TOP 14 ricette passo passo per marmellata di ambra da fette di pera per l'inverno

Le vitamine sono necessarie per una forte immunità e uno stato d'animo positivo. In inverno, le conserve preparate con frutti disponibili e diffusi contribuiranno a garantirne l'approvvigionamento. Una soluzione vantaggiosa per tutti sarebbe la marmellata di ambra di pere con fette, che può essere preparata in diversi modi. Offriamo le ricette di maggior successo per questa prelibatezza trasparente e aromatica.

Caratteristiche di fare la marmellata di pere a fette per l'inverno

Le pere, che di solito maturano alla fine dell'estate o all'inizio dell'autunno, hanno molte proprietà preziose: regolano l'attività dell'apparato digerente, hanno un effetto battericida, proteggono dal raffreddore, purificano il corpo dalle tossine e rafforzano i capillari.

Ciò è dovuto al fatto che la composizione delle pere mature è ricca di vitamine A, C, P e gruppo B, tannini, pectine, sorbitolo e acidi della frutta - mela e citrico.

Come scegliere e preparare i prodotti?

Le varietà autunnali sono adatte per la marmellata, che mantengono la loro forma e le proprietà durante il trattamento termico prolungato.

La preferenza può essere data alle seguenti varietà:

• Limone;
• Severyanka;
• Duchessa;
• Angouleme.

Se si vuole ottenere una marmellata rinfrescante e dalla gradevole acidità, si consiglia di raccogliere le pere selvatiche.

Indipendentemente dalla varietà, la scelta della frutta deve essere presa in modo responsabile. È possibile utilizzare solo campioni densi e non danneggiati senza granelli e ammaccature.

La preparazione preliminare comprende diverse fasi:

1. Risciacquare i frutti selezionati, tamponare con un panno morbido e asciugare naturalmente.
2. Rimuovere con attenzione i gambi e il torsolo.
3. Tritate la frutta nel modo indicato nella ricetta.

Preparare i piatti

Per girare la marmellata vengono utilizzati contenitori di vetro di un volume adeguato. Ciascuna lattina dovrebbe essere attentamente ispezionata per verificare che non presentino crepe, scheggiature e scheggiature. Successivamente, devono essere sterilizzati utilizzando il metodo più conveniente da quello proposto:

1. Preriscalda il forno a 100 ° C. Posizionare i barattoli lavati con una soluzione di acqua e soda con il collo capovolto su una gratella per far evaporare l'umidità. Tenere il contenitore in forno per 15-25 minuti.
2. Un piccolo numero di lattine è convenientemente sterilizzato a vapore. Riempi d'acqua una pentola adatta. Dopo aver atteso che bolle, coprilo con un setaccio o una griglia di metallo e metti i barattoli sopra con il collo verso il basso per 10-25 minuti.

Come cucinare la marmellata di pere a fette?

Ogni opzione contiene le proprie regole.

Classica marmellata "ambrata"

Appetitosa e profumata confettura di pere, trasparente come l'ambra, satura il corpo di vitamine e arreda la tavola.

È facile da cucinare. Gli ingredienti includono:

• un chilogrammo di pere mature con una consistenza densa;
• una quantità simile di zucchero;
• 200 millilitri di acqua minerale filtrata o non gassata.

Fasi di cottura:

1. Taglia i frutti a fettine sottili di uguale grandezza.
2. Bollire l'acqua con lo zucchero.
3. Versare lo sciroppo trasparente preparato sulla frutta e mescolare uniformemente.
4. Far bollire a fuoco lento.
5. Bollire tre volte, raffreddando ogni volta.

"Cinque minuti"

La ricetta più veloce è per coloro che cercano di risparmiare tempo. Tutto ciò che serve è frutta matura e zucchero semolato in quantità uguali:

1. Mescolare lo zucchero e la pera tritata finemente.
2. Dopo che il succo è stato rilasciato, fai bollire e cuoci per cinque minuti.
3. Lasciar raffreddare e far bollire altre due volte.

Pere intere

Per cucinare la marmellata secondo questa ricetta, avrai bisogno di piccole pere nella quantità di due chilogrammi e la stessa quantità di zucchero:

1. Fai bollire lo sciroppo dolce a fuoco medio.
2. Ogni pera (prelavata e asciugata) viene forata alternativamente con un bastoncino di legno affilato. Ciò consentirà loro di immergersi bene nel liquido dolce.
3. Mettere i frutti di pera nello sciroppo e far bollire fino a quando non si sono riscaldati.
4. Dopo il raffreddamento naturale, ribollire e confezionare in barattoli.

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sugarless

Per coloro che monitorano rigorosamente le calorie, c'è un'opzione per preparare la marmellata di ambra senza aggiungere zucchero.

Avrai bisogno dei seguenti componenti:

• un chilogrammo di pere dolci;
• 2 compresse di stevia o glucosio (come dolcificante benefico)
• 60 g di miele naturale;
• succo di limone;
• mezzo cucchiaino di cannella in polvere.

Processo di conservazione:

1. Tagliate a fettine sottili le pere lavate, asciugate e sbucciate.
2. Schiaccia le compresse fino a ottenere una consistenza polverosa.
3. Sciogliere il miele con il succo di limone, il dolcificante e la cannella in acqua tiepida e immergere le pere in questo sciroppo.
4. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento per un'ora. Quindi aumentare leggermente l'intensità della fiamma e tenere la marmellata sul fuoco per altri venti minuti.

In sciroppo

Per fare la marmellata di pere allo sciroppo dolce, avrai bisogno di:

• 1 chilogrammo di pere (varietà morbide di media grandezza);
• un normale bicchiere di zucchero;
• 500 ml di acqua minerale o filtrata.

Devi fare quanto segue:

1. Risciacquare i frutti e asciugarli naturalmente.
2. Prepara un semplice sciroppo di zucchero.
3. Forare il frutto con un bastoncino di legno affilato.
4. Lessare le pere sciroppate per cinque minuti.
5. Attendi il raffreddamento.
6. Dopo un giorno, fai bollire di nuovo per circa 20 minuti.

Con le noci

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• un chilogrammo di pere;
• 100 g di noci;
• 650 g di zucchero.

Per girare hai bisogno di:

1. Tagliare i frutti della pera, lavati e asciugati con un canovaccio, a pezzi e privarli del torsolo.
2. Mettere in una ciotola profonda e tritare.
3. Versare acqua bollente sulle noci sbucciate.
4. Mettere le pere tritate finemente in un contenitore smaltato.
5. Cospargere uniformemente con lo zucchero e quindi stendere i chicchi di noce.
6. Mescola e lascia per tre ore.
7. Bollire il contenuto del contenitore e, rimuovendo regolarmente la schiuma, cuocere per cinque minuti a fuoco lento.
8. Dopo aver raffreddato per un'altra mezz'ora, fai bollire la massa.

Con l'arancia

Ingredienti necessari per la ricetta:

• un chilogrammo e mezzo di pere e zucchero;
• 450 g di arance;
• 400 ml di acqua filtrata.

Preparazione:

1. Affettare sottilmente le pere lavate e sbucciate.
2. Versare l'acqua e lasciare coperto per 15 minuti.
3. Preparare lo sciroppo di medio spessore dallo zucchero.
4. Versare sopra le pere e mescolare.
5. Dopo aver fatto bollire per dieci minuti, raffreddare.
6. Coprite e conservate a temperatura ambiente per otto ore.
7. Bollire e raffreddare quattro volte.
8. Tritate le arance lavate con la buccia e unitele alla pera calda.
9. Continuare la cottura per mezz'ora, quindi trasferire il prodotto nel contenitore e arrotolare.

Con latte

L'aggiunta di latte conferisce alla marmellata una consistenza ariosa e un sapore delicato. Ingredienti principali:

• 3 kg di pere mature;
• 2 kg di zucchero semolato;
• 2 litri di latte;
• 1 cucchiaino bibita.

Ricetta di cucina passo passo:

1. Tagliare le pere sbucciate a pezzetti.
2. Coprite con lo zucchero e fate bollire a fuoco basso per un'ora, mescolando continuamente.
3. Aggiungere il latte e il bicarbonato di sodio, mescolare ancora e cuocere a fuoco bassissimo per quattro ore.
4. Raffreddi e batti in un frullatore fino a che liscio.
5. Portare di nuovo a ebollizione e versare in barattoli di vetro caldo.

Con la menta

Questa prelibatezza ha proprietà lenitive.

Ingredienti:

• 1 kg di pera frutta e zucchero;
• 10 g di foglie di menta fresca;
• 6 g di acido citrico.

Fasi di cottura:

1. Tagliare la frutta lavata e sbucciata a pezzi di media grandezza e metterla in una casseruola dal fondo spesso.
2. Coprite con lo zucchero semolato e mescolate.
3. Per una migliore dissoluzione dello zucchero, aggiungere 50-70 ml di acqua (filtrata o minerale).
4. Coprite e lasciate agire per circa 12 ore affinché le pere si spremano.
5. Incorporare la massa di frutta e zucchero e portare a ebollizione a fuoco basso.
6. Mescolando regolarmente, cuocere per un'ora e mezza.
7. Dopo un'ora dall'inizio della cottura aggiungere l'acido citrico e mescolare.
8. Risciacquare le foglie di menta con acqua corrente e risciacquare con acqua bollente, quindi distribuire uniformemente su tutta la superficie della massa di frutta.
9. Terminata la cottura, spegnere il fuoco e togliere la menta.
10. Disporre in barattoli e arrotolare con i coperchi sigillati.

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Cannella

La cannella profumata dona alla marmellata una nota speziata. Un trattamento riscaldante ideale per le lunghe serate invernali.

Per implementare la ricetta avrai bisogno di:

• 3 kg di frutti di pera;
• 2 bastoncini di cannella;
• 2,5 kg di zucchero;
• 500 ml di acqua purificata.

Portare l'acqua a ebollizione e sciogliervi lo zucchero semolato. Mettere le pere tritate finemente in un contenitore smaltato e versarvi sopra lo sciroppo preparato. Portare a ebollizione, togliere dal fuoco e lasciare riposare per 7 ore. Quindi rimettilo sul fuoco, porta a ebollizione e aggiungi una stecca di cannella - fai bollire per cinque minuti. Aspetta che si raffreddi completamente e fai bollire di nuovo. Questa volta aggiungi la seconda stecca di cannella. Dopo dieci minuti di bollitura, versare la marmellata nei contenitori di vetro e chiudere i coperchi.

Con acido citrico

Questo componente diventerà un efficace conservante naturale.

La ricetta richiederà i seguenti prodotti:

• tre chili di zucchero e pere;
• bicchiere d'acqua;
• un cucchiaino di acido citrico.

Processo di cottura dettagliato:

1. Tagliate a fettine sottili i frutti lavati con la buccia.
2. Cuocere lo sciroppo di zucchero per tre minuti.
3. Posizionare i pezzi di frutta e premere con un cucchiaio di legno.
4. Cuocere a fiamma minima per 15-20 minuti.
5. Durante questo periodo, mescola delicatamente i frutti con un cucchiaio di legno.
6. Raffreddare la massa dolce e riposare per sei ore in un luogo fresco in modo che i frutti siano immersi nel liquido dolce.
7. Bollire e raffreddare tre volte, aggiungere l'acido citrico per l'ultima volta.
8. Aggiungi l'acido citrico per la terza volta.
9. Mescolare ancora e cuocere per circa 10 minuti.
10. Mettere la marmellata finita in barattoli di vetro e sigillare con coperchi sigillati.

Con le mele

Una combinazione armoniosa di pere e mele ti darà il doppio delle vitamine. Per fare una tale marmellata, avrai bisogno di:

• un chilogrammo di pere, mele e zucchero semolato;
• un pizzico di vanillina;
• mezzo limone.

Processo di cottura:

1. Lavate e asciugate i frutti.
2. Senza sbucciarle, tagliarle a fette e metterle in un contenitore. Cospargere ogni strato con zucchero semolato.
3. Agitare più volte la padella o la bacinella con un movimento circolare.
4. Per cinque ore infondere la massa di frutta e zucchero in modo che le pere e le mele rilascino il succo.
5. Metti il ​​contenitore a fuoco alto per riscaldare la frutta.
6. Ridurre il livello di fiamma ai primi segni di ebollizione.
7. Cuocere per quindici minuti.
8. Rimuovere la marmellata e tenere premuto per dieci ore.
9. Lessare i frutti altre tre volte, aggiungendo il succo di limone e la vanillina alla fine.

In una pentola a cottura lenta con semi di papavero e limone

La marmellata cotta in una pentola a cottura lenta non brucia né scappa.

Ingredienti richiesti:

• un chilogrammo di pere e zucchero;
• limone grande;
• una libbra di zucchero;
• due cucchiai di semi di papavero.

Grazie ai semi di papavero e al limone, la marmellata diventerà più vitaminica e salutare. La preparazione consiste nei seguenti passaggi:

1. Liberare le pere dal torsolo, tagliarle a fette e metterle in un contenitore profondo.
2. Sciacquare il limone con una spugna e risciacquare con acqua bollente. Tagliate a fettine diverse, poi tritatele e mettetele in un piattino separato.
3. Versare tutti i componenti della frutta insieme al succo risultante nella ciotola del multicooker.
4. Versare lo zucchero in modo che copra uniformemente i pezzi di frutta.
5. Insisti per 20 minuti. Durante questo periodo, la pera e il limone rilasceranno ancora più succo.
6. Aggiungi i semi di papavero.
7. Impostare la modalità "Stufato" nel multicooker e cuocere per venticinque minuti.

Come conservare la marmellata

Il prodotto preparato viene conservato a temperatura ambiente in barattoli di vetro ermeticamente chiusi. La stanza in cui si trovano deve essere asciutta e buia.

La durata media di questa prelibatezza è di tre anni.