5 semplici ricette per preparare cetrioli leggermente salati con senape per l'inverno

La ricetta per preparare cetrioli leggermente salati con senape è diventata molto diffusa grazie al gusto squisito delle verdure. Il condimento rende le verdure più ricche e croccanti. Esistono diversi modi per creare uno spazio vuoto, quindi dovresti scegliere quello giusto in base alle tue preferenze di gusto.

Caratteristiche di cucinare cetrioli leggermente salati con senape per l'inverno

Quando si pianifica di cucinare i cetrioli con la senape, è necessario tenere conto di una serie di caratteristiche. Un punto importante è la selezione di varietà di verdure adatte, il cui gusto non sarà sopraffatto dalla senape. Diverse ricette possono includere ingredienti aggiuntivi, quindi vale la pena controllare le opzioni e preparare gli ingredienti necessari.

Selezione e preparazione delle verdure

Per rendere gustosi e aromatici i cetrioli leggermente salati, è importante non solo decidere una ricetta adatta, ma anche scegliere le verdure giuste. Quando si scelgono i cetrioli, è necessario prestare attenzione a una serie di caratteristiche. In particolare:

1. La dimensione. Di norma, i cetrioli leggermente salati vengono preparati in barattoli da tre litri, quindi è necessario raccogliere verdure di dimensioni appropriate. L'opzione migliore sono i cetrioli lunghi 10-13 cm.
2. Colore della pelle. L'ombra delle verdure dipende direttamente dalla varietà e dall'età. Le varietà giovani con la buccia verde sono adatte per l'inscatolamento. Si sconsiglia l'uso di campioni gialli troppo maturi per i bianchi.
3. La presenza di brufoli. Le verdure irregolari con sottili spine nere sono adatte per il decapaggio o il decapaggio in un barattolo. Gli esemplari salati con spine bianche sui brufoli non saranno croccanti ed elastici.
4. La densità della buccia. Se la pelle è sottile, i cetrioli non si sgranoccheranno e diventeranno troppo morbidi dopo essere stati in una soluzione di senape e acqua. Per controllare lo spessore della buccia, puoi mordere una copia.

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Come preparare un contenitore?

Le banche per gli spazi vuoti vengono prima accuratamente lavate e controllate per crepe e altri difetti. Per sterilizzare le lattine, una pentola d'acqua viene posta sul fornello e sopra un setaccio di metallo. Quando l'acqua bolle, mettono le lattine sottosopra sul setaccio in modo che il vapore si riversi sulle pareti dall'interno. La durata della sterilizzazione è di 10-15 minuti, dopodiché le lattine vengono poste su un panno pulito senza rigirarsi.

I migliori metodi di cottura

Esistono diverse opzioni per cucinare cetrioli leggermente salati con senape.Quando scegli il metodo appropriato, dovresti considerare le tue preferenze di gusto.

Cetrioli leggermente salati con senape

Per preparare i cetrioli con la senape secondo la ricetta di base, è sufficiente eseguire una serie di semplici passaggi. La sequenza di cottura è la seguente:

1. Le verdure vengono accuratamente lavate e asciugate. Un terzo delle verdure viene tagliato grossolanamente e posto sul fondo di un barattolo sterilizzato. Taglia lo strato successivo e aggiungi i pezzi di aglio.
2. I cetrioli vengono preimmersi in acqua fredda e conservati per tre ore. Questo li rende stretti e croccanti.
3. Mezzo barattolo di erbe e aglio è pieno di cetrioli. Versare un altro terzo di verdure in cima, i cetrioli in cima al barattolo e le verdure rimanenti.
4. La senape viene mescolata con sale e diluita in acqua. La soluzione risultante viene versata in un barattolo. Lo spazio rimanente nel barattolo viene riempito con acqua fredda.
5. Il barattolo viene posto in una ciotola profonda mentre i cetrioli iniziano a fermentare e il succo si riverserà gradualmente. Per 3-4 giorni il barattolo viene conservato a temperatura ambiente. Quando si avverte l'odore aromatico pronunciato dei cetrioli, è necessario chiudere il barattolo e metterlo in frigorifero per un giorno. Dopo un giorno, puoi mangiare i cetrioli.

Opzione senza aceto nel ripieno di senape

Per preparare il ripieno di senape, olio vegetale, sale, pepe macinato e senape in polvere vengono mescolati in un contenitore. Mescolare gli ingredienti, versare il composto sui cetrioli e mescolare. Le verdure vengono lasciate per 3 ore, dopodiché vengono servite.

Senza olio

Puoi cuocere i cetrioli leggermente salati senza olio tagliandoli longitudinalmente in quarti. Le verdure vengono versate con una soluzione di senape e acqua e lasciate in frigorifero per una notte.

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Ricetta per 4 kg di cetrioli a fette con aceto (70%)

Per preparare rapidamente i cetrioli a fette con l'aceto, devi mettere le verdure in un barattolo, alternandole con diverse spezie. Quindi l'aceto viene versato nel contenitore e versato con salamoia calda verso l'alto. Il barattolo viene coperto con un coperchio e lasciato a temperatura ambiente per 8-10 ore.

In salamoia fredda con senape secca

È molto facile preparare una preparazione di verdure in salamoia con senape. Devi tagliare le verdure a fette, coprire con senape in polvere e mescolare. Puoi mangiare le verdure in poche ore.

Come conservare correttamente i pezzi?

I cetrioli leggermente salati si consumano entro pochi giorni dalla preparazione. Subito dopo l'inscatolamento, le verdure vengono conservate in frigorifero per 24 ore.