Ricette per cetrioli cattivi in scatola con vodka per l'inverno
Ho scelto una ricetta con tanto aglio. Ho l'aglio in abbondanza, ne ho piantato uno invernale per la prima volta nella mia vita. La crescita è ottima, ampia, e non immaginavo con i tempi della pulitura, le teste non erano fitte. Tali teste d'aglio non vengono conservate per molto tempo, quindi ho deciso di utilizzarle come additivo per i cetrioli in scatola malvagi con la vodka.
Come cucinare cetrioli cattivi nel modo giusto
Avevo il mio aglio. Il diametro approssimativo di una testa è 3,5-4 cm Ho preso 4 pezzi. Le teste d'aglio cinesi acquistate in negozio hanno quasi le stesse dimensioni, hai bisogno della stessa quantità - 4 pezzi. Ha preso i suoi cetrioli, serra.
Ho piantato una varietà a maturazione precoce alla fine di giugno, soprattutto per il consumo autunnale. Alla fine di agosto, i cespugli della serra erano pieni di graziosi cetriolini, perfetti per il decapaggio.
Ho preso la ricetta per 2 kg, quindi ho raccolto tanti cetrioli, li ho lavati, messi a bagno per diverse ore in acqua fredda. Li lascerei tutta la notte se usassi i cetrioli da negozio.
Preparazione di spezie e aglio
Oltre ai cetrioli e all'aglio, la ricetta contiene spezie:
- Foglie di rafano.
- Foglie di ribes.
- Ombrello all'aneto.
- Acido citrico - 10 g.
- Vodka - 50 g.
- Sale e zucchero 2 cucchiai ciascuno l.
Ricetta per 4 teste d'aglio, doveva essere sbucciato. Ho pulito ogni fetta, tagliato il fondo di ogni spicchio, ritagliato i luoghi rovinati. Risciacquò i denti sbucciati sotto l'acqua corrente.
Rafano (foglie), ribes, aneto (ombrello) lavati, messi a bagno per un'ora in acqua, risciacquati più volte in acqua corrente. Ho pensato e deciso di rendere i cetrioli ancora più malvagi. Per fare questo, ho preso una radice di rafano di circa 3 centimetri di lunghezza e 1,5 cm di diametro. Pelate la radice e lavatela accuratamente. È necessario conservare verdure ed erbe pulite.
Ho pensato di aggiungere alla marinata pepe in grani, alloro e chiodi di garofano, ma ho deciso di limitarmi alle erbe e al rafano. Ho deciso che con pepe e chiodi di garofano il gusto dei cetrioli sarà classico, come i cetrioli sottaceto, e con erbe e aglio, avrà un sapore più vicino ai cetrioli sottaceto.
Preparare lattine
Non ho mai tempo per preparare le lattine. Più pulito è il barattolo, migliore sarà la conservazione del pezzo. Se tutti gli ingredienti vengono seguiti durante la cottura, le verdure in salamoia possono essere conservate bene nella dispensa a temperatura ambiente.
Le mie lattine di bicarbonato di sodio o sapone da bucato. Sia l'uno che l'altro strumento lava via bene lo sporco e disinfetta la superficie del vetro, uccide batteri e microbi nocivi.
Risciacquo le lattine più volte sotto l'acqua corrente, devo sterilizzarle. Molto spesso nel microonde, a volte al vapore su una casseruola di acqua bollente. Entrambi i metodi non mi deludono mai. Le banche, senza esplodere, stanno tutto l'anno.
Marinare
Prendo 1,5 litri di acqua, la verso in una casseruola, la metto sul fuoco. Aggiungo solo zucchero e sale all'acqua e la porto a ebollizione. Mentre l'acqua bolle, riempio i barattoli. Metto tutti i componenti a strati. Uno strato di cetrioli, uno strato di erbe, uno strato di aglio.
Non taglio l'aglio, lo metto nell'erba cipollina intera. Il barattolo conterrà deliziosi cetrioli e delizioso aglio sottaceto. Gli spicchi d'aglio sottaceto possono essere utilizzati in altri piatti. Sono particolarmente buoni per la carne.
Versare i cetrioli in un barattolo con la marinata bollita, lasciarli riposare per 8-10 minuti. Verso la marinata in una casseruola e la porto di nuovo a bollore. Verso la marinata nel barattolo. Prendo una bottiglia di vodka dal frigorifero, misuro 50 ge la verso nei cetrioli, vi verso l'acido citrico. Tutti. Giro la lattina, la capovolgo, ci metto sopra una coperta.
Festa di famiglia
A novembre si è svolta la consueta festa di famiglia. Figli riuniti, nipote. Per questa occasione ho preparato una carne in gelatina e ho cucinato un vigoroso borsch rosso con cavolo cappuccio fresco.
Anche un barattolo dei miei malvagi cetrioli è andato in tavola. Sono andati con carne in gelatina e borscht con il botto. I cetrioli sottaceto con aglio si sposavano bene con borscht e carne in gelatina. La sera, un barattolo di cetriolo pulito era già sullo scaffale della dispensa. Consiglio a tutte le casalinghe di provare questo metodo di raccolta dei cetrioli per l'inverno. Questa salatura non durerà a lungo, semplicemente non sarà sufficiente per l'inverno.
