Ricette per preparare il lecho di cetriolo che ti leccherai le dita per l'inverno
Con l'inizio dell'inverno, c'è il desiderio di uscire dagli spazi vuoti della cantina che sono stati fatti in estate o in autunno. Allo stesso tempo, i cetrioli in scatola sono particolarmente apprezzati. Alcune casalinghe fanno il lecho da questo ortaggio per l'inverno. Per preparare questo piatto, devi scegliere la ricetta più adatta per il lecho di cetriolo.
Ricetta classica
Per capire come cucinare il cetriolo lecho per l'inverno, devi familiarizzare con il modo classico di creare piatti. È lui che gode di una notevole popolarità tra le casalinghe, che fanno preparativi così deliziosi per l'inverno che ti leccherai le dita.
Puoi creare il lecho di cetriolo dai seguenti ingredienti:
- 2 kg di cetrioli;
- tre pomodori;
- 300 g di pepe;
- 120 g di zucchero;
- testa d'aglio;
- 80 g di sale;
- 70 ml di olio;
- 50 ml di aceto.
Prima di preparare il cetriolo lecho per l'inverno, è necessario preparare tutti gli ingredienti che verranno utilizzati nel processo di creazione dello spazio vuoto. I pomodori vengono accuratamente lavati e tagliati in parti uguali. Quindi dovrebbero essere grattugiati e non è necessario strofinare la pelle. Solo il succo e la polpa verranno utilizzati per preparare la raccolta invernale.
Dopo aver cucinato i pomodori freschi, puoi iniziare a preparare i peperoni. Per cominciare, il gambo viene rimosso da lui e quindi viene ripulito da tutti i semi. Successivamente, il peperone viene tagliato a cubetti di dimensioni non superiori a 3 mm.
I cetrioli vengono lavati dallo sporco, sbucciati e tagliati in quattro parti uguali. Se sono troppo lunghi, dovranno essere tagliati non solo longitudinalmente, ma anche trasversalmente. La lunghezza dei cetrioli affettati non deve superare i 5-7 cm.
Tutti gli ingredienti preparati vengono posti in una piccola casseruola e aggiungete un po 'di sale e olio vegetale. Quindi tutto è accuratamente miscelato, dopo di che è possibile aggiungere l'aglio tritato alla miscela.
Successivamente, il lecho viene prodotto dalla miscela risultante. Per fare questo, mettere la casseruola a fuoco basso per portare a ebollizione il liquido. Quindi si abbassa la fiamma, si copre la padella e si fa cuocere per altri 20 minuti. Quindi un po 'di aceto viene aggiunto al piatto. All'inizio può sembrare che la miscela sia troppo densa, ma non lasciarti intimidire. La miscela diventerà più sottile man mano che cuoce.
Quando il lecho è pronto, deve essere immediatamente versato in barattoli sterilizzati e chiuso con coperchi aggraffati. Quindi il lecho con concentrato di pomodoro dovrebbe raffreddarsi, dopodiché può essere trasferito in cantina per ulteriore conservazione.
Con peperone dolce
Alcune ricette di lecho al cetriolo per l'inverno vengono create utilizzando vari ingredienti. Abbastanza spesso, durante la preparazione di questo piatto vengono aggiunti peperoni dolci. Per preparare il lecho al peperone dolce, devi preparare i seguenti ingredienti:
- 2 kg di cetrioli;
- quattro carote;
- aneto;
- 10 pezzi. peperone;
- tre foglie di alloro;
- 100 ml di olio;
- testa d'aglio;
- due teste di cipolla;
- un chilogrammo di pomodori troppo cresciuti;
- 100 g di zucchero e sale.
La creazione di un piatto dovrebbe iniziare con la preparazione dei prodotti. Per prima cosa, dovresti affrontare carote e cipolle. Ogni cipolla viene sbucciata, lavata e tagliata ad anelli. Successivamente, dovresti lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia media. Quindi tutti gli ingredienti preparati vengono posti in una padella e fritti nell'olio. Per friggere, si consiglia di utilizzare una padella più profonda in modo da poter versare più olio.
Parallelamente a questo, dovresti iniziare a cucinare i pomodori. Sono tagliati a fettine, che devono essere passate attraverso un tritacarne o macinate con un frullatore. Trasferire la miscela risultante in una casseruola e aggiungere un po 'di pepe e sale. Puoi anche aggiungere un po 'di verde se lo desideri. Una casseruola con liquido viene posta sul fornello e portata a ebollizione.
Quindi i cetrioli vengono tagliati a cerchi e aggiunti alla miscela di pomodori bolliti. Successivamente, il liquido viene bollito per altri 10 minuti e alla fine vengono aggiunte carote fritte con cipolle.
Lecho viene versato in barattoli e accuratamente mescolato in essi. Tutto questo viene arrotolato con i coperchi e posto in una grande bacinella d'acqua. Il contenitore viene messo a fuoco e portato a ebollizione. I barattoli in scatola devono essere sterilizzati entro mezz'ora. Successivamente, vengono tirati fuori dalla bacinella, avvolti in una coperta e lasciati raffreddare.
È imperativo trattare contenitori con snack, poiché non è consigliabile rotolare il lecho per l'inverno senza sterilizzazione.
Conclusione
Non è così facile rotolare il lecho per l'inverno. Si consiglia prima di studiare le ricette del lecho con i cetrioli per l'inverno. Puoi anche consultare una casalinga che ha già preparato questo piatto e saprà spiegarti in modo accessibile come cucinarlo al meglio.
