Una ricetta semplice per marinare i cetrioli nelle foglie di vite per l'inverno

La tradizione di inscatolare i cetrioli esiste in ogni famiglia. Esteticamente bella è una tale variazione di uno spuntino familiare a tutti, come i cetrioli nelle foglie di vite per l'inverno, la cui ricetta è semplice ed economica. In inverno, questi barattoli vengono aperti e il loro contenuto viene utilizzato per preparare insalate o come spuntino indipendente. Ogni casalinga cerca di aggiungere il proprio sapore alle ricette tradizionali.

I vantaggi di un tale bianco sono che la foglia di vite aiuta a preservare il colore ricco del componente principale e un vero gusto fresco. La dissezione del materiale dell'uva e la forma insolita sono una garanzia che l'intera superficie dell'ortaggio sarà coperta.

Uno spuntino così meraviglioso dovrebbe essere su ogni tavolo. Puoi conservare i cetrioli con l'uva in vari modi, aggiungendo acido citrico, vodka, succo di mela, aceto alle ricette di base senza aceto. Le foglie stesse, dopo aver mangiato i cetrioli, possono essere utilizzate per fare il dolma.

Ingredienti per inscatolare i cetrioli

È possibile rendere più varia la raccolta di conservazione con l'aiuto dei cetrioli, avvolti nell'uva durante il processo di conservazione. Questo antipasto è fatto con verdure piccole e croccanti. Le foglie in cui devono essere avvolte devono essere intere e sane. Il loro numero dovrebbe essere uguale al numero di cetrioli che sono destinati al rotolamento.

Durante la cottura, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• aneto: sotto forma di ombrelli;
• cetrioli: di medie dimensioni, piccoli, puliti, di dimensioni identiche;
• aceto - 9%;
• Pepe nero;
• foglie - uva, ribes, ciliegia, in alcuni casi è anche possibile aggiungere foglie di quercia per ottenere una caratteristica croccantezza;
• ribes rosso - facoltativo;
• pepe - pimento e nero, sotto forma di piselli;
• zucchero.

Alcune casalinghe sanno come marinare i cetrioli con il succo di mela. Puoi aggiungere chiodi di garofano, lavrushka e altre spezie. Le opzioni di salatura dipendono dalle preferenze individuali e dall'esperienza dell'hostess.

Istruzioni per la cottura

Prima di procedere con l'inscatolamento diretto delle verdure in foglie e marinata, è necessario preparare con cura i vasetti risciacquandoli con l'aggiunta di bicarbonato di sodio. Successivamente, il contenitore dovrebbe essere ben sterilizzato. I coperchi sono preparati in modo simile.

Dopo aver preparato tutto ciò di cui hai bisogno, puoi iniziare il processo di conservazione secondo la ricetta dei cetrioli nelle foglie di vite. La sequenza di azioni dovrebbe essere la seguente:

1. Preparazione di ribes, uva e foglie di ciliegio. Devono essere perfettamente puliti e accuratamente selezionati.
2. Bagnare.I cetrioli devono essere messi a bagno in acqua fredda per un po 'in modo che da essi esca tutta l'amarezza accumulata, che può successivamente rovinare il gusto del prodotto. Successivamente, le verdure vengono lavate. Le spine vengono rimosse da loro, le punte vengono tagliate.
3. Inizio dello styling. Sul fondo del barattolo, devi mettere ombrelli di aneto, qualche foglia di ciliegia e ribes, pepe in grani, spicchi d'aglio con punte incise.
4. Sigillare i cetrioli. Ogni foglia dovrebbe corrispondere a una certa dimensione di cetriolo. Il cetriolo deve essere accuratamente "fasciato", quindi tutti i mazzetti risultanti devono essere messi in un barattolo. Se c'è un ribes rosso, le sue bacche dovrebbero essere posizionate sopra.
5. Conserviera. I cetrioli vengono versati con acqua bollente, coperti con un coperchio e infusi in questa forma per 10 minuti. Trascorso il tempo, l'acqua deve essere drenata in una casseruola, fatta bollire e riempita con il contenuto del barattolo. Prima di versare nuovamente in acqua, aggiungere 30 grammi di sale, 2 cucchiai di zucchero, 30 ml di aceto a un litro d'acqua.
6. Re-spin. Dopo che la marinata ha bollito per alcuni minuti, viene versata in un barattolo di cetrioli.
7. Arrotolamento. Copri i cetrioli sottaceto con le foglie di vite con i coperchi quando la marinata riempie l'intero barattolo fino in cima. Dopo il rotolamento, le lattine vengono capovolte, ben avvolte. Dopo il raffreddamento, i cetrioli sottaceto con foglie di vite vengono trasferiti in un luogo buio e fresco per la conservazione.

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È importante che il successo dell'inscatolamento dipenda in larga misura dalla qualità del materiale di partenza, in questo caso, il cetriolo. Deve essere pre-ammollo per due ore e dopo la prima ora l'acqua deve essere cambiata fresca.

Ricetta di cetrioli con succo di mela

Oltre alla ricetta tradizionale, in cui l'effetto conservante si ottiene con il consueto aceto al 9%, esiste un'alternativa in cui i sottaceti nelle foglie di vite vengono marinati nell'aceto di mele. Questo dà loro un piacevole sapore agrodolce.

I cetrioli sottaceto vengono preparati da 2,5 kg di verdure e foglie grandi di una quantità adeguata. La marinata deve essere preparata con 50 grammi di sale, la stessa quantità di zucchero semolato, 1 litro di acqua e 300 grammi di succo di mela. Se la marinata non è sufficiente, se ne può cuocere di più, ma la quantità di tutti gli ingredienti va aumentata in proporzione al volume dell'acqua.

Tutti i componenti devono essere messi in un barattolo da due o tre litri, lavati con la soda. La conservazione viene sterilizzata entro 7 minuti.

Le casalinghe inventive non si fermano qui, ma eseguono molti esperimenti, aggiungendo varietà alla ricetta dei cetrioli nelle foglie di vite. Quindi, invece del succo di mela, puoi aggiungere succo d'uva ai cetrioli. L'ordine della procedura di salatura rimane invariato.