Una ricetta semplice per preparare la composta di fragole per l'inverno
Le fragole possono essere utilizzate non solo fresche, ma anche come materie prime per la raccolta invernale. La bacca è ottima per fare la frutta in umido, le ricette per le quali esistono molte varianti. Come preparare correttamente la composta di fragole per l'inverno dovrebbe essere appreso in anticipo, poiché ottenere una bevanda deliziosa è possibile solo con la conoscenza delle complessità del processo.
Preparazione per la cottura della composta di fragole per l'inverno
L'acidità di composte o l'esplosione di lattine arrotolate spesso si verificano non solo a causa della scarsa sterilizzazione delle lattine, ma anche per la scarsa qualità della lavorazione delle materie prime. Per cucinare, vale la pena scegliere bacche mature che abbiano una struttura densa, che impedirà la deformazione delle bacche e non permetterà loro di bollire.
La raccolta delle fragole deve essere effettuata immediatamente prima della cottura, poiché le bacche si deteriorano rapidamente e non possono essere conservate a lungo.
Il materiale viene ordinato per dimensione, lavato delicatamente e le code vengono rimosse. Le bacche vengono lavate sotto l'acqua corrente a bassa pressione o in un'ampia bacinella. Quest'ultima opzione consente di pulire al massimo le materie prime da oggetti estranei, poiché i detriti galleggiano sulla superficie dell'acqua e possono essere facilmente lavati via.
Le sottigliezze della cucina
È importante maneggiare correttamente contenitori e coperchi, che devono essere preventivamente lavati e sterilizzati. Per questo, la superficie delle lattine viene trattata con soda e sterilizzata a caldo.
A tale scopo, puoi utilizzare le seguenti opzioni:
- bollire in acqua;
- stagionatura in forno;
- mettere nel microonde;
- utilizzando un bollitore a vapore.
Dopo la sterilizzazione, i barattoli vengono capovolti e coperti con un asciugamano pulito. Se la ricetta prevede l'ebollizione del contenitore, è più conveniente usare piatti con un volume non superiore a 2 litri. Le fragole sono malleabili, quindi la lavorazione a caldo a lungo termine non è raccomandata, poiché la bacca perde la sua forma.
Dopo aver arrotolato, il barattolo deve essere capovolto e coperto con una coperta calda, lasciando finché non si raffredda. Quando si aggiunge più zucchero, la composta risulta essere più concentrata. Successivamente, può essere diluito con acqua, che aumenterà il volume della bevanda risultante.
Ricette di composta di fragole
Ci sono molte ricette di fragole oggi. La differenza principale ha a che fare con il metodo di lavorazione e la quantità di zucchero necessaria per preparare la bevanda. Ci sono opzioni con la necessità di sterilizzazione o l'uso di drenaggio e versamento di sciroppo caldo.Le fragole possono essere l'ingrediente principale di una ricetta, ma spesso vengono aggiunti altri ingredienti per aggiungere sapore.
Una ricetta semplice per l'inverno
Puoi fare una bevanda alla fragola senza usare la sterilizzazione tradizionale. Per la ricetta devi usare:
- bacche - 800 g;
- acqua - 2,5 l;
- zucchero semolato - 1,5 cucchiai.
Questa quantità di prodotti è progettata per una lattina da 3 litri. Le fragole vengono disposte in un barattolo, lavate e trattate con acqua bollente, con il calcolo di riempirlo con 1/5 del contenitore, che viene riempito con acqua bollente, i contenitori vengono lasciati raffreddare per 15 minuti. Successivamente, il liquido viene versato in una casseruola, portato a ebollizione e lo sciroppo viene preparato sciogliendo lo zucchero.
In media, dovrebbero essere necessari 3 minuti dopo l'ebollizione. La soluzione calda viene versata in un barattolo e viene arrotolata con un coperchio.
Composta di fragole congelata
Il vantaggio di questo metodo è che ti permette di fare la composta in qualsiasi momento dell'anno. Per preparare una bevanda avrai bisogno di:
- fragole - 400 g;
- acqua - 2 l;
- zucchero - 250 g
Innanzitutto, uno sciroppo viene preparato con acqua e zucchero. Dopo l'ebollizione, le bacche congelate vengono aggiunte alla soluzione, che deve essere portata a ebollizione e mantenuta in questo stato per altri 3 minuti.
Composta di fragole per l'inverno con menta
La menta piperita dona freschezza alla bevanda e ne aumenta la tonicità.
La ricetta per una lattina da 2 L presuppone il seguente rapporto di ingredienti:
- fragole - 300 g;
- zucchero semolato - 200 g;
- acqua - 1,8 l;
- rametti di menta - 2 pezzi.;
- acido citrico - 6 g.
Lo sciroppo viene preparato con zucchero e acqua, che devono essere bolliti fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto e il liquido bolle. Le bacche vengono disposte in un barattolo e versate con una soluzione calda. La menta viene aggiunta al contenitore e coperta con un coperchio di ferro sopra, lasciando per 10 minuti. Le verdure vengono rimosse e la soluzione viene accuratamente drenata, lo sciroppo viene portato a ebollizione. L'acido citrico viene aggiunto al barattolo, versato con una soluzione e arrotolato.
Composta di fragole e mele per l'inverno
Le mele mettono bene in risalto il gusto delle fragole, quindi questa combinazione è considerata tradizionale.
Per cucinare una tale composta, il prodotto finito deve:
- acqua - 2 l;
- zucchero - 300 g;
- bacche - 500 g;
- mele - 2 pezzi
Il numero di prodotti è progettato per ricevere 3 litri della bevanda finita.
Le mele vengono tagliate a spicchi e private del torsolo. Le materie prime cotte vengono disposte in barattoli e versate con acqua bollente. Dopo 1 ora si scarica il liquido, si porta a ebollizione e si prepara uno sciroppo aggiungendo zucchero. La soluzione viene versata in barattoli e i contenitori vengono arrotolati.
Composta di fragole e ribes per l'inverno
Il ribes conferisce alle composte un colore insolitamente ricco e si sposa bene con le fragole.
Per preparare e ottenere 3 litri di composta, avrai bisogno di:
- fragole - 300 g;
- ribes rosso e nero - 360 ge 240 g;
- zucchero semolato - 360 g;
- acqua - 3 l.
La miscela di bacche viene posta in un barattolo, viene aggiunta acqua bollente e lasciata in questa forma per 20 minuti. Si scarica il liquido, si porta a ebollizione sul fuoco e si aggiunge lo zucchero. La soluzione viene mantenuta in uno stato di ebollizione per 3 minuti, dopodiché le bacche vengono versate al suo interno. I contenitori vengono chiusi con un coperchio e rimossi per raffreddare.
Come conservare la composta
Per una buona conservazione della composta, è importante chiudere accuratamente le lattine, che impediranno all'aria di entrare nel contenitore e ai processi di inacidimento della bevanda. I pezzi vengono conservati in una stanza buia e fresca, che spesso è una cantina o una dispensa. È importante che la stanza non sia troppo umida, altrimenti le coperture si arrugginiranno rapidamente.
