TOP 10 ricette facili per preparare peperoncini in salamoia per l'inverno

I peperoncini hanno diversi nomi aggiuntivi. Spesso puoi trovare riferimenti a peperoncino o peperoncino: significano la stessa cosa. Quando si inscatolano i peperoncini, vengono prese in considerazione le loro speciali caratteristiche gustative, vengono preparate verdure in salamoia, essiccate o essiccate. Per questo, vengono utilizzate diverse tecnologie di conservazione. I tempi di conservazione dei pezzi grezzi dipendono dalla scelta dei metodi di cottura.

Le specifiche del decapaggio dei peperoncini per l'inverno

La marinatura è il metodo più conosciuto per preparare i peperoncini. I componenti principali del decapaggio sono gli acidi e il sale da cucina. Sono responsabili dell'inibizione dello sviluppo di microrganismi e consentono inoltre di preservare il pezzo in lavorazione per un lungo periodo di tempo. Componenti aggiuntivi sono selezionati per le marinate, migliorano le caratteristiche gustative.

In fase di decapaggio utilizzare peperoni interi, per le loro piccole dimensioni, oppure tagliati in più parti, come indicato nella ricetta.

Informazione! Piccole parti della verdura vengono marinate più velocemente di quelle intere.

Come scegliere e preparare le verdure

I guanti protettivi sono usati per selezionare un vegetale in modo che l'amarezza non provochi ustioni sulle dita. Per il decapaggio vengono scelti esemplari interi, rossi e maturi. Vengono lavati prima della cottura, quindi asciugati con un panno asciutto.

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Preparare i contenitori prima di iniziare il processo

Per i peperoncini piccanti in salamoia, prepara barattoli di vetro. Vengono lavati, quindi sterilizzati. Durante la preparazione, tenere presente che le lattine devono essere ben chiuse con coperchi adeguati.

Ricette di decapaggio a casa

La preparazione dei peperoni in salamoia prevede l'aggiunta di vari componenti che influiscono sul gusto generale della preparazione. Questa marinata è adatta alle feste di famiglia in inverno, viene utilizzata come aggiunta ai secondi piatti.

Il modo più semplice con il miele senza sterilizzazione

Per preparare 1 chilogrammo di pepe, prendi 150 grammi di miele e 300 millilitri di aceto. Per marinare le parti della verdura, si versa il miele sul fondo, quindi si mettono bene i peperoni interi lavati e si versano con l'aceto. Chiudere bene con un coperchio, agitare, capovolgere, lasciare marinare.

Peperoncini con cipolle in barattoli

Il peperoncino piccante viene assunto in proporzioni uguali con le cipolle. Le cipolle vengono fritte fino a doratura e viene aggiunto peperoncino tritato. Friggere a fuoco basso fino a renderle morbide, quindi aggiungere l'aglio tritato e il basilico a piacere. Sale pepe. Questa miscela viene conservata in barattoli di vetro.

Peperoni piccanti marinati a freddo in aceto

Per la marinata prendere aceto, sale e zucchero a piacere. I componenti vengono fatti bollire con acqua, quindi il pepe preparato viene versato con la marinata fredda. Conservare con precedente sterilizzazione.

Adjika al peperoncino e jalapeño ai pomodori

Per l'adika, prendono la varietà jalapeno. Calcolo degli ingredienti:

• jalapenos - 3 pezzi;
• Bulgaro - 3 chilogrammi;
• olio vegetale - 250 millilitri;
• aglio - 250 grammi;
• passata di pomodoro - 1 chilogrammo;
• sale, zucchero, prezzemolo.

Tutti gli ingredienti vengono schiacciati e fatti bollire gradualmente a fuoco basso, quindi versati con il pomodoro. Sale, zucchero ed erbe aromatiche vengono aggiunti a piacere. Dopo la preparazione, la miscela viene versata in barattoli sterilizzati, serrati con coperchi.

Peperoni verdi sottaceto in stile armeno

4 chilogrammi di baccello verde tritato vengono ricoperti di aglio tritato mescolato a sale, ricoperti di oppressione e lasciati marinare per 12 ore. Successivamente, la miscela viene trasferita in barattoli di vetro asciutti e puliti.

Raccolta in succo di pomodoro

Il succo di pomodoro viene mescolato con l'aceto secondo la formula 3: 1. Le fette tagliate vengono versate con questa composizione, bollite per 15-20 minuti. Quindi le lattine con gli spazi vuoti vengono sterilizzate.

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Baccelli amari marinati all'olio

Si scaldano 250 millilitri di olio con 10 spicchi d'aglio, 100 grammi di zucchero, 100 grammi di sale, 250 millilitri di aceto. Circa 2 chilogrammi di baccelli amari tritati vengono versati nella marinata, bolliti. Successivamente, la marinata viene raffreddata.

Con zucca e peperoncino

La zucca viene tagliata a listarelle, mescolata con fette di pomodoro. Condite con una miscela di peperoncino, aglio, sale e zucchero. Gli ingredienti di questa insalata sono presi in proporzioni arbitrarie, dipende dalle preferenze. Il ripieno viene preparato con aceto al 9 percento con acqua, preso allo stesso modo.

Pepe amaro senza aceto

Gli spicchi possono essere marinati con succo di limone e sale. Questo antipasto viene preparato prima del consumo. Può essere conservato per l'inverno se viene sterilizzato due volte.

Peperoni sottaceto in coreano

La marinata viene preparata secondo una ricetta separata:

• acqua - 400 millilitri;
• aceto - 70 millilitri;
• aglio - 1 testa;
• sale, zucchero - a piacere.

La marinata viene bollita, 1 chilogrammo di peperoni viene versato e portato a ebollizione. La verdura in salamoia è pronta in 2-3 giorni.

Come e quanto puoi immagazzinare?

I pezzi vengono conservati fino all'inverno solo quando vengono sterilizzati e chiusi ermeticamente con coperchi bolliti. La durata di conservazione di tale cibo in scatola può variare da 3 a 6 mesi.

Gli spazi vuoti senza ulteriore elaborazione vengono conservati sul ripiano inferiore del frigorifero per non più di 2 settimane.