Semplici ricette passo passo per preparare la composta di corniolo per l'inverno in un barattolo da tre litri, senza sterilizzazione
I frutti di corniolo sono aspri, ma molto aromatici e sani. Le bacche rafforzano il sistema immunitario e aiutano a curare varie malattie. Pertanto, le casalinghe stanno cercando di prepararle per l'inverno. Esistono molti modi per preparare la composta di corniolo per l'inverno.
Caratteristiche della cottura della composta di corniolo per l'inverno
Nel processo di preparazione della composta di corniolo, è necessario tenere conto delle seguenti caratteristiche:
- Questa è una bacca aspra, quindi è necessario aggiungere una grande quantità di zucchero semolato per ottenere un buon gusto della bevanda.
- Il corniolo si sposa bene con pere, uva, mele e altri frutti. Ma devono essere utilizzati in quantità tale da non interrompere il gusto dell'ingrediente principale.
- È necessario utilizzare bacche di corniolo mature. Dovrebbero avere un colore marrone. Se i frutti sono acerbi, devono essere piegati in un sacchetto di plastica e legati strettamente. Diventeranno maturi in 1 o 2 giorni.
Il resto della bevanda viene preparato allo stesso modo delle altre materie prime.
Quali bacche scegliere e come pre-lavorarle
Le bacche elastiche mature sono adatte per la composta. Se sono troppo morbidi, possono fuoriuscire durante il trattamento termico. Di conseguenza, la bevanda avrà un aspetto poco attraente. Anche i frutti verdastri non sono adatti, poiché quando aggiunti, la composta sarà acida. I frutti devono essere selezionati e lavati in acqua fredda.
Come preparare la composta di corniolo a casa
La bevanda alla corniola può essere preparata con o senza sterilizzazione. Puoi aggiungere componenti aggiuntivi o utilizzare solo corniolo, zucchero e acqua. Ogni casalinga sceglie una ricetta in base alle sue capacità e preferenze.
Una semplice ricetta per una lattina da 3 litri
Per preparare una bevanda dal corniolo in una lattina da tre litri, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1,2 kg di corniolo;
- 2,4 litri di acqua;
- 600 g di zucchero.
La composta secondo questa ricetta viene preparata molto rapidamente - circa 30 minuti. Le bacche devono essere selezionate, poste in uno scolapasta e sciacquate con acqua fredda. Successivamente, mettetele in un contenitore pastorizzato, versateci sopra dell'acqua bollente e lasciate agire per 30 minuti.
Versare le bacche al vapore insieme all'acqua in una casseruola e mandare a fuoco basso. Aggiungere lo zucchero semolato e cuocere per 10 minuti, mescolando regolarmente. Versare la composta risultante in un barattolo e arrotolare il coperchio.
Senza sterilizzazione
Puoi preparare la composta senza sterilizzazione. Ad esempio, un barattolo da 1,5 litri richiederà i seguenti prodotti:
- 350 g di bacche;
- 200 g di zucchero semolato;
- acqua per riempire la nave.
Le banche non hanno bisogno di essere sterilizzate, basta lavarle bene in acqua tiepida. Mettere le bacche in un barattolo, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare in infusione per 15 minuti - durante questo periodo, i frutti dovrebbero ammorbidirsi un po '. Quindi versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e far bollire fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto.
Aggiungere l'acido citrico al barattolo sulla punta di un coltello, versarvi sopra lo sciroppo di zucchero. Dopodiché, arrotolalo con un coperchio e capovolgilo.
sugarless
Non è necessario aggiungere zucchero durante la cottura. Ma se cucini senza dolcificanti, la bevanda sarà troppo acida. Pertanto, si consiglia di aggiungere il miele. Per 1 kg di frutta, devi prendere 500 ml di acqua e 500 g di miele.
In un multicooker
Per cucinare la composta di ciliegie di corniola in un multicooker, sono necessari i seguenti ingredienti:
- 200 g di frutta, puoi prendere bacche fresche o essiccate;
- 1 mela, puoi usare anche frutta secca;
- 2 litri d'acqua;
- 0,5 tazze di zucchero semolato.
Lavate bene i frutti di bosco, lavate e tritate anche la mela. Mettetele in una ciotola multicooker, aggiungete lo zucchero e coprite con acqua tiepida. Attivare la modalità "Quenching" e cuocere per 30 minuti. Quindi cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora in modalità "Riscaldamento". Se lo desideri, puoi aggiungere foglie di menta, melissa e altri componenti alla bevanda. Dopodiché, spegnete il multicooker e lasciate in infusione per un po 'in modo che i frutti si ammorbidiscano. Questa composta può essere consumata subito o arrotolata per l'inverno.
Doppio-riempita
Per preparare una bevanda del genere, vengono presi gli stessi ingredienti per una lattina da tre litri. Solo è necessario cucinare la composta in modo diverso.
Versare il corniolo con acqua bollente e lasciare agire per 10 minuti. Quindi scolare l'acqua e portarla a ebollizione, aggiungere lo zucchero e cuocere fino a quando non si sarà sciolto. Versare lo sciroppo sulle bacche e arrotolare.
Triple-riempita
In questo caso, preparare nello stesso modo della ricetta precedente. Solo l'acqua deve essere drenata e fatta bollire non una, ma due volte. In questo caso, lo zucchero semolato viene aggiunto una seconda volta. Versare lo sciroppo in un barattolo e chiuderlo con un coperchio di metallo.
Con acido citrico
Per aumentare la durata di conservazione della bevanda, si consiglia di conservarla con acido citrico. Per fare ciò, aggiungi i seguenti ingredienti (per contenitore da tre litri):
- 350 g di bacche;
- 300 g di zucchero semolato;
- 2,5 litri di acqua;
- 1/3 cucchiaino acido citrico.
Sterilizzare il barattolo, versarvi le bacche e lo zucchero, aggiungere l'acido citrico. Non è consigliabile sostituirlo con succo di limone, poiché può influire sul gusto della bevanda finita.
Far bollire l'acqua e versarla in un barattolo in piccole porzioni in modo che il vetro non si rompa. Quindi arrotolalo, capovolgilo e avvolgilo in una coperta calda.
Con la pera
La pera conferisce alla bevanda un gusto molto delicato. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti componenti:
- 400 g di pere;
- 150 g di corniolo;
- 1,5 tazze di zucchero;
- 2,5 litri di acqua;
- 1 cucchiaino acido citrico.
Gli ingredienti di cui sopra sono progettati per una lattina da tre litri. Le pere devono essere prese da varietà dure, altrimenti la polpa potrebbe ribollire e la bevanda sarà torbida. Tagliate la frutta a fettine sottili, adagiatela sul fondo del barattolo, aggiungete corniolo e zucchero, acido citrico. Far bollire l'acqua per 5 minuti dopo l'ebollizione, quindi riempire la nave con acqua bollente e arrotolare immediatamente.
Con mele cotogne
La mela cotogna deve essere matura e dolce. Deve essere preso nella stessa quantità del corniolo. Per 600 g di frutta occorrono circa 450 g di zucchero e 2,5 litri di acqua. Cuocere nello stesso modo delle ricette sopra.
Con l'uva
Per questa ricetta devi prendere:
- 350 g di uva;
- 320 g di corniolo;
- 1 tazza di zucchero semolato;
- 2 litri d'acqua.
Puoi usare l'uva bianca. Ma per ottenere un colore più ricco della bevanda, vengono aggiunte bacche scure. I rami d'uva possono dare alla composta un sapore aspro, quindi è meglio usare solo uva.
Puoi cucinare con uno o due ripieni.Nel primo caso è imperativo aggiungere acido citrico.
Con la prugna
Per 1 kg di corniolo, devi prendere 10-12 prugne medie, un bicchiere di zucchero e 2 litri di acqua. Versare i frutti con acqua e mettere a fuoco basso. Cuocere per circa 20 minuti dopo l'ebollizione, quindi aggiungere lo zucchero e far bollire per altri 5 minuti, versare la bevanda finita in un barattolo da tre litri e arrotolare.
Con i lamponi
Per preparare la composta, sono necessari i seguenti ingredienti:
- 1 kg di lamponi;
- 1 kg di corniolo;
- 1,5 kg di zucchero semolato;
- 2 kg di succo di limone.
Preparare lo sciroppo dolce - diluire lo zucchero con 200 ml di acqua. Versate lo sciroppo sui frutti di bosco e lasciate riposare per qualche ora in modo che i lamponi rilascino il succo. Aggiungere qualche litro d'acqua, a seconda della concentrazione di composta desiderata. Far bollire per 30-40 minuti, quindi versare nei barattoli e arrotolare i coperchi.
Con le mele
La composta con le mele viene preparata secondo la stessa ricetta delle pere. Le mele devono essere dure e dolci. Le varietà invernali sono più adatte per la conservazione.
Metodi di conservazione per composta
La bevanda deve essere conservata in un seminterrato o in frigorifero per non più di 2 anni. Si consiglia di coprire i coperchi con pellicola trasparente, altrimenti si arrugginiranno e i microrganismi patogeni possono entrare nel barattolo. La composta aperta deve essere bevuta il prima possibile, preferibilmente entro 24 ore.
