5 migliori ricette per preparare il succo di cetriolo a casa
Come preparare il succo di cetrioli freschi per l'inverno? Dopotutto, in estate c'è una tale abbondanza di verdure che non sai nemmeno cosa farne. Puoi spremere il liquido dai cetrioli e congelarli nelle vaschette per cubetti di ghiaccio nel congelatore. Se ci sono molte verdure, puoi mescolare il succo spremuto con succo di mela o pomodoro, lessarlo con sale o zucchero e versarlo nei barattoli. Il liquido di cetriolo viene anche usato come marinata al posto dell'acqua.
Soddisfare
- 1 Le sottigliezze di fare il succo di cetriolo per l'inverno
- 2 Come scegliere gli ingredienti giusti
- 3 Preparazione dei contenitori per l'inizio del processo di approvvigionamento
- 4 I modi migliori per preparare il succo di cetriolo a casa
- 5 Come congelare il succo di cetriolo?
- 6 Conservazione
- 7 Scongelamento
Le sottigliezze di fare il succo di cetriolo per l'inverno
Puoi preparare un succo delizioso e salutare dai cetrioli per l'inverno. Contiene molte vitamine e minerali che migliorano il benessere umano e il lavoro del sistema cardiovascolare, degli organi digestivi e dei reni. Con i cubetti di ghiaccio congelati dal succo, puoi asciugarti il viso.
Per preparare una bevanda per un uso futuro, è necessario aggiungere sale, zucchero, miele, acido citrico e farla bollire. Non puoi aggiungere nulla e non far bollire il succo, ma semplicemente congelare il liquido nel congelatore. Alcune casalinghe preferiscono preparare una bevanda al cetriolo fermentato per l'inverno.
Prima di preparare il succo, la buccia delle verdure vecchie deve essere sbucciata. I cetrioli non devono essere amari, vengono tagliati a pezzi e tritati in un frullatore o in un robot da cucina. La purea risultante viene filtrata attraverso un setaccio o una garza. Puoi usare uno spremiagrumi. La torta rimanente viene congelata in bustine in porzioni e aggiunta alle insalate in inverno. In media, un litro di succo si ottiene da 2 chilogrammi di cetrioli freschi.
Come scegliere gli ingredienti giusti
I cetrioli freschi del giardino sono adatti per la spremitura. La bevanda viene preparata in estate, quando le verdure sono prive di nitrati. I cetrioli devono essere sodi, grandi, non troppo maturi, non danneggiati o marci. La bevanda al cetriolo può essere diluita con succo di pomodoro o mela. Tutte le verdure selezionate per la preparazione della bevanda devono essere fresche, non rovinate, senza segni di marciume.
Preparazione dei contenitori per l'inizio del processo di approvvigionamento
Devi prima preparare il contenitore. Se la bevanda viene congelata per l'inverno, vengono preparati degli stampi per il ghiaccio. Vengono lavati, asciugati e riempiti con succo appena fatto senza additivi.
Le banche sono preparate per la conservazione. Sono lavati con la soda, sciacquati con acqua bollente, sterilizzati. Oltre alle lattine, sono necessari i coperchi. Vengono utilizzati coperchi di latta che possono essere chiusi con una chiave, coperchi twist-off per lattine con filo e coperchi in plastica preriscaldati in acqua calda.
I modi migliori per preparare il succo di cetriolo a casa
Ci sono molti modi semplici e convenienti per tutti per preparare il succo di cetriolo per l'inverno. Se a qualcuno non piace la bevanda fresca, puoi aggiungere spezie, succo di altre verdure e frutta, oltre a sale, zucchero, miele. Il liquido di cetriolo è usato come marinata. Con il suo aiuto, i cetrioli vengono conservati per l'inverno.
La ricetta classica "Leccati le dita"
Questo è un modo divertente per marinare i cetrioli per l'inverno. Per la preparazione vengono utilizzate verdure di qualsiasi dimensione. I cetrioli grandi sono usati per il succo, mentre quelli corti sono usati come spuntino salato. Innanzitutto, il liquido si ottiene usando uno spremiagrumi o un frullatore.
Cosa ti serve per preparare lo spazio vuoto "Leccati le dita":
- cetrioli - 3 chilogrammi;
- aglio - 6-10 chiodi di garofano;
- un mazzetto di prezzemolo e aneto;
- olio vegetale - 105 millilitri;
- soluzione di acido acetico - 95 millilitri;
- sale - 65 grammi;
- zucchero - mezzo bicchiere;
- semi di senape - 2 cucchiaini;
- pimento e pepe nero, alloro.
I cetrioli vengono tagliati longitudinalmente in 4 pezzi, quindi trasversalmente. Le punte delle verdure devono essere rimosse. Mettere in una grande casseruola. Aggiungere le erbe aromatiche tritate, l'olio, il sale, lo zucchero, l'aglio tritato, l'aceto, il pepe, la senape. Tutti i componenti vengono miscelati e lasciati per 5 ore. Quindi vengono disposti in barattoli e versati con succo di cetriolo spremuto.
I barattoli di cetriolo devono essere pastorizzati in una casseruola con acqua preriscaldata. I contenitori da 0,5 litri vengono sterilizzati per 10-15 minuti, i contenitori da 1 litro - 20 minuti. Quindi i barattoli vengono estratti dalla padella e coperti con i coperchi.
Nessuna fermentazione
Per preparare una bevanda al cetriolo per l'inverno, hai bisogno di:
- cetrioli - 2 chilogrammi;
- acido citrico - 1 grammo;
- sale - 6 grammi;
- un paio di foglie di ribes.
La bevanda spremuta viene mescolata in una casseruola con sale, acido citrico. Il liquido viene portato a ebollizione, fatto bollire per 5 minuti e versato in barattoli. Quindi coprire con i coperchi.
Con le mele
componenti:
- cetrioli - 2 chilogrammi;
- mele - 2 chilogrammi;
- zucchero - mezzo bicchiere;
- un pizzico di cannella.
Verdure e frutta vengono sbucciate e spremute. Unire il tutto in una casseruola, aggiungere lo zucchero e la cannella. Quindi portano a ebollizione e fanno bollire per 5 minuti, dopodiché vengono versati in barattoli e arrotolati con i coperchi.
Cetriolo e succo di pomodoro
Ingredienti:
- cetrioli - 2 chilogrammi;
- pomodori - 3 chilogrammi;
- sale - 9 grammi;
- zucchero - 21 grammi;
- acido citrico - 1 grammo.
Il succo viene spremuto dalle verdure. Il liquido viene versato in una casseruola, salato e vengono aggiunti il resto degli ingredienti. La bevanda viene messa a fuoco, portata a ebollizione, fatta bollire per 5 minuti. Versato in barattoli e chiuso con i coperchi.
Succo di cetriolo piccante
componenti:
- cetrioli - 3 chilogrammi;
- sale - 15 grammi;
- un pizzico di semi di aneto;
- un po 'di radice di rafano;
- un paio di grani di pepe (pimento e nero);
- un pizzico di semi di cumino.
Le verdure devono essere sbucciate, passate attraverso uno spremiagrumi o tritate in un frullatore e strizzate al setaccio. Il liquido viene versato in una casseruola. Sale e spezie vengono aggiunti alla bevanda, riscaldati a ebollizione, bolliti per 5 minuti, versati in barattoli. Quindi coprire con i coperchi.
Come congelare il succo di cetriolo?
Il succo di cetriolo non può essere solo in scatola, ma anche congelato. Per il congelamento, utilizzare una bevanda appena preparata senza conservanti. Puoi aggiungere un pizzico di sale se lo desideri. I cetrioli vengono sbucciati, tritati, spremuti e versati in vaschette per cubetti di ghiaccio. Quindi vengono messi nel congelatore. Nel congelatore, l'acqua di cetriolo può essere conservata per quasi un anno.
I cubetti di ghiaccio al cetriolo possono essere utilizzati per bevande analcoliche o per scopi cosmetici.
Conservazione
È possibile conservare le lattine per bevande in un luogo fresco. Con il caldo possono "sparare". Per la conservazione utilizzare una cantina (in garage o in campagna), un ripostiglio non riscaldato, un frigorifero. Una bevanda aperta deve essere utilizzata entro 3 giorni.
Scongelamento
Cubetti o cuori con ghiaccio al cetriolo vengono aggiunti alle bevande alcoliche e analcoliche. Puoi scongelare il succo congelato versando acqua fredda o semplicemente versando un paio di figure di ghiaccio in un bicchiere. I cubetti di ghiaccio devono essere scongelati solo a temperatura ambiente..
