Korak po korak recept za pravljenje džema od jabuka bez šećera za zimu
Ljeti, kada u vrtu ima puno ranih i srednjih sorti jabuka s kratkim rokom trajanja, recept za džem od jabuka ubranih za zimu bez šećera bit će vrlo koristan. Voće se može skuhati do željene konzistencije, koristiti kao nadjev za peciva, sira i torte ili jednostavno namazati na kruh. Ovaj recept možete pronaći u francuskoj kuhinji, gdje se gusti pekmez naziva "jabučni maslac". Razmotrite značajke i pravila njegove pripreme.
Značajke izrade džema od jabuka bez šećera za zimu
Suština recepta je kuhati jabučnu kašu na laganoj vatri bez dodavanja šećera. Gotovo jelo je malo kalorično i sadrži puno pektina koji pomaže u uklanjanju štetnih tvari iz tijela.
Voće možete samljeti na različite načine:
- samljeti kriške kuhane jabuke s kožom kroz metalno sito, dok koža odlazi u otpad;
- mijesite kuhane komade, prethodno oguljene, do konzistencije pire krumpira s mlinom krumpira u tavi;
- samljeti oguljene komade u blenderu, a potom prokuhaj dobivenu masu bez šećera i vode.
Odaberite za sebe najprikladniju opciju. Potrebno je dugo vremena da se kriške jabuke ogulite, ali nema potrebe da se perete sito, džem će biti spreman u istoj tavi.
Bilješka! Kod mljevenja jabuka na blenderu pušta se puno soka, prilikom kuhanja ne trebate dodavati vodu!
Potrebni sastojci za recept
Za džem uzmite nestabilne slatke jabuke, moguće je s nedostacima. Iz 1 kilograma voća dobiva se oko 500-600 grama gotovog jela. Da bi plodovi omekšali i dali sok, dodaje se voda u prvim fazama kuhanja.
Po želji, mljeveni cimet dodaje se u pire od vrlo aromatičnih i slatkih jabuka.
Ako je u vrtu puno slatkih krušaka, slobodno ih dodajte u jelo, također ih režući na kriške. Ojačani džem od jabuka priprema se na pola s bundevom. Svi ti sastojci mogu se dugo čuvati bez dodanog šećera.
Kako odabrati i pripremiti hranu
Sve raspoložive jabuke pogodne su za preradu džema, ali bolje je uzeti uzorke slatkih sorti s labavom pulpom. Voće se pere u zdjeli, oguljuje od jezgara, reže na srednje velike kriške. Svi nedostaci u obliku crvotočina, tamnih mrlja, truleži su izrezani. Na temelju odabrane metode brušenja, oguliti ili ne oguliti.
Pravila za pripremu kontejnera
Za džem od jabuka prikladne su staklenke od 500 ili 700 mililitara, s vijčanim čepovima ili mehanizmom za zaključavanje.Banke i poklopci temeljito se isperu vrućom vodom sa sode bikarbone, isperu tekućom vodom i steriliziraju 5-7 minuta u loncu s kipućom vodom.
Postupak kuhanja
Pripremite jabuke na jedan od odabranih načina.
proizvodi:
- jabuke - 1 kilogram;
- voda - 200 mililitara.
Pripremljene kriške prelijte vodom i stavite na tihoj vatri. Kuhajte dok ne omekša. Izmutite kroz sito ili, ako su jabuke bez oguliti, izmrvite brusilicom za krumpir. Pire kuhajte u emajliranoj posudi još 20-30 minuta do željene debljine. Rasporedite u staklenke, pokrijte poklopcima, sterilizirajte 10 minuta, razvaljajte, zamotajte pokrivačem, pustite da se ohladi.
Važno! Kad prokuhate džem, gusta kipuća masa može se rasprsnuti i izazvati opekline, budite oprezni!
Skladištenje obradaka
Najbolje mjesto za čuvanje konzerviranja je tamni podrum s konstantnom temperaturom od 3-4 stupnja. Sterilizirani džem može se pohraniti u smočnicu gradskog stana do 1 godine, bez pristupa sunčevoj svjetlosti.
