 minuta. Nakon tog vremena postupak se opet ponavlja.
• Nakon 15 minuta, ponovljena voda se izlije u tavu, morate je soliti i dodati šećer. Čekaju da tekućina proključa.
• Na krastavce se stavi grančica bilo kojeg zelenila, začina i jedna tableta aspirina, tek nakon što se prelije marinada.

Gotove limenke moraju se zatvoriti željeznim poklopcima i čuvati naopako dva dana pod toplim pokrivačem. Oni definitivno neće eksplodirati!