Kako čuvati lingonberry za zimu kod kuće
Lingonberry su cijenjene zbog njihovih korisnih kvaliteta. Zrele tamnocrvene bobice sadrže mnogo vitamina, koji se tijekom cijele zime koriste uz pravilno skladištenje ploda. Svaka domaćica ima svoje tajne branja brusnica. Ali još uvijek morate znati kako čuvati lingonberry, tako da koristi ostaju u proizvodu do sljedeće žetve.
Kada beriti bobice
Crvene bobice grmljavice počinju se pojavljivati na slabo rastućim grmljem u kolovozu i rujnu. Ali čak i u listopadu, u šumi možete pronaći livade sa zrelim bobicama. Potrebno je sakupljati šumske plodove, one koji su crveni ili duboko ružičasti. Smeđe bobice su već prezrele i bez okusa. Ne preporučuje se branje lingonberry-a nakon početka mraza. Vrijednost bobica se smanjuje i nemoguće ju je pohraniti netaknutom.
Ponekad izvade sve bobice, još bjelkaste, nezrele, kako bi imali vremena za pripremu. Ali u ovom slučaju morat ćete naporno raditi, donijeti usjev do zrelosti.
Što ako plodovi nisu zreli: kako sazrijeti kod kuće
Nezrela brusnica sadrži puno kiseline i gorka je. Sa stjecanjem zrelosti smanjuju se okusni nedostaci, a bobica je sasvim pogodna za svježu konzumaciju. Da bi sazrio, trebate znati koje voće uzeti iz grmlja. Uvijek sakupljaju bjelkaste plodove biljke, nadajući se da će kod njih sazrijevati. Ali češće nego ne čekaju. Plodovi koji tek počinju postajati ružičasti postaju crveni nakon 4-5 dana.
Trebate pokupiti bobice po sunčanom vremenu. Ako vas kiša uhvati tijekom žetvene kampanje, morat ćete sušiti plodove. Prilikom skladištenja mokrih brusnica postat će plijesni.
Prinos pripremamo za dugoročno skladištenje
Sakupljene bobice moraju se pripremiti za skladištenje kako rad ne bi bio izgubljen. Zbog toga se provode brojne aktivnosti koje se odnose na:
- čišćenje voća od prljavštine i prašine;
- odbijanje trulih, razmaženih primjeraka;
- ispiranje pod tekućom vodom.
Obavezno je provesti postupke. Uostalom, lingonije se ne beru uvijek na ekološki čistim mjestima.
Ispiranje vodom
Veliki broj sakupljenog voća teško je očistiti od prašine. Savjetuje se korištenje velikog sita u koje se stavljaju bobice i prelije vodom. Prljava tekućina iscuri, a čisti plodovi ostaju na površini.
Limunice možete staviti u kadu i napuniti vodom, a zatim je ocijediti. Ali ovom metodom dio usjeva ostavlja zajedno s tekućinom.
Bolje je isprati kuhanom vodom ohlađenom do sobne temperature.
Čišćenje
Čišćenje od krhotina, lišća i grančica odvija se na različite načine:
- Lingonberry prosijavaju na vjetru, izlijevaju ih iz jedne posude u drugu. Istodobno se spremnik s žetvom podiže na visinu od 1-1,5 metara.
- Krhotine se ispuhuju ventilatorom ili usisivačem. U ovom se slučaju bobica raspršuje po nagnutoj površini.
- Dugi žleb je instaliran pod kutom. Bobice se kotrljaju po njemu, a usisavač se uvlači u lagane krhotine. Mreža usjeva otkotrljava se u kotlinu, gdje se nalazi kraj jaška.
Način čišćenja odabire se ovisno o količini ubranog usjeva. Mala količina bobica može se i oguliti rukom.
Gdje se i kako najčešće čuva žetva
Berba šumskih plodova nije teška. Ponekad ih je teže spasiti. Mnogo je načina za to. Svaka ima svoje prednosti i mane. Bolje je bobice držati svježim, ali možete ih zamrznuti, konzervirane sa šećerom, u vlastitom soku.
Unutarnji uvjeti
Ako je usjev lingonberry mali, onda se može pohraniti u stan. Neće imati vremena da se pokvari jer će ga pojesti. Svježe voće ne ostaje spremno za konzumaciju dugo, 2-3 mjeseca.
Bolje je bobice smjestiti kod kuće u staklenu posudu ili papirnu vrećicu. Soba sa temperaturom do 15 stupnjeva pogodna je za berbu. Bez smrzavanja, lingonberry se koristi za izradu voćnih napitaka, kompota.
U privatnoj kući za skladištenje možete koristiti pomoćne prostorije, u stanovima, na mjestima gdje je hladno i niska vlaga.
U podrumu ili podrumu
Podrumski uvjeti su najprikladniji za očuvanje žetve. Temperatura u njemu je +2 stupnja. S njom se procesi propadanja obustavljaju, a grmljavina će dugo ostati u izvrsnom stanju.
Tijekom zime pregledava se berba bobica kako se ne bi pokvarila. Oštećeno voće se ubire tako da ne uništi čitav usjev.
Zamrzivač ili hladnjak
Korisno je blagdan zamrznuti lingonves jer oni zadržavaju svoja korisna svojstva. Za kuhanje pospite bobice na lim za pečenje i stavite u zamrzivač. Nakon tjedan dana plodove možete staviti u plastične vrećice i ostaviti na polici za zamrzavanje.
Ako lingonberry može dugo trajati u komori, a zatim u hladnjaku - 1-2 mjeseca.
Metode i tehnologija za žetvu lingonberry-a za zimu
Pripreme od jagoda od zime su različite. Ne razlikuju se od konzerviranja drugih bobica. No, karakteristična karakteristika proizvoda je to što se dugo ne oštećuje. Sadrži puno kiseline, što sprječava da se plodovi stvore, a gusta koža štiti od oštećenja. Stoga je moguće zadržati lingonves bez šećera. A njegovo očuvanje ne čini se napornim procesom.
Sušenje voća
Nakon berbe potrebno je sušiti rodnice, pažljivo ih sortirati i oprati. Izlijte bobice u tankom sloju na lim za pečenje i stavite u pećnicu. Potrebno je držati proizvod na temperaturi od 60 stupnjeva. Ostavite vrata malo zatvorena i provjerite jesu li plodovi potpuno suhi.
Prikladno za sušenje i posebna komora koja se koristi prema uputama.
Spremanje namočenih lingonberry
Najpopularniji način očuvanja brusnica je potapanjem. Poredane i oprane bobice izlijevaju se u boce, staklenke, prethodno se steriliziraju. Ostaje plodove preliti kipućom vodom. Na taj način možete dugo vremena pohraniti ukusan proizvod.
Domaćice u vodu dodaju šećer i začine. Tako se stvara ukusan desert koji se sprema pluto u podrumu.
Parne bobice
Lingonberry čuvaju u podrumima, pare u pećnici. Za kuhanje se oprano voće izlije u posudu za umake i stavi u pećnicu. Treba ga čuvati u zagrijanoj pećnici 2-3 sata. Zatim se polažu u staklenke, prekrivene poklopcem.Upotrijebite parjenu masu za pravljenje pita, voćnih napitaka, žele.
Lingonberry u vlastitom soku
Najbolje je kuhati voće u vlastitom soku u drvenoj bačvi. Nakon pranja, položeni su u malom sloju i tamponirani, posipajući šećerom. Zatim nastavite sipati sljedeći sloj i tako dalje do kraja. Završite polaganje slojem bobica i zapečatite spremnik tijesnim poklopcem. Šećer će proizvesti sok od jagoda. Za brzo kuhanje, proizvod ostavite na toplom danu za 2. Zatim ga stavite na hladno.
Izrada žele
Ova praznina priprema se od bobica i šećera uzetih u istoj količini. Nakon što guste listopadne listove umočite u lonac s gustim danom, pritisnite prema dolje tako da se pojavi sok. Zatim stavite na vatru 10 minuta. Nakon toga protrljajte masu kroz sito, istisnite. Sok se miješa sa šećerom. Kuhajte na laganoj vatri bez da ključa. Ispasti će da se radni oblik želi nalik na željenu kada jačina bude spuštena na 2/3 izvornika. Bobica desert koristi se za ukrašavanje pita, kolača i peciva.
Konzerviranje sa šećerom
Lingonberry se koristi za pripremu džema za zimu. Priprema se ovako: voće se ulije u šećerni sirup i kuha na laganoj vatri. U sirup možete dodati jabuke.
Džem staviti u staklenke, dobro sterilizirati. Spremite radni komad na hladnom mjestu ispod poklopca.
Ukusno od voća džema, džem. Šećer za dekice uzima se 2 puta više od voća. Proizvod je potrebno kuhati tako da bude gust. Džem čuvajte u hladnjaku ispod najlonskih poklopca. Jam se priprema na isti način. Takve praznine su korisne i ne kvare se dugo vremena.
Rok trajanja svježih bobica i zimskih pripravaka
Ne svake godine priroda se raduje s lingonvesima. Stoga ponekad morate blagdane blagdane dulje od jedne godine. Svježe bobice se ne mogu čuvati čak šest mjeseci, tako da se bobice moraju pripremati na različite načine da bi se zimi, proljeću moglo blagdaniti vitaminskim želeom ili džemom.
Takvi proizvodi mogu se konzumirati 2-3 godine od datuma pripreme. Ali bolje se drže u hladnjaku i podrumu.
