Ricette semplici per fare la composta d'uva per l'inverno a casa in un barattolo da 3 litri
L'industria moderna produce molti diversi tipi di bevande. Ma non tutti rispettano gli standard accettati e alcuni di essi non sono solo dannosi, ma anche pericolosi. Pertanto, è meglio preparare preparazioni fatte in casa sotto forma di composte. La composta di uva per l'inverno viene preparata in diversi modi e da diverse varietà. Risulta ricco, aromatico e trattiene bene le vitamine.
Le sottigliezze della composta da cucina per l'inverno
Per la vendemmia, ci sono tali caratteristiche:
- Puoi preparare una bevanda dall'uva con grappoli interi con ramoscelli o solo dalle bacche. Se i frutti sono grandi, è meglio rimuoverli dai rami: in questo modo, la spazzatura non entrerà nella composta.
- I grappoli con piccoli frutti di bosco si conservano interi.
- Alcune casalinghe rimuovono i semi dalle bacche grandi.
- Se i frutti sono grandi, ma i semi non vengono rimossi, vengono forati. Quindi non traboccheranno e rimarranno interi.
- La composta può essere prodotta solo dall'uva o da un assortimento di frutti e bacche che maturano insieme in questo momento.
- Vengono utilizzate varie varietà, ma sono preferite quelle con un aroma delicato.
- L'acido citrico viene aggiunto per migliorare il colore.
- Puoi aggiungere cannella, vanillina, cardamomo. L'uva con queste spezie va bene.
Le composte possono essere realizzate con o senza sterilizzazione.
Quali varietà è meglio scegliere?
Attualmente, gli allevatori hanno allevato molte varietà di uva da tavola che sono eccellenti per la raccolta della composta.
Dalle varietà di bianco e verde, la composta risulta essere trasparente. Per dargli colore, è fatto con altri frutti, oppure si aggiungono foglie di ciliegia e ribes.
Una bella composta rosa si ottiene da uve rosse e può essere prodotta senza additivi. Le bacche di blu e nero rendono la bevanda scura e ricca.
Per la preparazione della composta, molte casalinghe preferiscono le varietà Isabella, Kishmish e Lydia. Le varietà di moscato sono buone nelle bevande casalinghe: Amburgo, Queen e Cardinal. Puoi cucinare la composta da qualsiasi varietà disponibile, ma è meglio se le bacche sono sode.
Preparare l'uva prima di iniziare il processo
Prima di preparare l'uva in un barattolo, devi prepararlo:
- È meglio raccoglierlo con tempo asciutto e soleggiato. I grappoli raccolti con la pioggia si deteriorano rapidamente e i pezzi potrebbero non reggersi in piedi.
- Se prevedi di conservare l'uva in grappoli interi, lavali accuratamente sotto l'acqua corrente.
- Rimuovi la spazzatura e le bacche secche, se presenti. Di solito si trovano su piccole varietà.
- Stendete i grappoli su un canovaccio in modo che l'acqua scorra bene.
- Se viene preparato uno spazio vuoto con singole bacche, vengono rimosse dai rami, lavate e disposte per asciugare un po '.
- Le bacche grandi vengono accuratamente tagliate dai semi.
L'uva preparata viene messa in barattoli e si procede immediatamente a ulteriori azioni, altrimenti inizierà a deteriorarsi.
Metodi per fare la composta di uva in casa
La composta di uva viene prodotta in vari modi:
- I barattoli possono essere sterilizzati, ma questo metodo porta all'ebollizione delle bacche e il pezzo perde il suo aspetto.
- Più spesso l'uva viene prodotta senza sterilizzazione o con doppio riempimento. Quindi risulta essere più aromatico e non perde vitamine.
- Producono l'uva da soli o insieme a pesche, mele, pere.
- Può essere preparato con o senza zucchero. Puoi anche sostituire il miele con lo zucchero.
In ogni caso è importante che i barattoli siano ben sterilizzati. Quindi il pezzo in lavorazione starà bene e manterrà il suo gusto.
Una ricetta semplice per una lattina da 3 litri
Per cucinare la composta di uva per uno puoi avere bisogno di:
- uva - 1 kg;
- zucchero - 1-2 bicchieri, a seconda del vitigno e del gusto;
- acido citrico - 0,5 cucchiaini. (per le varietà dolci);
- acqua - 2 litri.
Mettere l'uva preparata in un barattolo, aggiungere lo zucchero, l'acido citrico e versare l'acqua fino in cima. Metti un coperchio di metallo sopra e manda il contenitore a sterilizzare. Non è necessario far bollire a lungo i barattoli in modo che le bacche non bollano. È sufficiente far bollire la composta. Rimuovere la lattina dallo sterilizzatore e chiudere.
I barattoli vengono sterilizzati in appositi sterilizzatori o in una pentola d'acqua. Si riempiono d'acqua fino alle spalle e si copre la padella con un coperchio. Un panno è posto sul fondo dello sterilizzatore in modo che le lattine non scoppino a causa di un forte calo di temperatura.
Senza sterilizzazione
Puoi preparare la composta senza sterilizzazione. Si fa bollire, come al solito, in una casseruola capiente, poi si versa in barattoli e si arrotola. In questo caso, la composta vale la pena e praticamente non spara.
Ma lo svantaggio del metodo è che le bacche e i frutti sono molto morbidi e si sfaldano nel momento in cui vengono messi nei barattoli.
Ma se usi varietà dure e rimuovi la padella dal fuoco subito dopo l'ebollizione, le bacche non hanno il tempo di bollire. Quindi è importante metterli correttamente nel barattolo. Per fare questo, versare prima il liquido a metà del contenitore, quindi abbassare con cura le bacche al suo interno.
sugarless
La composta di uva può essere preparata senza l'uso di zucchero. È utile per i diabetici e trattiene meglio le sostanze utili. È utile anche berlo per le persone che vogliono perdere peso.
Questo tipo di pezzo viene eseguito mediante sterilizzazione. Lo zucchero stesso è un conservante. E se non lo usi, devi sostituirlo con qualcosa. Pertanto, assicurati di mettere l'acido citrico e fai bollire bene le bacche.
È meglio usare varietà agrodolci. In inverno, a tale bevanda è possibile aggiungere miele o un sostituto dello zucchero.
Con il metodo del doppio riempimento
Alcune casalinghe preparano composte di bacche senza sterilizzazione, versando acqua bollente o sciroppo sulle bacche. In questo caso, le banche devono essere pre-sterilizzate. Per fare questo, vengono posti in un forno freddo, la temperatura viene portata a 150 gradi e mantenuta per 15-20 minuti. Se hai bisogno di molti contenitori e il forno non è così spazioso, metti i barattoli sterili su un asciugamano pulito e stirato.
Puoi anche sterilizzare i piatti con vapore caldo. Per questo, i barattoli vengono posti su un bollitore bollente con il collo rivolto verso il basso e conservati per 5 minuti.
I frutti vengono messi in contenitori preparati e versati con acqua bollente. Per evitare che la lattina scoppi, viene avvolta in un asciugamano. Resistere per 15 minuti, quindi l'acqua viene drenata e da essa viene preparato uno sciroppo con gli ingredienti rimanenti. Bollire e versare di nuovo sulla frutta. Dopodiché, resta solo da arrotolare e avvolgerlo in una coperta.
Potete preparare subito lo sciroppo e versarvi due volte la frutta.E puoi usare solo acqua bollente pura e aggiungere zucchero e acido al barattolo dopo il primo versamento.
Con miele
Funziona bene se fai una bevanda fatta in casa con il miele. Si mette nella composta al posto dello zucchero a piacere e si aggiunge la cannella. Altrimenti, tutte le azioni vengono eseguite come al solito.
Con le mele
Se cucini l'uva con le mele, è meglio tagliarle a fette, eliminando il torsolo. Se li rimuovi, possono diventare morbidi o scurirsi.
Per evitare che ciò accada, devono essere mescolati con zucchero e acido citrico, tenere un po 'così e poi mettere in un barattolo l'uva. Riempi tutto con acqua e sterilizzalo.
Con le pere
Puoi centrifugare una bevanda deliziosa se aggiungi varietà tardive di pere all'uva. Si sbucciano dal torsolo e si tagliano a fette.
Ingredienti:
- uva - 1 kg;
- pere - 1 kg;
- zucchero - 1 bicchiere;
- acqua - 1,5 litri;
- acido citrico - 0,5 cucchiaini
Le pere devono essere prese acerbe, mantengono meglio la loro forma e non si sfaldano.
Con ranetki
Deliziosa composta si ottiene se preparata con mele celesti. Questa è una varietà di mele che ha piccoli frutti. Possono essere piegati nel barattolo nel loro insieme perforando la pelle.
Ingredienti per lattina:
- uva - 1 kg;
- ranetki - 1 kg;
- zucchero - 1 bicchiere;
- acqua - 1,5 litri.
Una tale composta con bacche di grandi uve di colore bianco o verde sembra bella.
Con le pesche
Se cucini l'uva con le pesche, è meglio prendere varietà scure. Daranno alla bevanda un bel colore ricco.
Le pesche possono essere utilizzate intere oppure puoi rimuovere il nocciolo. È meglio prendere uve grandi, sode, senza ramoscelli.
Ingredienti:
- uva - 1 kg;
- pesche - 5-6 pezzi di media grandezza;
- zucchero - 1 bicchiere;
- acido citrico - 0,5 cucchiaini;
- acqua: quanto entrerà.
Mettete i frutti in un barattolo, versateci sopra dell'acqua bollente e lasciate riposare per 15 minuti, scolate l'acqua in un pentolino, aggiungete lo zucchero, l'acido, fate bollire e rimettete nel barattolo. Arrotolare e avvolgere con una coperta finché non si raffredda completamente.
Con limone
Se fai l'uva con il limone, non è necessario utilizzare l'acido citrico. Il limone conferisce alla bevanda un aroma delicato e un colore duraturo. Mettete un paio di fette nella composta e cuocetela come al solito.
Caratteristiche di conservazione della composta d'uva
I raccolti di uva per l'inverno vengono conservati allo stesso modo degli altri. Dopo che i barattoli si sono raffreddati, vengono rimossi in un luogo fresco e buio. Le cantine e le cantine sono le più adatte a questo. In caso contrario, puoi conservarli nella dispensa. La condizione principale è che non ci siano dispositivi di riscaldamento nelle vicinanze.
