11 semplici ricette per preparare composte di prugne per un barattolo da 1-3 litri

Alla fine della stagione della dacia, le casalinghe raccolgono molte composte. Non ignorano la bevanda a base di prugna, che delizierà nelle giornate invernali con il suo gusto e il suo aroma unico. Inoltre, il frutto è dotato di molte qualità utili che aiutano nel trattamento complesso di varie malattie. L'elevata resa consente di raccogliere la composta di prugne per l'inverno in grandi volumi.

Le sottigliezze di cucinare la composta a casa

Regole importanti su come preparare correttamente la composta:

1. Le prugne devono essere ordinate per dimensione e quindi sciacquate in acqua fredda. Per non danneggiarli, si versa dell'acqua in una bacinella e si mettono i frutti. Risciacquare delicatamente.
2. Per rendere l'aroma più intenso e il gusto piccante aggiungere vino rosso e spezie varie.
3. La quantità di zucchero viene scelta in base alla varietà. Più è dolce il frutto, meno zucchero viene aggiunto. Per una varietà acida, viene utilizzato un massimo di 400 g di zucchero per litro d'acqua. Alcune ricette consigliano di sostituire lo zucchero con il miele.

Il contenitore viene preparato in anticipo:

• lavato con soluzione di soda;
• risciacquo;
• sterilizzazione a vapore;
• i contenitori preparati vengono capovolti e posti su un canovaccio, che deve essere pulito e privo di odori estranei;
• bollire i coperchi.

Selezione e preparazione delle prugne

Affinché la composta risulti ricca, fragrante, trasparente, devi scegliere il prodotto principale giusto:

• i frutti saranno necessari forti e la pelle - densa;
• non dovrebbero esserci macchie e danni vari sulla superficie;
• se i frutti non sono un po 'maturi, sarà necessario aggiungere più zucchero alla composta;
• non dovrebbero esserci wormhole;
• le fosse vengono rimosse dalle prugne grandi, quelle piccole vengono utilizzate intere.

Formazione:

1. Forare ogni frutto con uno stuzzicadenti fino all'osso.
2. Aggiungi un cucchiaino di bicarbonato di sodio a un litro d'acqua. Bollire.
3. Metti la frutta forata e tieni premuto per due minuti. Questo ti aiuterà a preparare la frutta per la cottura e ad evitare che le prugne scoppino.
4. Rimuovere dal liquido e porre immediatamente in acqua ghiacciata. Ciò contribuirà a preservare il loro colore.

Come preparare la composta di prugne

La bevanda viene preparata in vari modi. Offriamo le migliori ricette.

Una ricetta semplice per l'inverno

La composta è bollita da prugne intere e dense.

Ingredienti:

• zucchero semolato - 400 g;
• acqua - 4 l;
• prugna - 600 g.

Preparazione:

1. Seleziona il numero specificato di frutti forti. Sciacquare.
2. Dividi le prugne in due barattoli da 3 litri.
3. Fate bollire l'acqua e versatela sulle prugne. Aspetta un quarto d'ora. Scolare il liquido in una casseruola e portare a ebollizione. Le prugne devono rimanere nel barattolo.
4. Versare lo zucchero semolato nel liquido spumeggiante. Bollire per 5 minuti.Versate lo sciroppo di prugne. Arrotolare.

Senza sterilizzazione

La bevanda può essere conservata per lo stesso tempo della sterilizzazione. La cosa principale è mantenere le proporzioni esatte.

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Ingredienti:

• acqua - 3 l;
• prugna - 1000 g;
• limone - 2/3 cucchiaini;
• zucchero semolato - 180 g.

Preparazione:

1. Metti la frutta snocciolata lavata in un contenitore. Devono riempire un terzo del barattolo.
2. Prepara lo sciroppo. Per fare questo, fai bollire l'acqua e mescola con lo zucchero semolato. Aggiungi il limone. Agitare. Versare sopra la frutta. Il liquido dovrebbe riempire il contenitore fino ai bordi in modo che non rimanga affatto aria.
3. In scatola senza sterilizzazione. Basta avvitare il coperchio. Capovolgere i contenitori e coprirli con una coperta.

Con le ossa

Ingredienti:

• prugna: qualsiasi quantità;
• sciroppo: aggiungere 300 g di zucchero a 1 litro d'acqua.

Preparazione:

1. I frutti sono usati solo forti e con una pietra, che dovrà essere lavata e messa in barattoli. Riempi i contenitori quasi fino in cima.
2. Versare lo zucchero sopra con l'acqua. Cuocere per 7 minuti. Versare sopra la frutta. Coprire con i coperchi.
3. Mettere i contenitori in una grande ciotola di acqua tiepida e sterilizzare a fuoco minimo per un quarto d'ora. Arrotolare.

Senza semi

Una bevanda facile da preparare che può preparare anche una casalinga alle prime armi.

Ingredienti:

• prugne - 15 pezzi.;
• zucchero - 120 g;
• acqua - 700 ml.

Preparazione:

1. Affinché la bevanda rimanga trasparente e ricca di gusto, per la preparazione vengono scelti frutti densi con una buccia forte.
2. Tagliare a metà. Rimuovi l'osso. Metti in un barattolo preparato.
3. Bollire l'acqua e aggiungere la frutta. Chiudere il coperchio e mettere da parte per un quarto d'ora.
4. Versare il liquido in una casseruola. Aggiungi lo zucchero. Bollire per tre minuti. Versare il prodotto principale con lo sciroppo preparato. Arrotolare.
5. Gira il barattolo. Metti un asciugamano e copri con una coperta.

Dalle prugne bianche

Per la stagione invernale, puoi cucinare deliziosamente la composta di prugne bianche. La bevanda risulterà essere moderatamente dolce, ricca e molto aromatica.

Ingredienti:

• prugne bianche - 1 kg;
• acqua purificata - 3 l;
• zucchero semolato - 300 g.

Preparazione:

1. I frutti non devono essere danneggiati o macchiati. Gli esemplari molli e marci non funzioneranno.
2. Piega in uno scolapasta e risciacqua. Usa l'acqua calda. Rimuovi le code di cavallo. Mettere in contenitori sterilizzati.
3. Far bollire l'acqua e versarla delicatamente in un contenitore con le prugne. Coprire con i coperchi. Mettere da parte per mezz'ora.
4. Ora devi preparare lo sciroppo. Versare il liquido in una casseruola. Per evitare che le bacche cadano, puoi coprire il collo con una garza o usare un coperchio speciale con fori. Addolcire. Bollire. Versare in barattoli.
5. Avvitare le coperture. Copri le lattine capovolte con una coperta. Dopo una giornata, spostati in un luogo buio e fresco.

Composta di prugne concentrata

La conservazione richiede poco tempo e la bevanda è ricca. In inverno può essere diluito con acqua.

Ingredienti:

• prugna - 600 g;
• acqua - 2 l;
• zucchero semolato - 650 g.

Preparazione:

1. Risciacquare la frutta. Per evitare screpolature, le prugne vengono forate.
2. Per un gusto ricco, riempire i contenitori con la frutta fino in cima. Aggiungi lo zucchero in modo uniforme.
3. Portate a ebollizione l'acqua e versatela sulla frutta. Il liquido dovrebbe riempire completamente il barattolo fino all'orlo. Non dovrebbe esserci più aria. Coprite e lasciate riposare per tre ore.
4. Scolare lo sciroppo in una casseruola. Bollire per sette minuti. Versare in contenitori e arrotolare immediatamente. Se si osservano le proporzioni, la composta gustosa e sana può essere conservata fino alla stagione successiva.

È conveniente preparare una bevanda del genere quando non c'è un posto dove riporre lattine grandi. A causa della sua forte concentrazione in inverno, la composta viene diluita con una grande quantità di liquido. Grazie a ciò, il volume può essere triplicato.

Una tinta bluastra su alcune varietà non rovinerà il gusto della bevanda, quindi non è necessario provare a lavarla.

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Con acido citrico

Ingredienti:

• prugna - 800 g;
• acqua - 2,5 l;
• zucchero - 250 g;
• acido citrico - 0,5 cucchiaini.

Preparazione:

1. Il numero di prodotti è calcolato per una lattina da tre litri. Ordina i frutti. Lascia solo forte e non danneggiato.
2. Risciacquare e trasferire in un barattolo preparato. Far bollire l'acqua e versarla in un contenitore. Insistere sotto il coperchio per un quarto d'ora. Durante questo periodo, l'acqua diventerà rossastra.
3. Versare il liquido della prugna in una casseruola e coprire con lo zucchero. Aggiungi l'acido citrico. Bollire.
4. Il limone è un conservante che aiuta a conservare la composta preparata senza sterilizzazione.
5. Versare le prugne. Arrotolare. Capovolgi il barattolo e copri con una coperta.

Dalle prugne rosse

Ingredienti:

• acqua - 3 litri;
• prugna rossa - 900 g;
• limone - 1 cucchiaino;
• zucchero - 350 g

Preparazione:

1. Rimuovere gambi e semi dal prodotto principale. Riempi il barattolo al centro, che è stato preventivamente lavato e sterilizzato.
2. Versare sopra l'acqua bollente e mettere da parte per un quarto d'ora. Versare il liquido in una casseruola. Aggiungere lo zucchero e far bollire per tre minuti. Versa di nuovo la frutta.
3. Dopo un quarto d'ora scolate lo sciroppo in una casseruola, aggiungete il limone. Appena compaiono le prime bollicine, togliete dal fuoco e versatele in un barattolo. Arrotolare.

Con il vino

Ingredienti:

• acqua - 250 ml;
• vanillina;
• garofano - 2 gemme;
• cannella - 10 g;
• zucchero - 300 g;
• prugna - 1 kg;
• vino rosso - 250 ml.

Preparazione:

1. Tagliare le prugne lavate, privarle dei semi e metterle nei barattoli.
2. Unisci l'acqua al vino. Addolcire. Aggiungi le spezie. Bollire. Versare nella garza.
3. Versare sopra la frutta. Arrotolare. Sterilizzare.

Con miele

Ingredienti:

• prugna - 3 kg;
• miele - 1 kg;
• acqua filtrata - 1,5 litri.

Preparazione:

1. Versare il miele con l'acqua. Bollire.
2. Metti le prugne lavate nei contenitori. Versare lo sciroppo. Metti da parte per un giorno.
3. Scolare lo sciroppo e far bollire. Versare sopra la frutta.
4. Arrotolare e sterilizzare.

sugarless

Ingredienti:

• acqua - 1 l;
• prugne - 750 g.

Preparazione:

1. Per la bevanda vengono utilizzati solo quelli maturi, sono possibili esemplari morbidi. Preparato con o senza semi.
2. Riempire d'acqua. Bollire per un quarto d'ora.
3. Versare la bevanda nei contenitori. Chiudere con le palpebre. Sterilizzare.

Regole di conservazione per composta

Conserva i pezzi in una stanza fresca. Adatto per questo:

• cantina;
• dispensa.