Ricette per cetrioli in scatola nel succo di mela per l'inverno
Ad agosto il melo ci ha riempito di mele, non sapevo nemmeno dove metterle. Ho pressato il sidro e ho deciso di cucinare i cetrioli nel succo di mela per l'inverno. Ho spremuto molto succo e abbastanza per il sidro e per i cetrioli. Ho letto diverse ricette, scelto, a mio avviso, quelle di maggior successo. Ti suggerisco di provarli.
Cucinare i cetrioli senza sterilizzazione nel succo di mela
La mattina ho raccolto fresco cetrioli, solo Herman soddisfatto di cetrioli belli, anche di 12 cm. I sottaceti Herman sono sempre ottimi. Sebbene i verdi provenissero solo dal giardino, li ho comunque messi nella bacinella e li ho riempiti di acqua fredda. Rimasero nella mia acqua per almeno 2 ore.
Ho camminato per il giardino, colto le foglie dal ribes, dalle ciliegie. Ne hai bisogno un po 'per barattolo: 2-3 ribes, 1-2 ciliegie. Ho guardato in giardino e ho trovato un paio di ombrelli all'aneto. Ho dovuto prendere un altro bacino. Immergo sempre le verdure in 2-3 acque prima dell'uso. C'è sporcizia e polvere sulle foglie, sebbene non sia visibile.
Succo
Avevo già preparato un succo di 1,5 litri il giorno prima, messo in frigorifero. Ho schiacciato le mele su un normale spremiagrumi da giardino, quindi ho filtrato attraverso una garza. Rimase in frigorifero, i resti della polpa si depositarono sul fondo e il succo divenne trasparente, come una lacrima. Ci sono voluti circa 4 kg di mele per fare il succo. La cifra è approssimativa, perché il volume dipende dalla succosità del frutto.
Contenitore
Adoro marinare i cetrioli nel succo di mela in barattoli con una grande gola. Cetrioli e spezie facili da lavare, facili da stendere. In barattoli con un collo largo, qualsiasi verdura in salamoia sembra molto appetitosa. Per evitare che la mia lattina esploda con i miei cetrioli in inverno, la sterilizzo.
Ora, quando tutti hanno un microonde in cucina, non ha senso giocherellare con le lattine sterilizzanti nel forno o con il vapore. Verso 0,5 cucchiai d'acqua in un barattolo lavato con la soda, lo metto nel microonde, accendo il forno per 5 minuti. Il barattolo sterile è pronto.
Preparazione del cetriolo
Risciacquo i cetrioli, i miei con una spugna, i miei diligentemente, non mi pento delle mie mani perché ho paura del butulismo. Metto i cetrioli puliti e brillanti su un piatto grande per avvolgerli. Verso un bollitore pieno d'acqua e lo accendo.
Tiro fuori un barattolo dal forno a microonde, le verdure dal catino: ribes, foglie di ciliegio e ombrelli di aneto. Scuoto le verdure e metto una parte nel barattolo, lascio l'altra per la parte superiore.
Ho tagliato le punte dei cetrioli, ho messo i cetrioli in un barattolo. Preferisco metterli in verticale. La banca sembra bella e zelentov con questo metodo di styling include di più.
Il barattolo è pieno, il bollitore bolle. Verso acqua bollente nel barattolo e lo copro con il coperchio bollito prima. Mentre i cetrioli si scaldano, sto facendo la marinata.
Preparare la marinata di succo di mela
Prendo il succo di mela dal frigorifero, lo verso in una casseruola, lo metto sul fuoco. Aggiungo 1 cucchiaio di zucchero e sale alla marinata. Le mie mele sono molto dolci, quindi zucchero 1 cucchiaio. l. Per i frutti aspri, puoi aumentare la quantità di zucchero a 2 cucchiai. l.
Tolgo la marinata bollita dal fuoco, ci verso 1 cucchiaio da dessert di aceto di mele. Versare l'acqua da un barattolo di cetrioli, versarvi la marinata bollente, ruotare il coperchio. Lo spazio vuoto per l'inverno è quasi pronto, resta da metterlo sotto una pelliccia. Sotto una pelliccia, i cetrioli nel succo di mela rimarranno finché non si raffreddano completamente (1-2 giorni). Conserverò il pezzo in lavorazione in cantina.
Ricetta per cetrioli in succo di mela con sterilizzazione
Non mi piace l'inscatolamento con la sterilizzazione, ma ho deciso di provare questa ricetta, perché ho spremuto molto succo di mela, doveva essere usato con urgenza. Il processo di salatura non è stato difficile.
Ci è voluto poco più di un chilogrammo (1,2 kg) di Zelentov, ci è voluto esattamente 1 litro di succo. Dai condimenti ho preso alcuni pezzi di chiodi di garofano e pepe in grani. Ha colto due foglie di ribes e un ombrello di aneto.
Ho già descritto sopra la preparazione di cetrioli e barattoli. La marinata è preparata allo stesso modo della ricetta precedente, con un'eccezione: non uso l'aceto. Ho aggiunto solo 1 cucchiaio al succo. sale e bollito.
Ha messo erbe, spezie e cetrioli in un barattolo sterile, ha versato tutto con marinata bollente. Il barattolo di cetrioli coperto con un coperchio sterile è stato sterilizzato per 15 minuti, arrotolato e messo sotto una pelliccia per 2 giorni.
Conclusione
Le ricette con cetrioli nel succo di mela per l'inverno hanno soddisfatto completamente le mie aspettative. Giustamente salate, appetitose, croccanti, dal gusto delicato, moderatamente piccante, si sono esaurite molto velocemente. Consiglio vivamente a tutte le massaie che hanno in giardino un melo estivo di provare le ricette da me proposte.
