3 migliori ricette per preparare il lecho di cavolfiore per l'inverno
Il tempo per le verdure fatte in casa è dietro l'angolo. Il cavolfiore è un prodotto raro sulla nostra tavola. È un peccato, perché questo ortaggio è un magazzino di sostanze nutritive, vitamine e oligoelementi. Uno dei piatti deliziosi tra le preparazioni fatte in casa per l'inverno è il lecho di cavolfiore, prenderemo in considerazione le ricette di cucina di base e riveleremo le sottigliezze e le sfumature dell'inscatolamento.
Lecho di cavolo delizioso e croccante - il punto forte della tua tavola
Puoi diversificare la tua tavola quotidiana o festiva in inverno con preparazioni vegetali originali e sane. La marinata di cavolfiore sarà una deliziosa decorazione da tavola. Se si segue la tecnologia della conservazione, nel piatto si conservano vitamine e oligoelementi, le verdure sono croccanti e la salsa piccante è saporita.
Quali contorni dovresti servire?
Lecho è un antipasto ideale per piatti di carne. Molte casalinghe usano la preparazione per riempire la zuppa. Il prodotto preparato si sposa bene con patate lesse o al forno, pesce e riso.
Ingredienti e inventario richiesti
Per cucinare servono verdure fresche, erbe aromatiche, spezie e buon umore. È importante prepararsi in anticipo dall'inventario:
- barattoli di vetro da un litro;
- padella;
- coperture di stagno;
- coltelli affilati o un tritacarne.
Barattoli e coperchi vengono sterilizzati a bagnomaria, le verdure vengono lavate accuratamente.
Importante! Le verdure dovrebbero essere fresche, quindi il piatto sarà croccante e la marinata sarà aromatica.
Preparare le verdure
Le verdure fresche devono essere lavate accuratamente, le parti danneggiate devono essere tagliate. Pelate le carote. I pomodori sono preparati in vari modi. Ci sono ricette per cucinare il lecho con i pomodori con o senza pelle.
Ricette e ricetta passo passo
Ci sono ricette di cucina classica. Recentemente, una ricetta per cucinare in un multicooker è diventata popolare. Il lecho viene spesso preparato come insalata, questo metodo consente di risparmiare la maggior parte delle vitamine.
La ricetta classica per preparare il lecho con il cavolo cappuccio
Ingredienti:
- cavolfiore - 1 chilogrammo;
- pomodori - 2 chilogrammi;
- peperone dolce - 1 chilogrammo;
- cipolle - 0,5 chilogrammi;
- carote - 0,5 chilogrammi;
- aglio - 2 teste;
- sale, zucchero, spezie - a piacere;
- olio di girasole - 300 grammi;
- aceto 9% - 150 millilitri.
Le verdure lavate, tranne il cavolfiore, vengono tagliate a listarelle, i pomodori vengono lasciati con la pelle, le cipolle vengono tagliate a rondelle.Dividiamo il cavolo in piccoli fiori. Aggiungiamo tutti gli ingredienti nella padella, versiamo l'acqua. Occorrono circa 30 minuti per cuocere il lecho. 10 minuti prima della fine si aggiungono all'impasto sale, zucchero, spezie, olio e aceto. Il lecho caldo viene versato in barattoli sterilizzati, arrotolato.
Insalata come lecho di cavolfiore
Il metodo di preparazione del lecho, come un'insalata, differisce dalla ricetta tradizionale, il metodo di marinata, che utilizza il concentrato di pomodoro al posto dei pomodori. Per preservare il colore candido delle infiorescenze, la verdura viene sbollentata in acqua con l'aggiunta di acido citrico.
Metodo di preparazione in un multicooker
Questa ricetta non include l'aceto. Il succo della verdura viene utilizzato come conservante. Prima di mettere le infiorescenze di cavolfiore nella ciotola multicooker, la verdura viene fatta bollire per 5 minuti in acqua salata. Per creare un piatto autosufficiente, pezzi di tenera carne di tacchino o pollo sono inclusi negli ingredienti della ricetta classica.
Suggerimenti e consigli di cucina
Regole di base e raccomandazioni per preparare uno spuntino profumato per l'inverno:
- Usa cibo fresco.
- Per preservare il colore bianco delle infiorescenze di cavolo cappuccio, sbollentarle con l'aggiunta di acido citrico.
- Aggiungere sale, zucchero e spezie al piatto non prima di 10 minuti prima della fine della cottura.
- Non utilizzare gli steli.
- Pre-sbucciare le verdure dai danni.
Nel tempo, ogni hostess reintegrerà la sua ricetta preferita con i suoi segreti e aggiunte.
Caratteristiche di lecho di stoccaggio per l'inverno
Per lo stoccaggio a lungo termine dei pezzi, è necessario garantire condizioni di conservazione ottimali per il prodotto.
I barattoli appetitosi devono essere conservati in una cantina o in un seminterrato a una temperatura non superiore a +18 C, la stanza dovrebbe essere buia.
La durata di conservazione del prodotto dipende dalla quantità di aceto. Se il processo di sterilizzazione viene violato, i batteri patogeni possono entrare nella salsa, il pezzo verrà danneggiato.
