11 migliori ricette per cucinare pomodori verdi per l'inverno in adjika

Entro la fine della stagione, c'è solo un'enorme quantità di pomodori ancora verdi nei giardini. È un peccato buttarli via, così tante casalinghe fanno i preparativi per l'inverno fuori da loro. Alcuni coprono semplicemente i frutti interi, mentre altri preparano un'insalata di pomodori verdi in adjika piccante. La ricetta è piuttosto semplice e il risultato illuminerà qualsiasi tavola. Per la preparazione dell'insalata, puoi prendere sia pomodori maturi che verdi. Per ridurre la piccantezza del piatto, aggiungi carote o mele alla ricetta.

Ingredienti necessari

Gli ingredienti più importanti sono i pomodori. Nella salsa vengono utilizzati anche peperoni piccanti e dolci, spezie aromatiche, erbe aromatiche. Per rendere l'adika più morbida, aggiungi 1-2 mele medie.

Ricette e metodi di cottura

L'adjika può essere preparato con pomodori verdi e maturi.

Come preparare l'adika con i pomodori a casa in modo rapido e semplice

Lo strumento principale è un frullatore o un tritacarne. Aiuteranno a tagliare le verdure. Cuocere la salsa in una casseruola di smalto.

Le ricette con l'aggiunta di aceto vengono arrotolate e conservate in cantina.

Se nella ricetta non sono presenti conservanti, gli spazi vuoti devono essere conservati in frigorifero.

Una ricetta classica per l'inverno

La versione classica di adjika include:

• peperone rosso - 500 gr;
• peperoncino piccante - 200 gr;
• aglio - 1 testa;
• pomodori - 500 gr;
• confezionamento spezie luppolo-sunelli;
• mezzo bicchiere di sale;
• olio vegetale - 50 ml.

Le verdure vengono tritate, bollite per un quarto d'ora. Versare le spezie, versare l'olio, far bollire per altri due minuti e spegnere.

Con pomodori rossi

Puoi mescolare frutta matura e verde in una ricetta. Sono necessari i seguenti ingredienti:

• 1 chilogrammo di pomodori maturi e verdi;
• peperone dolce - 150 gr;
• carote, cipolle e aglio a piacere;
• sale - 30 gr;
• olio vegetale - 250 gr;
• aceto - 60 ml.

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Le verdure tritate vengono bollite per più di mezz'ora. Aggiungere le spezie e spegnere il fuoco dopo 15 minuti.

Con pomodori verdi

L'adzhika crudo, preparato secondo la ricetta classica, è riempito con frutti acerbi tagliati a metà. Quelli extra grandi possono essere tagliati in quarti. Cuocere per 15 minuti, aggiungere le erbe tritate. Spegnere dopo 5 minuti.

Con la ciliegia

Nell'adjika classico, anche la ciliegia è chiusa. Poiché sono piccoli, vengono tagliati in due.

Insolita ricetta con le mele

Questa versione insolita del grezzo ha conquistato l'amore di molti.Per 0,5 chilogrammi di verdure acerbe avrai bisogno di:

• 150 g di carote;
• 2 mele grandi;
• aglio - 9 spicchi;
• 60 millilitri di olio e aceto;
• sale, zucchero qb.

Tutti i prodotti vengono tritati, mescolati in un contenitore e fatti bollire a fuoco basso per 15 minuti.

Con pomodori verdi e zucchine

La ricetta classica è presa come base. Aggiungere 1,5 kg di zucchine già sbucciate e semi. Le zucchine possono essere sostituite con zucchine o zucca.

Se la buccia del frutto è ancora morbida e sottile, potrebbe non essere sbucciata.

I pomodori vengono tagliati in quarti, versati in un contenitore e cosparsi di sale. Lasciar agire per 5 ore. Il succo viene scolato, tutte le verdure vengono passate attraverso un tritacarne. Si fa bollire a fuoco lento per un'ora, si aggiungono erbe aromatiche, aglio e peperoncino. Cuocere per altri 60 minuti. Aggiungere i restanti prodotti, mescolare, spegnere il fuoco.

Pomodori sott'aceto in adjika

Per marinare i pomodori verdi, hai bisogno di:

• 5 litri di pomodori a pezzi;
• 0,5 tazze di aglio;
• 0,6 kg di pomodori rossi;
• 3 baccelli di peperoncino;
• un quarto di bicchiere di aceto;
• circa 200 grammi di sale;
• verdure (aneto);
• radice di rafano;
• 1,5 litri di acqua.

I pomodori vengono versati con acqua e sale. Metti da parte per due ore. Fanno una marinata di pomodori rossi, erbe aromatiche, rafano, peperoncino, aceto. Far bollire per un'ora, versare l'olio. L'acqua viene drenata dai pomodori verdi e la marinata calda viene versata in essi, arrotolata.

Adjika "Posadskaya" - con pomodori, aglio e rafano

Questo adjika non viene bollito, quindi viene conservato in frigorifero per un massimo di 4 mesi. Necessario:

• 100 grammi di rafano;
• 0,5 kg di frutti acerbi;
• baccello di peperoncino;
• verdure (prezzemolo o coriandolo);
• 15 grammi di sale e la stessa quantità di zucchero;
• un cucchiaio di aceto.

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Macina le verdure, aggiungi le spezie al composto, mescola. Sono disposti in comodi contenitori e messi in frigorifero.

Con pomodori e cipolle

Gli amanti della cipolla possono utilizzare la seguente ricetta:

• 1 kg di pomodori marroni;
• Pepe bulgaro - 1,5 kg;
• peperoncino - 250 gr;
• erbe e aglio;
• olio e aceto, 250 ml ciascuno;
• zucchero - 200 gr;
• sale - 125 gr.

Le verdure tritate vengono bollite per un'ora. Quindi versare tutti gli altri prodotti. Dopo 15 minuti, spegni il fuoco.

Ricetta del pezzo affilato

Si sposa bene con la carne. Basterà prendere:

• pomodori marroni - 1,5 kg;
• Pepe bulgaro - 0,5 kg;
• aglio e peperoncino qb;
• aceto - 60 ml;
• un bicchiere d'olio;
• 0,25 tazze di sale.

Innanzitutto, le verdure vengono bollite, 1 ora. Versare l'aglio, il sale, versare l'olio e l'aceto. Continua a cucinare.

Dopo 30 minuti, puoi arrotolare.

Adika di pomodoro delicato con carote

La ricetta ricorda l'adzhika con le mele. Solo al posto della frutta devi prendere le carote.

Con pomodori verdi e melanzane

Questa preparazione sembra più un'insalata che una salsa, ma ha anche una piacevole piccantezza. L'elenco degli ingredienti è simile a quanto preso nella versione piccante, viene aggiunto solo 1 kg di melanzane.

Le melanzane vengono tagliate a cerchi e fritte. Stufare separatamente cipolle, peperoni, pomodori. Quindi aggiungere sale, zucchero e aceto.

Spegni il fuoco dopo 5 minuti. Le melanzane e le verdure in umido vengono poste a strati in barattoli sterilizzati. Sterilizzato per un quarto d'ora e arrotolato.

Regole per servire al tavolo

L'adjika va servito freddo.

Durata e condizioni di conservazione

Conservare in un luogo buio e asciutto. Va bene una cantina o un sottopavimento freddo. In un appartamento, puoi riporre i pezzi su un balcone caldo o in una dispensa. Per piccole quantità, un frigorifero può essere utilizzato come luogo di conservazione.

Periodo di validità 1 anno.