Una ricetta semplice per preparare il succo di anguria per l'inverno a casa
L'anguria è una bacca succosa che aiuta a placare la sete nel caldo afoso dell'estate. I fan di questo dolce non hanno il tempo di goderne il gusto in una stagione che va da uno e mezzo a due mesi. I fan di questa bacca hanno inventato il sale per l'inverno. Non a tutti piace il gusto, perché è completamente diverso da una fresca fetta di anguria fresca. Pertanto, attraverso prove ed errori, siamo arrivati alla preparazione del succo di anguria per l'inverno a casa.
Le sottigliezze della cucina
La conservazione di questa bacca ha alcuni segreti. Vale la pena fare attenzione alla scelta dell'anguria stessa, poiché il risultato del lavoro dipende da esso. In nessun caso dovrebbe essere letargico o immaturo.
Quale anguria scegliere per la raccolta:
- non superiore a 7 kg;
- con una coda secca;
- con un punto luminoso sul lato;
- con uno schema chiaro;
- senza danni;
- avere un suono sordo quando viene toccato.
Le banche devono prima essere sterilizzate a vapore, in forno o microonde, riempiendo un terzo del volume con acqua. I coperchi di metallo devono essere bagnati con acqua bollente.
In effetti, questa conservazione è molto capricciosa e se commetti anche un errore può deteriorarsi o esplodere. Pertanto, dovresti essere estremamente attento e cercare di aderire a tutti i consigli.
Preparare l'anguria
La prima cosa da fare con la bacca è sciacquarla accuratamente con acqua calda e fredda. Se lo sporco rimane su di esso, ciò influirà sulla qualità del prodotto finito e sulla sua conservazione. Quindi l'anguria va sbucciata e pelata dalla buccia verde (quest'ultima può essere usata per fare i canditi). Quindi viene tagliato a pezzetti, tirando fuori tutte le ossa nere e chiare.
Quindi la tecnica viene in soccorso. È meglio usare uno spremiagrumi, come ultima risorsa, puoi usare un tritacarne. Quindi l'intera massa deve essere filtrata attraverso un setaccio, sul quale deve essere foderata la garza in due o tre strati. La torta rimanente può essere spremuta nella materia prima principale.
Metodi di cottura
Ci sono molte opzioni su come preparare il succo di anguria. Può essere puro senza additivi o con mirtillo rosso o succo di mela. La differenza tra il prodotto finito è lo scopo della sua preparazione: per il consumo immediato o per l'inverno.
Una ricetta semplice per l'inverno
Per preparare una ricetta classica bastano tutti e tre gli ingredienti:
- 7 kg di polpa di anguria media;
- 1 tazza di zucchero;
- 1 cucchiaino di acido citrico.
Il succo ottenuto dopo aver filtrato attraverso una garza deve essere inviato in un grande contenitore e messo a fuoco. Man mano che si riscalda, apparirà della schiuma, che è consigliabile rimuovere costantemente. Quando il liquido bolle, è necessario ridurre la fiamma e aggiungere zucchero e acido citrico.
Quindi, mescolando con una spatola di legno fino a quando lo zucchero è completamente sciolto, portare a ebollizione e lasciare in questo stato per un massimo di 10 minuti. Quindi togliere dal fuoco e versare in barattoli sterilizzati puliti, chiudere con i coperchi. Da questa quantità di ingredienti si ottengono circa 6 litri di succo.
Capovolgi i barattoli e lasciali in questa forma a temperatura ambiente per un massimo di due settimane. Se il succo rimane nella stessa forma, è consigliabile rimuoverlo in una cantina buia e fresca.
In un frullatore
Un frullatore rende più facile per molte casalinghe lavorare in cucina. Pertanto, se disponi di una tale tecnica, puoi combinare l'anguria con altre bacche e frutti.
In un frullatore, puoi preparare non solo succhi, ma anche frullati e miscele di frutta. Per fare ciò, aggiungi i seguenti ingredienti nella ciotola del frullatore:
- polpa di anguria a cubetti;
- un po 'di miele o zucchero a velo;
- ghiaccio o acqua;
- polpa di altri frutti.
Questa ricetta è adatta solo a coloro che consumeranno subito il succo. Se hai ancora bisogno di cucinarlo per l'inverno, un frullatore farà un ottimo lavoro per tagliare un'anguria. In questo caso, puoi usare sia il frullatore a immersione che la sua ciotola.
In uno spremiagrumi
Le casalinghe che hanno uno spremiagrumi tra le loro attrezzature e vogliono fare il succo di anguria a casa possono essere definite fortunate, perché questa unità farà fronte perfettamente a questo tipo di preparazione.
Il vantaggio di questa tecnica è che il succo ne esce pastorizzato, quindi non sono necessarie ulteriori manipolazioni. Basta metterlo in barattoli sterilizzati per ulteriore conservazione.
Per cucinare in uno spremiagrumi, è necessario versare 3 litri di acqua nella vasca inferiore e aggiungere tutta la polpa dell'anguria in quella superiore. Per quanto riguarda lo zucchero, è solo una questione di gusti. In uno spremiagrumi, il succo è molto concentrato all'uscita, quindi potrebbe non essere necessaria ulteriore dolcezza.
Senza sterilizzazione
Se vuoi bere succo di anguria fresca, ci sono anche diverse opzioni per prepararlo. La prima e molto bella forma di servizio è nell'anguria stessa sotto forma di una piccola botte. Questa è un'ottima opzione per le feste, poiché puoi aggiungere succhi di altri frutti e bacche o persino alcol al liquido. Per questo metodo, ovviamente, è meglio scegliere una bacca grande senza semi.
Il fondo, su cui poggerà l'anguria, deve essere tagliato un po 'in modo che rimanga ancora una crosta verde. La parte superiore della canna dovrebbe essere tagliata (la parte in cui si trovava la coda secca) e tutta la polpa dovrebbe essere estratta dall'anguria usando un cucchiaio normale. Sbattilo e passalo al setaccio. Quindi, nella parte inferiore della canna, praticare un piccolo foro, non più di 1 cm di diametro, e inserire un rubinetto (venduto in qualsiasi negozio di ferramenta) al suo interno. Versate tutto il liquido in una botte e un ottimo drink è pronto per la festa.
Senza sterilizzazione, il succo di anguria può essere conservato solo per pochi giorni, perché vari microbi possono moltiplicarsi nel succo a causa del contatto della bacca con un coltello e altri materiali.
Come conservare il succo
Il succo di anguria si conserva al meglio in stanze asciutte, ben ventilate, buie e fredde. L'opzione migliore è una cantina. Se ciò non è possibile, allora l'armadio o qualsiasi altro luogo buio nell'appartamento.
Puoi conservarlo a lungo, ma poiché si tratta di una conservazione piuttosto esigente, è meglio usarlo prima dell'inverno.
