TOP 8 semplici ricette per fare le pere sciroppate per l'inverno
Cucinare le pere sciroppate per l'inverno è un modo per creare un dolce delizioso e insolito. La prelibatezza si conserva a lungo ed è adatta al consumo fresco o come ripieno per la cottura.
Caratteristiche della cottura delle pere sciroppate per l'inverno
Nel processo di preparazione di un dessert, è necessario tenere conto di diverse sfumature per non rovinare il gusto del trattamento. I punti principali sono la selezione della frutta adatta e la corretta preparazione dei contenitori.
Come scegliere la giusta materia prima?
I piccoli frutti maturi sono i migliori per preparare le pere sciroppate. Prima di iniziare la cottura, è necessario ispezionare la frutta e assicurarsi che non ci siano difetti. La buccia dovrebbe essere uniforme, priva di ammaccature o crepe.
Preparare i piatti
Per garantire una lunga durata e conservazione delle caratteristiche gustative, è necessario preparare adeguatamente i contenitori per il dolce. Le banche devono essere intatte, senza chip. I contenitori di un volume adeguato vengono sterilizzati in uno dei seguenti modi:
- riscaldare in forno a una temperatura di 150-170 gradi;
- evaporato a bagnomaria, fissandolo in una casseruola con acqua bollente;
- nel microonde per 3-4 minuti.
Come chiudere le pere sciroppate a casa?
Puoi creare uno spazio vuoto secondo diverse ricette, che differiscono per la metodologia e gli ingredienti utilizzati. A seconda delle tue preferenze, dovresti scegliere l'opzione appropriata.
La ricetta classica per una lattina da 3 litri
La più semplice è la ricetta classica, che richiede diversi passaggi sequenziali. In particolare, per preparare una leccornia, servono:
- Lavate bene la frutta, dividetela in 4 pezzi nel senso della lunghezza e ritagliate la capsula del seme. I frutti grandi possono essere ulteriormente schiacciati in pezzi più piccoli.
- I frutti preparati vengono posti in barattoli sterili, versati con acqua bollente e lasciati per 15 minuti.
- Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e l'acido citrico. Tutti gli ingredienti vengono mescolati e lo sciroppo viene fatto bollire per 5 minuti, mescolando continuamente.
- Lo sciroppo viene versato in contenitori con pere, arrotolato con coperchi sterilizzati e lasciato in un luogo caldo.
Ricetta semplice senza sterilizzazione
La ricetta per fare le pere sciroppate senza sterilizzazione preliminare è simile a quella classica. La differenza è che prima di versare lo sciroppo, la pera viene tagliata a fette e conservata in acqua acida con l'aggiunta di acido citrico.
Una pera in scatola viene conservata meno senza sterilizzazione, quindi si consiglia di creare un tale bianco per il consumo nel prossimo futuro.
fette
La preparazione di un delizioso, tagliato a fette, può essere eseguita secondo una qualsiasi delle ricette, aggiungendo spezie e ingredienti aggiuntivi secondo i vostri desideri. La caratteristica principale della ricetta è che le pere non vengono tagliate a metà, ma in pezzi più piccoli.
Pera intera sciroppata di zucchero
Le pere intere possono essere conservate se lo si desidera. Per fare questo, è necessario lavare accuratamente la frutta e immergerla in acqua bollente con l'aggiunta di acido citrico. Lo sciroppo di zucchero è preparato secondo la ricetta classica.
Con scorza di arancia e limone
L'aggiunta della scorza durante la conservazione della pera conferisce al dolce un gradevole sapore e profumo di agrumi. Allo sciroppo si aggiunge la scorza di arancia e limone. Puoi anche aggiungere chiodi di garofano, cannella e altre spezie. I frutti vengono bolliti in sciroppo interi o tagliati a spicchi per 10-15 minuti, fino a quando diventano croccanti. Le pere bollite insieme allo sciroppo vengono poste in barattoli sterilizzati, arrotolate con i coperchi e avvolte in una coperta.
Cannella
Per un sapore ancora più insolito, puoi aggiungere mezzo cucchiaino di cannella a ciascun barattolo durante la fase di preparazione dello sciroppo. Avendo frutta in scatola con cannella, è possibile creare una prelibatezza con un retrogusto gradevole pronunciato.
Con vaniglia
La vanillina ben si adatta al gusto delle pere in scatola. Per arrotolare la vaniglia, aggiungere l'ingrediente allo sciroppo di zucchero. Di conseguenza, il dessert acquisisce un raffinato aroma di caffè e un gusto più dolce. La quantità di vanillina aggiunta può essere modificata in base alle proprie preferenze di gusto. In genere, un cucchiaino dell'ingrediente viene aggiunto a un cucchiaio.
Marmellata di pere
Esistono diversi modi per preparare la marmellata di pere. L'opzione di decotto è realizzata secondo la seguente ricetta:
- Per 1 kg di frutta prendere 1 kg di zucchero, sbucciare e tagliare a pezzi.
- Le pere vengono versate con acqua e bollite fino a renderle morbide, evitando che si sfaldino.
- Il brodo viene versato in un contenitore separato, mescolato con zucchero e spezie aggiuntive, costantemente mescolato e portato a ebollizione.
- I frutti vengono messi nello sciroppo bollente e fatti bollire fino a quando i frutti diventano trasparenti.
- La marmellata finita viene raffreddata, confezionata in barattoli sterilizzati e arrotolata strettamente.
Anche la versione classica della marmellata di pere è popolare. Secondo la ricetta, i frutti vengono tagliati a cubetti o fette grandi, messi in un recipiente da cucina, cosparsi di zucchero e lasciati per 6-8 ore. Trascorso questo tempo, il succo inizia a fluire dal frutto. La massa risultante viene posta sul fornello, portata a ebollizione e fatta bollire per mezz'ora, rimuovendo costantemente la schiuma. Quindi il prodotto viene raffreddato, nuovamente infuso per 8 ore e la cottura viene proseguita per 30 minuti. La marmellata finita viene disposta in barattoli puliti e arrotolata per ulteriore conservazione.
Termini e regole di archiviazione
Subito dopo la preparazione, i barattoli con un dolcetto vengono conservati in un luogo caldo e avvolti in una coperta o in un altro panno spesso. Quando le pere nello sciroppo si sono raffreddate completamente, è necessario trasferire i contenitori in frigorifero, seminterrato o cantina. Se le pere sono state bollite e arrotolate in contenitori sterili, la durata di conservazione raggiunge un anno dalla data di preparazione. La frutta sciroppata senza trattamento termico preliminare va consumata entro una settimana.
