Ricette per caviale di cetrioli per l'inverno ti leccherai le dita

Il caviale di cetriolo per l'inverno ogni estate salva il mio raccolto. Coltivo i cetrioli in una serra, quando iniziano a cantare a luglio, non abbiamo tempo per mangiarli. Mettiamo sott'aceto piccoli cetrioli, ma ci saranno sempre cetrioli “dannosi” che si nascondono con successo nel fogliame, quindi crescono fino a dimensioni enormi. È da queste crescite eccessive che di solito cucino il caviale di cetriolo per l'inverno, leccherai tutte le ricette.

La ricetta più semplice del caviale di cetriolo

Prendo solo cetrioli troppo maturi. Faccio questo caviale della consistenza più delicata, quindi sbuccio la pelle. Naturalmente, lavo bene i cetrioli prima. Le ho tagliate insieme ai semi a pezzi. Il peso dei cetrioli preparati è di 500 g.

Prendo 1 carota grande e 1 cipolla. Per prima cosa, ho tagliato la cipolla a cubetti e la mando a stufare in una casseruola (casseruola) con un fondo spesso. Verso una parte dell'olio vegetale sul fondo, in totale serviranno 50 ml. Mentre la cipolla sta stufando, sbucciare, grattugiare la carota e inviarla alla cipolla.

Per far iniziare a spremere le verdure più velocemente, aggiungi il sale. Servono solo 15 g di sale, aggiungiamo anche un cucchiaio di zucchero e la stessa quantità di concentrato di pomodoro. Volendo, la porzione di pasta può essere raddoppiata, non peggiorerà. Non puoi rovinare il caviale con la pasta. Dopo 5 minuti, inviamo le fette di cetriolo alle verdure, versiamo l'olio rimanente, cuociamo le verdure per 20 minuti

Come ho già notato, questo caviale dovrebbe avere la struttura più delicata, quindi prendo un frullatore a immersione e macino il composto fino a ottenere una purea liscia. Lo riempio con aceto (30 ml), carcassa per 5 minuti, lo verso in barattoli. D'accordo, questa è una ricetta molto semplice.

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Caviale di cetrioli e pomodori troppo maturi

Cucinare il caviale di cetriolo usando questa ricetta è facile come sgusciare le pere. Tutte le verdure sono disponibili, la preparazione è preparata senza sterilizzazione. Prendiamo cetrioli troppo maturi (2 kg), assicurati di sbucciarli, tre dei quali su una grattugia. Ti serve metà pomodoro (1 kg). Li giriamo in un tritacarne.

Pelare e tritare finemente 400 g di cipolla, 600 g di carote Grattugiare le carote come cetrioli grattugiati. Resta da preparare i peperoni dolci, hai bisogno di 4 pezzi. Tagliare la polpa di peperone a cubetti senza semi e tramezzi. Tutta la preparazione delle verdure è sul tavolo, resta da cucinare il caviale.

Per prima cosa, friggi le carote e le cipolle grattugiate nell'olio, quindi procedi alla preparazione principale:

1. Metti tutte le verdure in una grande casseruola.
2. Aggiungere 3 cucchiai d'olio.
3. Salare il pezzo con 3 cucchiai di sale, se il sale è molto salato, potete ridurre leggermente la dose.
4. Fai bollire per 40 minuti.

La consistenza del pezzo è più vicina all'antipasto. Se lo si desidera, il caviale dei cetrioli può essere tritato con un frullatore, fatto bollire un po 'e versato in barattoli. Da questa quantità di verdure, di solito ottengo lattine da 4 litri di caviale dai cetrioli freschi.

Caviale sterilizzato da cetrioli freschi o sottaceto

Per l'inverno, il caviale dei cetrioli può essere preparato molto facilmente sia con i cetrioli ingialliti che con quelli in salamoia. E se lo desideri, puoi prendere i cetriolini sottaceto. A volte apri una lattina, ma nessuno mangia i cetrioli. In questo caso, in modo che non debbano essere gettati via, stiamo preparando una deliziosa merenda per l'inverno.

I cetrioli hanno bisogno di 1 kg. Per i cetrioli gialli, la pelle deve essere rimossa. Macina i frutti su una grattugia e mettili da parte per ora. Pelate una carota e una cipolla. È meglio prendere verdure di grandi dimensioni. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote. Prendi un calderone, versaci dell'olio, 5 cucchiai sono sufficienti. Friggere le cipolle con le carote nell'olio finché sono teneri.

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Mettere i cetrioli grattugiati nel calderone, cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mondare e tritare 3 spicchi d'aglio, unirli a 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, inviarli nel calderone per le verdure. Dopo 10 minuti, salare la preparazione a piacere, aggiungere le spezie a proprio piacimento, versare 3 cucchiai di aceto (9%).

Disponiamo il pezzo caldo in barattoli caldi e sterilizzati. Il caviale dei cetrioli sottaceto è pronto, ma per la conservazione a lungo termine i barattoli devono essere sterilizzati. Litro - 15 minuti, per lattine da 0,5 litri, 10 minuti sono sufficienti.

Caviale di cetriolo in una pentola a cottura lenta

Come aggirare il multicooker. Quando non c'è tempo per cucinare, viene sempre in aiuto della padrona di casa. Ora ti dirò come cucinare uno spuntino delizioso con cetrioli troppo maturi in una pentola a cottura lenta.

Prendiamo la stessa quantità di carote e cipolle (400 g). Prendiamo più cetrioli - 1,8 kg. Laviamo tutte le verdure, sbucciate, tagliate a pezzi. Tiriamo fuori il tritacarne. Per fare uno spuntino, torcere tutte le verdure in un tritacarne.

Mettiamo il multicooker, avvia la modalità "Fry". Versare l'olio (100 ml) in una ciotola, distribuire il composto di verdure, mescolando, friggere per 15 minuti. Versare 1 bicchiere di succo di pomodoro, aggiungere un cucchiaio da dessert di sale, mescolare.

Passa alla modalità Zuppa. La cottura continua per 45 minuti. Per conservare a lungo la merenda preparata, versare un cucchiaio di aceto. Introduciamo l'aceto 5 minuti prima della fine della cottura. Resta da versare in lattine e arrotolare uno spuntino al cetriolo cotto in una pentola a cottura lenta.