Semplici ricette passo passo per preparare la marmellata di pere a casa per l'inverno
Puoi usare varie ricette per fare la marmellata di pere. Ma devi conoscere le peculiarità della cucina e la scelta della frutta per la marmellata.
Caratteristiche della preparazione della marmellata di pere
Nel processo di preparazione della marmellata di pere, è necessario considerare le seguenti caratteristiche:
- Maggior parte varietà di pere - molto succoso. Pertanto, durante il processo di cottura, produrranno una grande quantità di succo. Per una consistenza densa, tale marmellata dovrà essere cotta per 1,5-2 ore.
- I frutti con una polpa delicata e sciolta sono i migliori per fare marmellate di consistenza uniforme, per questo devono essere grattugiate.
- È meglio tagliare i frutti duri a pezzi: non bollono morbidi, diventano trasparenti alla fine della cottura e il dessert sembra molto appetitoso.
- Non è consigliabile combinare le pere con lamponi e fragole. Questi frutti hanno un aroma più pronunciato, quindi il gusto sarà attenuato. Per enfatizzarne il gusto, invece, si possono aggiungere alla confettura agrumi, prugne, mele e ribes.
La marmellata finita è molto tenera e succosa. Può essere usato per cuocere o spalmare sul pane per il tè.
Selezione e preparazione delle pere
Per fare la marmellata, puoi usare frutta di qualsiasi tipo. La consistenza e l'aspetto del piatto dipenderanno da questo.
La frutta deve essere lavata bene, rimossa dal marciume e dai semi.
Si consiglia di sbucciare la buccia se la marmellata sarà composta da pezzi di frutta. E se il frutto viene tritato con un tritacarne, la pelle non farà male.
Modi per preparare la marmellata di pere
Gli spazi vuoti per l'inverno possono essere realizzati in vari modi. Puoi usare solo pere o aggiungere agrumi, prugne, cannella per esaltare il gusto.
Una ricetta semplice per l'inverno
Per fare la marmellata per l'inverno, devi:
- 1 chilogrammo di pere;
- 800 g di zucchero semolato;
- 250 ml di succo di mela appena spremuto.
Tagliare i frutti succosi a fette e macinarli con lo zucchero. Lasciate in frigorifero per un giorno per lasciare il succo di frutta. Versare il succo di mela nelle pere. Cuocere a fuoco basso fino a quando il volume del liquido si riduce di 2 volte - questo richiede circa un'ora. Successivamente, arrotolare in barattoli pastorizzati.
"Cinque minuti"
Necessario:
- 400 g di frutta;
- 100 ml di acqua;
- 400 g di zucchero.
Tagliare il prodotto principale a cubetti grandi e metterlo in una casseruola. Versare l'acqua, far bollire e cuocere per un paio di minuti. Rimuovere i frutti e aggiungere lo zucchero al liquido rimanente. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Quindi riportare i frutti nello sciroppo di zucchero e far bollire per qualche altro minuto. Versare la marmellata in un barattolo asciutto e chiudere con un coperchio ermetico o arrotolare.
In un multicooker
Per preparare la marmellata in una pentola a cottura lenta, devi usare varietà dure.
Noi usiamo:
- pere - 1 kg;
- acqua bollente - 100 ml;
- zucchero - 1 kg.
Macinare la frutta a cubetti, metterla in una ciotola, versare acqua bollita, aggiungere lo zucchero semolato e mescolare bene il tutto fino a completo scioglimento. Selezionare la modalità "Stufato" e cuocere il piatto per 2 ore, mescolando di tanto in tanto. Quindi versare in barattoli pastorizzati e arrotolare.
In una macchina per il pane
Puoi anche preparare la marmellata di pere in una macchina per il pane.
Bisogno di:
- 1 kg di frutta;
- 500 g di zucchero.
Tagliate i frutti a fettine e metteteli nel contenitore della macchina del pane, aggiungete tutto lo zucchero. Seleziona il programma Jam, che dura circa 80 minuti. Non è necessario mescolare. Trascorso il tempo sopra, il piatto sarà pronto, le fette dovrebbero rimanere intatte.
Con gelatina
Per fare la marmellata di pere, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 kg di pere;
- 2 cucchiai. l. succo di limone;
- 1 limone;
- 1 kg di zucchero;
- 650 ml di acqua;
- mezzo pacchetto di gelatina.
Aggiungere la gelatina a 50 ml di acqua bollita e lasciarla finché non si gonfia. Tagliare le pere a fettine, aggiungere 400 ml di acqua e succo di limone. Far bollire separatamente 200 ml di acqua, aggiungere lo zucchero e, dopo averlo sciolto, aggiungere le pere insieme al liquido. Cuocere fino a quando la miscela diventa rossastra. Tagliare il limone a pezzetti, aggiungere alla marmellata bollente, far bollire per un paio di minuti, togliere dal fuoco. Aggiungere la gelatina sciolta alla miscela.
Distribuire caldo nei barattoli o mangiare subito dopo il raffreddamento.
Con zhelfix
Per preparare la marmellata, devi prendere:
- 1 kg di frutta matura;
- 500 g di zucchero;
- un sacchetto di zhelix.
Frulla la pera con un tritacarne o un frullatore. Mettere in una casseruola dal fondo pesante e dare fuoco. Mescolare gelix con 2 cucchiai. l. zucchero semolato e unire alla purea di pere. Dopo l'ebollizione, aggiungere lo zucchero semolato rimanente. Cuocere per 30 minuti, quindi versare nei barattoli.
Cannella
Tagliare 1 kg di pere a cubetti o spicchi, aggiungere 1 cucchiaino. la scorza e il succo di mezzo limone, mescolate. Sciogliere 500 g di zucchero, aggiungere una bustina di vanillina e 0,5 cucchiaini. cannella. Mescolare le pere con lo sciroppo, mettere a fuoco e far bollire per 5 minuti. Lasciare agire per un'ora, quindi far bollire di nuovo per 5 minuti. Ripeti questa manipolazione altre 3 volte. Versare nei barattoli e chiudere con i coperchi.
Con limone
Per fare la marmellata, hai bisogno di:
- 2 kg di pere;
- 1 kg di zucchero;
- 1 limone, scorza.
Pelare la frutta e tagliarla a cubetti grandi. Cospargere di zucchero semolato, aggiungere la scorza e il limone tritato finemente. Lasciare riposare per qualche ora le pere. Quindi mettete a fuoco basso e cuocete per 1-2 ore fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Con l'arancia
Pere morbide (1 kg) tagliate a fettine sottili. Eliminate la scorza di un'arancia e tagliatela a listarelle, quindi spremete il succo dalla frutta. Mettere gli ingredienti preparati in una casseruola, aggiungere 500 g di zucchero semolato. Far bollire a fuoco medio per 15 minuti dopo l'ebollizione, quindi versare in barattoli pastorizzati.
Con la prugna
Tritare finemente 500 g di pere, sbucciare e tritare la stessa quantità di prugne. Unire i frutti, aggiungere 50 ml di acqua e mandare a fuoco basso. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Versare 1 kg di zucchero, portare a ebollizione, cuocere per un'ora.
Mescolare periodicamente la marmellata e rimuovere la schiuma.
Come conservare la marmellata
La marmellata contorta può essere conservata in barattoli per 3-4 anni. La marmellata di cubetti dovrebbe essere conservata meno - 2-3 anni. Una stanza buia e fresca è adatta per la conservazione.
Se il dolce viene preparato per un pasto veloce, può essere conservato in frigorifero fino a due settimane. Se della muffa o della pellicola appare sulla superficie della marmellata, scartala.
