Kada možete sakupljati lingonberry i kako, kako napraviti uređaje vlastitim rukama
Lingonberry se smatra jednom od najkorisnijih bobica, koja sadrži veliki broj korisnih elemenata u tragovima. Naše su se bake i dalje bavile skupljanjem lingovih borovnica, kada nije bilo lijekova, a narodni recepti bili su jedini lijek za bolesti. Bobice bobica bobica pomažu u jačanju imuniteta, rješavanju nedostatka vitamina i još mnogo toga.
Kad bobice sazriju
Berba bobica počinje krajem ljeta. Plodovi sazrijevaju krajem kolovoza - početkom rujna. Posljednje zrele bobice iz grmlja beru se sredinom rujna. Nakon zrenja, lingonberry ne zadržavaju se na grmlju dugo i nakon nekog vremena se drobe. Druga faza plodovanja javlja se u listopadu-studenom.
Kako će se vrijeme prikupljanja ovisiti o sorti i regiji rasta
Ovisno o sorti, plodonosno i vrijeme berbe može varirati. Neke sorte počinju sazrijevati ranije, neke kasnije. Također, vrijeme branja ovisi o regiji rasta. U toplijim zemljopisnim širinama lingonberry sazrijeva nekoliko tjedana ranije. Počinju beriti bobice sredinom srpnja na jugu.
Kada je u šumi dopušteno branje jagoda?
U šumi se bobice mogu ubrati krajem kolovoza. Šumska brusnica dozrijeva nešto kasnije od vrtne grmljavine, čak i ako biljka raste u istoj regiji.
Što trebate znati o berbi voća?
Prije branja iz grmlja jagoda trebate saznati po kojim kriterijima se određuje zrelost plodova i lakše ih je sakupljati.
Postupak berbe
Bobice se beru odmah nakon zrenja. Ako čekate mraz, takvo je voće pogodno samo za pravljenje džemova i kompota, jer koža nakon mraza neće biti gusta.
Prilikom sastavljanja nije nepoželjno koristiti grablje ili bilo koje druge improvizirane uređaje.
Bolje beriti ručno. Ograde ili lopatice oštetit će grane grmlja. Nakon berbe, bobice limuna ne dozrijevaju, pa se beru u fazi tehničke zrelosti. Grmlje je poželjno brati po hladnom vremenu, rano ujutro ili navečer. Ako je vrijeme vruće, lingonine se beru odmah. Zbog visoke temperature može prezrijeti i brzo nestati.
Berbe bobica
Preporučljivo je sakupljati lingonberry rukama, kako ne bi oštetili grmlje. Ali ako trebate brzo prikupiti, dopušteno je koristiti improvizirana sredstva, na primjer, grablje ili kombajn. Što je bolje, svatko bira za sebe.
Žetva grablje
Vrijedno je pribjeći ovoj metodi u ekstremnim slučajevima kada se vrijeme sakupljanja ponestane. Uređaj za čišćenje mora imati duge i rijetke zube. Uređaj se spušta na dno debla biljke tako da se grane nalaze između zuba i podiže se prema gore. U procesu takvih manipulacija, gotovo se sve bobice uklanjaju iz grmlja. Ostatke lingonberry skupljamo ručno.
Kombajn
Ako na mjestu raste veliki broj grmlja jagoda, tada se može kupiti poseban kombajn koji će ubrzati posao.
Za kućnu upotrebu pogodni su ručni kombajni s mehaniziranim postupcima.
Kako napraviti domaći kombajn za prikupljanje bobica i drugih bobica?
Uređaj za prikupljanje bobica možete sami napraviti kod kuće. Za ovo će trebati:
- Žica.
- Drvene letvice.
- Čelični ili željezni lim.
- Komad šperploče (također koristite plastiku).
- Pričvršćivanje.
Postupak montaže žlice:
- Iz papira izrežite uzorke za kombajn.
- Dno i tijelo su izrezani od čelika.
- Savijanje ugla na zasebnom listu je budući rezač.
- U drugom dijelu lista izbušite rupe na udaljenosti 3-4 mm jedna od druge, promjer je jednak promjeru žice.
- Odrežite žicu dugu 10 cm i umetnite je u rupe, a zatim je popravite.
- Krajevi žice su savijeni tako da bobice ne padnu tijekom postupka branja.
- Tijelo uređaja sastavljeno je iz pričvršćivača, a zatim je na njih pričvršćen sastavljeni grablje.
- Ručke su izrađene od pocinčanog čelika.
S ovim uređajem postupak berbe bit će brži nego ručni. Glavna stvar je ne oštetiti grmlje.
Bilo da se beru bijele ili zelene brusnice sazrijevaju kod kuće
Zeleni plodovi nisu prikladni za prehranu ljudi i zato ih se ne može brati. Također ne dozrijevaju kod kuće. Ne preporučuje se jesti nezrele lingonberry. Ako bobice tek počinju pocrvenjeti, ali imaju bijele mrlje (još nisu zrele), takav se usjev može ubrati. Kod kuće će sazrijevati. Ali vrijedi to učiniti u ekstremnim slučajevima. I dalje vrijedi čekati punu zrelost.
Trajanje skladištenja bez obrade
Zbog guste kože i prisutnosti benzojeve kiseline u sastavu, bobice se dugo čuvaju čak i svježe. A kako bi žetva bila što duža, postoji mnogo načina. Istina, bez obrade, plodovi se čuvaju samo u zamrzivaču i u sušenom obliku.
Kako čuvati lingonberry?
Lingonberry možete pohraniti na različite načine. Od njega se pripremaju džemovi, kompoti, smrznuti, mljeveni šećerom. Postoji mnogo različitih načina. Najbolje je spremiti svježe voće na hladnom, tamnom mjestu. Ako su jagode spremljene u hladnjaku, nemojte ih čuvati u vrećici. Zbog pojave kondenzacije počet će nestajati.
U vlastitom soku
Poredajte lingonine i isperite. Izlijte u duboku zdjelu, vilicom malo izgnječite bobice tako da puste sok van. Posudu prekrijte krpom i stavite na hladno mjesto, poput hladnjaka. Nakon nekoliko dana, brusnice se prebacuju u staklene staklenke i uklanjaju u podrum. Lingonberry u vlastitom soku pogodan je za čajeve i vitaminske napitke.
Sušeno voće
Drugi način čuvanja ubranih plodova je njihovo sušenje. Osušene listopadne borovnice mogu se čuvati do 2 godine. Bobice se suše prirodno na suncu ili u pećnici. Sirovine će se prirodno prerađivati nekoliko dana. U pećnici - manje od 1 dana. Ali morat ćete stalno nadgledati pećnicu i provesti cijeli dan na procesu.
Raširite sirovine u jednom sloju na prozorskoj dasci. Glavna stvar je da se bobice nalaze na suncu što je češće moguće. Povremeno ih promiješajte. Na ovaj način suše se brusnice oko tjedan dana. Osušene sirovine čuvaju se u vrećama od tkanine ili u staklenim posudama.
Koraci sušenja pećnice:
- Poredajte bobice i isperite.
- Pat osušite ručnikom.
- Rasporedite na pergamentni papir položen na lim za pečenje.
- Pećnica je prethodno zagrijana na 60 stupnjeva.
- Stavite lim za pečenje u pećnicu na nekoliko sati.
- S vremena na vrijeme vrijedi pregledati i okretati lingonberry kako ih ne bi spalili.
Gotova brusnica je čvrsta na dodir. Koža postaje naborana. Sušena bobica na taj način čuva se i u platnenim vrećama ili čaši.
U šećeru
Berba bobica na ovaj način prema tehnologiji kuhanja slična je kuhanju u vlastitom soku. Lingonberry se opere u vodi, prebaci u spremnik i gnječi vilicom. Ili možete mljeti blenderom kako biste dobili homogenu masu. Dodajte šećer po ukusu i dobro promiješajte. Dobivenu smjesu prebacite u staklenke i zatvorite poklopac. Čuvati na hladnom mjestu daleko od sunčeve svjetlosti.
Zamrzavanje plodova jagoda
Najlakši način zamrzavanja lingonberry-a je u zamrzivaču. Da biste to učinili, samo morate sortirati bobice, osušiti ih i spakirati u vreće. Stavite u zamrzivač. Takve su bobice što bliže svježem ukusu.
Natopite lingonberry sa šećerom i soli
Za pripremu ovog recepta trebat će vam:
- 1 kg jagoda;
- 155 g šećera;
- 1 žličica fina sol;
- 1 litra filtrirane vode.
Priprema:
- Operite bobice i ostavite da se osuše.
- Sirup skuhajte iz vode, šećera i soli.
- Rasporedite lingonberry u staklenke i prelijte vrućim sirupom, ne dodajući malo ruba.
- Staklenku na vrhu omotajte gazom ili pokrijte poklopcem s rupama.
- Ostavite banke u sobi 3 tjedna.
Nakon 3 tjedna, lingonberry će biti spremna, a staklenka se može staviti u hladnjak ili spustiti u podrum.
Natopljenu brusnicu sa solju:
- 2 kg voća;
- 2 litre filtrirane vode;
- 2 žlice. l. sol;
- 1 žlica. l. Sahara;
- par zvijezda karanfila.
Priprema:
- Operite plodove i prebacite u staklenku.
- Skuhajte brasno od vode, soli, šećera i klinčića.
- Voće prelijte ohlađenom brasnom.
- Staklenke prekrijte poklopcem i stavite na tamno mjesto.
- Slanini dodajte klinčiće po volji, to daje lingonberry pikantnu aromu i okus. Osim nje, prikladni su bilo koji začini.
Bobice će biti spremne za nekoliko tjedana. Jelo se dodaje nekim salatama. Slane natopljene lingonije posebno su dobro kombinirane s umakom od kiselog kupusa. Dodaje se kupusu prije kiselosti.
