Una ricetta semplice per il succo di albicocca con polpa per l'inverno a casa

Come preparare il succo di albicocca per tutto l'inverno a casa: ecco alcune ricette semplici e convenienti. Seguendo i suggerimenti nell'articolo, il lettore fornirà alla famiglia una bevanda salutare.

Soddisfare

1 Regole per la preparazione del succo
2 Come scegliere le albicocche per il succo
3 Ricette di succo di albicocca fatte in casa
4 Funzionalità di archiviazione

Con l'arrivo di giugno inizia la raccolta delle albicocche nelle regioni meridionali. È ora di fare marmellate e marmellate da questa bacca solare. Ma non dimenticare le proprietà benefiche del succo di albicocca raccolto per l'inverno. Con polpa o preparata in uno spremiagrumi: ogni bevanda ha una gamma completa di vitamine e minerali che hanno un effetto benefico sul corpo umano.

Esaminiamo in dettaglio diverse opzioni e ricette per il succo di albicocca fatto in casa per l'inverno.

Regole per la preparazione del succo

Ci sono molti modi per preparare una bevanda gustosa e salutare per l'inverno, ma la cosa principale da ricordare è che viene preparata per la tua famiglia. Non è possibile utilizzare vari additivi chimici, aromi. L'odore e il gusto naturali della frutta non sostituiranno la composizione chimica.

La procedura più semplice per preparare una bevanda è far passare le albicocche attraverso vari utensili da cucina. Puoi ottenere rapidamente il nettare dopo l'elaborazione:

su uno spremiagrumi;
miscelatore;
smerigliatrice manuale o elettrica.

Una tale bevanda conterrà polpa, dovrai usare uno spremiagrumi per ottenere un succo pulito e chiaro. Non esiste un solo dispositivo indicato: puoi ottenere un delizioso succo con polpa semplicemente strofinando la frutta cotta attraverso un setaccio. A seconda del gusto si può aggiungere zucchero o bere nettare completamente naturale, seppur con acidità. Molte casalinghe usano l'aggiunta di limone o mele, varie spezie durante la cottura, ma questo non è per tutti.

Importante! Indipendentemente dal metodo e dalla ricetta, la regola di base non cambia: osservano rigorosamente la ricetta e la tecnologia di produzione e prestano particolare attenzione alla sterilizzazione dei contenitori e alla tenuta di una lattina o bottiglia chiusa.

Il prodotto finito viene versato in lattine o bottiglie asciutte preparate, arrotolate in modo sicuro con coperchi e riposte in un luogo fresco. La sterilizzazione può essere effettuata utilizzando un bagnomaria in forno o microonde.

Come scegliere le albicocche per il succo

È semplice: scelgono solo frutti maturi, non danneggiati, senza marciume e vermi. Il frutto troppo maturo è difficile da separare dalla pietra, le mani diventeranno rapidamente appiccicose, il lavoro non porterà soddisfazione. Un'albicocca acerba dovrà essere aperta con fatica e lo zucchero in tale nettare dovrà essere aggiunto a dismisura.

I mercati spesso cercano di vendere pali di grandi dimensioni con il pretesto di albicocche. Assicurati di rompere il frutto e fai attenzione alle sue ossa. Il frutto naturale avrà un osso grande e, se rotto, il nocciolo sarà gustoso, con una leggera amarezza.Assicurati di prestare attenzione al colore e alla secchezza del frutto. I frutti secchi conservati a lungo perdono il loro colore naturale e la loro succosità. Questo frutto può essere utilizzato per essiccare, ma non per preparare una bevanda salutare.

Ricette di succo di albicocca fatte in casa

Esaminiamo in dettaglio diversi modi per preparare una bevanda vitaminica per aumentare l'immunità e combattere la carenza di vitamine.

Nome della ricetta

Set di prodotti

Descrizione del processo di preparazione del succo

Succo con polpa

Il modo più semplice che non richiede l'uso di elettricità e elettrodomestici da cucina. Hai solo bisogno di preparare una padella smaltata, un colino grosso. Il resto degli ingredienti viene preparato nelle seguenti quantità:

· Albicocche nella quantità necessaria per riempire la teglia;

Zucchero, ma puoi farne a meno

Il lavoro si articola in più fasi:

· Le albicocche vengono lavate sotto l'acqua corrente e divise a metà. I semi possono essere gettati via o utilizzati per tinture o marmellate.

· Le metà vengono messe in un contenitore, meglio smaltato.

· Versare l'acqua nella pentola piena di frutta fino in cima.

· Mettere il contenitore sul forno e portare a ebollizione a fuoco alto.

· Rimuovere la schiuma e far bollire la frutta fino a quando non si scompone in fibre.

· Selezionare la polpa dalla padella con uno scolapasta e strofinare i frutti in un contenitore separato.

· La polpa risultante viene unita al brodo e si mette a fuoco la padella.

· Portare a ebollizione il succo e aggiungere lo zucchero a piacere.

La bevanda finita viene versata in contenitori di vetro sterilizzati e sigillata con coperchi

Usando uno spremiagrumi

Una delle ricette più semplici per ottenere succo naturale di albicocche per l'inverno a casa. Lo spremiagrumi rimuove automaticamente le fibre dure e la buccia dal frutto, lasciando una polpa con molto nettare.

Preparare per 1 porzione:

Frutta matura - 5 kg;

Zucchero qb

Il frutto viene diviso a metà, i semi vengono rimossi, il resto del processo è il seguente:

· La materia prima preparata viene passata attraverso uno spremiagrumi. È importante seguire le regole per l'uso sicuro degli apparecchi elettrici con coltelli e dispositivi taglienti o rotanti.

· Dopo il primo passaggio del frutto, la polpa risultante con la torta viene passata una seconda volta: è così che si ottiene la raccolta completa del nettare. La torta rimanente può essere utilizzata per fare marmellata o marmellata o nella produzione di tinture.

· Non viene aggiunta acqua al succo risultante. Versatela in una casseruola di smalto, mettetela a fuoco e portate a ebollizione. La schiuma deve essere rimossa.

· La densità della bevanda dipende dal tempo di ebollizione. Il tempo di ebollizione consigliato è di 3 minuti.

Il nettare caldo viene versato in contenitori preparati, sigillati e rimossi in cantina o nel seminterrato

Succo di albicocca in uno spremiagrumi

Questa ricetta consente di ottenere succo puro, con poca o nessuna polpa. Il nettare in esso risulta essere inizialmente dolce, quindi l'aggiunta di zucchero potrebbe non essere necessaria

Lo spremiagrumi è composto da 3 scomparti. Prima di iniziare il lavoro, l'acqua viene versata nella cavità inferiore del dispositivo. La parte superiore è realizzata con fori, al suo interno vengono posti i frutti lavorati, riempiendo completamente l'intero spazio del vano. Si consiglia di cospargere qualche cucchiaio di zucchero sopra - questo farà in modo che i succhi di frutta si spengano rapidamente. Il resto del lavoro viene eseguito nella seguente sequenza:

· Lo spremiagrumi è installato su una piastra riscaldante con un forte fuoco;

· L'acqua evapora quando viene riscaldata, il vapore sale e riscalda le albicocche;

· La frutta viene riscaldata per 40-50 minuti, quindi rimuovere la fascetta dal tubo;

· Il succo rilasciato durante il riscaldamento scorre attraverso un tubo speciale con un tubo flessibile in un contenitore preparato, che viene immediatamente arrotolato con i coperchi.

Assicurati di controllare il livello dell'acqua sufficiente nello scomparto inferiore. Dopo la fine della lavorazione, il segnalibro della torta di frutta viene rimosso in un contenitore separato per un'ulteriore elaborazione.Il volume d'acqua richiesto viene aggiunto allo scomparto inferiore e lo scomparto superiore viene riempito con materie prime preparate

Come si fa con un frullatore?

È meglio usare un tipo di dispositivo sommergibile. Questo metodo produce succo con una piccola quantità di polpa. Inoltre, si consiglia di aggiungere un po 'di acido citrico al prodotto, che esalterà il gusto principale e aggiungerà un po' di acidità. Per preparare 1 porzione di succo, preparare:

3-4 kg di frutta;

1 litro d'acqua;

Fino a 200 g di zucchero;

½ cucchiaino di limone

Per preparare il succo, dovrai prima rimuovere la pelle dal frutto e rimuovere i semi:

· Lavare la frutta intera sotto l'acqua corrente;

· Una pentola capiente contenente uno scolapasta, riempire 2/3 di acqua e portarla a ebollizione a fuoco vivace;

· Riempire lo scolapasta di frutta, metterlo in acqua bollente per 20-30 secondi;

· Immergere le albicocche riscaldate in acqua fredda, privarle della pelle e privarle dei semi;

· La frutta preparata viene caricata in un contenitore e portata con un frullatore allo stato di purea omogenea;

Aggiungere l'acqua, lo zucchero e il limone e mettere la padella a fuoco vivace;

· Portare a ebollizione e far bollire per 3-4 minuti.

Il succo pronto viene versato in barattoli preparati e chiuso saldamente con coperchi bolliti

Succo di mela e albicocca per l'inverno

Avrai bisogno:

5-6 kg di mele mature;

· Fino a 3 kg di albicocche;

Zucchero qb

Il lavoro viene eseguito nella seguente sequenza:

· Le mele vengono sbucciate dalla pelle e dai semi con le vene;

· Su uno spremiagrumi spremere il succo in una padella a parte;

· Mettetela a fuoco, aggiungete lo zucchero e, se necessario, spezie varie;

• mescolate bene e portate a ebollizione il nettare;

Dopo l'ebollizione, versare in bottiglie già pronte e serrare con i coperchi;

· I contenitori vengono avvolti in una coperta per raffreddare gradualmente il nettare. Le bottiglie o le lattine refrigerate vengono posizionate sullo scaffale

Funzionalità di archiviazione

Non ci sono requisiti speciali per la conservazione del prodotto finito. Meglio metterlo in una cantina o in cantina, ma il succo di albicocca può durare tutto l'inverno a casa. Scaffali della dispensa o sotto il davanzale della finestra in cucina, nell'armadio della cucina e altrove: il succo preparato secondo una ricetta e versato in piatti sterilizzati può essere conservato in tali condizioni per tutto l'inverno.

L'importante è non posizionare contenitori vicino a termosifoni, stufe e dispositivi di riscaldamento. Una volta aperto, il succo va conservato in frigorifero. Non è consigliabile rotolare il nettare in barattoli da 3 litri per una piccola famiglia.

In conclusione, riassumeremo e indicheremo i punti principali dell'articolo.

Il succo è ottenuto solo da frutti maturi e viene chiuso solo in un piatto ben sterilizzato con coperchi bolliti in acqua.

Molte casalinghe consigliano di aggiungere il succo di altri frutti al nettare. Si sposa bene con succhi di pera, mela, pesca e frutti di bosco.

L'aggiunta di cannella o vaniglia al prodotto contribuirà a creare un aroma e un gusto attraenti. La torta è sconsigliata per essere gettata nella spazzatura; può essere utilizzata nella preparazione di torte dolci o pastiglie.