TOP 10 ricette per cavolo cinese istantaneo per l'inverno, come conservare gli spazi vuoti
I piatti di cavolo cinese risultano essere più teneri e succosi rispetto ai piatti di cavolo bianco. E inoltre, oltre alle insalate fresche, può essere in scatola. Quindi il cavolo cinese, cucinato per l'inverno, arricchirà la dieta in qualsiasi momento su richiesta del proprietario. Questo ortaggio in forma salata, in salamoia o in salamoia aggiungerà spezie ai contorni grazie alle note della cucina orientale.
Proprietà utili del cavolo cinese
Il cavolo cinese, come il cavolo, contiene molte fibre alimentari, che funzionano nell'intestino come una pannocchia. Raccolgono meccanicamente i rifiuti dalle sue pareti e li rimuovono. Pertanto, il cavolo cinese normalizza le feci e allevia la stitichezza.
Questo ortaggio contiene anche vitamine C, A, K. La prima aiuta a mantenere la pelle in buone condizioni, poiché favorisce la produzione di collagene. La vitamina A ha un effetto positivo sull'acuità visiva e la vitamina K è necessaria per normalizzare la coagulazione del sangue. La presenza della lattucina nella "Pechino" aiuta a riportare la pressione sanguigna alla normalità.
E il suo complesso naturale di minerali consente di rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo e abbattere le placche di colesterolo. Pertanto, in caso di edema, il cavolo cinese è molto utile.
Inoltre, "Pechino" è un prodotto ipocalorico, quindi è molto efficace nel ridurre il peso corporeo in eccesso. Il corpo spende più energia per la sua digestione di quanta ne abbia come risultato. Questo contenuto calorico è chiamato negativo.
Preparazione degli ingredienti principali
Il cavolo deve essere preparato per qualsiasi raccolto, sia esso il decapaggio o la salatura.
Per prima cosa, la verdura viene esaminata, le foglie gialle vengono rimosse, il moncone viene tagliato e la qualità lavata. Poiché questo ortaggio orientale ha una struttura sciolta, tra le foglie possono essere presenti vari tipi di insetti. Affinché lascino la testa di cavolo, dovresti metterla in acqua tiepida e leggermente salata. Dopo 20 minuti, la verdura viene estratta e lavata sotto il rubinetto.
Ricette di preparazione per l'inverno
Oggi il cavolo cinese è disponibile per quasi tutte le persone, motivo per cui le sue ricette sono così popolari. In cucitura, è molto gentile e piacevole. Spesso la verdura viene condita con spezie orientali e gli amanti del gusto piccante apprezzano molto questo antipasto. Così tante donne stanno cercando di prepararlo per l'inverno per un uso futuro per le loro famiglie.
Con peperone
Questo rotolo si differenzia dagli altri per la presenza dell'aroma di peperone dolce.
Ingredienti della ricetta:
- "Pechino" - 1 chilogrammo;
- peperone dolce - 0,5 chilogrammi;
- 1 baccello di peperone rosso;
- aceto di mele - 0,1 litri;
- teste di cipolla - 0,5 chilogrammi;
- sale e zucchero semolato - 50 e 100 grammi, rispettivamente;
- acqua - 1 litro.
Tutti gli ingredienti sono preparati e il cavolo cappuccio viene tagliato a pezzi grossi. I peperoni piccanti vengono tagliati a strisce piccole, i peperoni bulgari vengono tagliati a pezzi più grandi e le cipolle vengono tagliate ad anelli. La marinata viene cotta parallelamente. Per fare questo, dai sale e zucchero e dopo l'ebollizione - aceto.
Le verdure preparate vengono poste in un grande contenitore, mescolate. Collocato in banche preparate. Compattando leggermente i componenti, versare la marinata cotta. Foca.
Con l'aggiunta di ravanello daikon
Secondo la ricetta proposta, la porzione risulterà piccola, ma dopo che appare sul tavolo, sotto forma di un piatto molto originale, puoi aumentare la quantità di prodotti più volte e farlo di nuovo.
Ingredienti della ricetta:
- Cavolo cinese - 3 chilogrammi;
- ravanello daikon di medie dimensioni - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- testa d'aglio;
- parte della radice di zenzero;
- cipolla - 1 pezzo;
- un mazzo di piume di cipolla;
- pasta di gamberetti - 2 cucchiai;
- farina di riso - 2 cucchiai;
- zucchero - 3 cucchiai;
- sale e peperoncino a piacere.
Per salare questa insalata, la "Pechino" viene tagliata a metà nel senso della lunghezza, quindi ogni parte in altre due, fino al ceppo stesso (evita che la verdura si sfaldi in foglie separate). Di solito dopo aver lavato il cavolo cappuccio è sempre bagnato, in questo caso va bene. Cospargere uniformemente di sale. Quindi "Pechino" viene caricato in un contenitore, coperto con un coperchio e infuso per mezza giornata.
La fase successiva è la preparazione di una miscela gelatinosa di farina di riso. Per cuocere prendi mezzo litro d'acqua, mettici lo zucchero e lascialo sul fuoco fino ad ottenere una consistenza viscosa.
Successivamente si prepara una pasta piccante. Per fare questo, mettere le spezie tritate (zenzero, cipolla, peperoncino e aglio) in un contenitore del frullatore e formare una massa omogenea. Il ravanello e le carote daikon vengono grattugiati con delle cannucce per ottenere il "lombo".
Alla fine unire tutti gli ingredienti tranne il cavolo cinese e mescolare. Parti della verdura del cavolo vengono lavate dal sale in eccesso e lasciate scolare. Quindi ciascuno di essi viene spalmato con il condimento preparato e messo tra le foglie.
L'ultima fase della cottura consiste nel piegare le verdure nei piatti e metterle in salamoia. Questo processo richiede diversi giorni a temperatura ambiente.
Cavolo cinese in stile coreano
Il cavolo cinese per questa ricetta ha gli stessi ingredienti tradizionali delle carote coreane.
Ingredienti della ricetta:
- "Pechino" - 1 chilogrammo;
- acqua - 1500 millilitri;
- cipolle - 50 grammi;
- erba cipollina - 10 pezzi;
- piume di cipolla - 40 grammi;
- radice di zenzero - 30 grammi;
- polvere di peperone rosso - 5 grammi;
- pepe nero macinato - 10 grammi;
- coriandolo - 5 grammi;
- zucchero e sale - 5 e 30 grammi, rispettivamente.
La cottura inizia con la salamoia di Pechino. Per fare questo, prendi un piatto di capacità sufficiente e versaci dell'acqua. Dopo il riscaldamento, aggiungere il sale e lo zucchero semolato.
Mescolare la salamoia fino a quando gli ingredienti sono completamente sciolti, raffreddare.
Allo stesso tempo, viene preparato il cavolo: viene tagliato in 4 parti nel senso della lunghezza, il moncone viene rimosso. Quindi la verdura viene tagliata a strisce. Anche le cipolle vengono tritate. Unire il cavolo con le cipolle e versare in salamoia. Resistere a 2 giorni con un carico a una temperatura di 20 ° C. Al termine di questo tempo, il liquido viene drenato.
La fase successiva del lavoro sarà mescolare le spezie con un frullatore. Tutti gli ingredienti rimanenti vengono posti in un contenitore e trasformati in una massa omogenea.
Quindi la pasta risultante viene combinata con verdure preparate. Successivamente, il cavolo alla pechinese in stile coreano viene posto in barattoli sterilizzati e sigillato.
Ricetta cavolo sottaceto
Affinché questo cavolo sott'aceto sia succoso e croccante, usa le parti più spesse della foglia e taglia quelle sottili in insalata fresca. Questa ricetta permette di consumare tutto il cavolo cappuccio senza sprechi.
Ingredienti della ricetta:
- Cavolo cinese - 1 chilogrammo;
- zucchero semolato - 5 cucchiai;
- sale - 1 cucchiaio;
- peperoncino - 1 pezzo;
- Soluzione di aceto al 9% - 90 millilitri.
Per prima cosa viene preparata la "Pechino", quindi il moncone viene tagliato e diviso in foglie separate. Ognuno di loro è convenzionalmente diviso in una parte sottile e più spessa, tagliata. Pezzi di foglie venate vengono piegati e tagliati a strisce.
Il prossimo passo è preparare i peperoncini. Viene lavato, tagliato a pezzi, liberato dal centro e dal gambo e frustato con un cubo.
Quindi cavolo e pepe vengono stratificati, aggiungendo uniformemente sale. Tenere in un luogo freddo per un'ora.
La marinata viene preparata in parallelo. Per questo, l'aceto viene portato a ebollizione, in cui vengono versati sale e zucchero. Le verdure preparate vengono versate con liquido caldo, mescolate e disposte in barattoli, pressate e chiuse con coperchi di ferro preparati. Il contenitore con la verdura viene posto in un grande contenitore, riempito d'acqua, portato a ebollizione. Il tempo di sterilizzazione è di 15 minuti. Sealed.
Cavolo alla pechinese solyanka
Il cavolo cinese è ottimo non solo per il decapaggio, ma anche eccellente.
Ingredienti della ricetta:
- Cavolo cinese - 1 chilogrammo;
- sale - 0,1 chilogrammi.
Il "Peking" preparato viene tagliato a strisce, proprio come un normale cavolo bianco. Quindi viene messo in un contenitore e salato. Mescola e accartoccia leggermente. La cotta forte è controindicata per preservare la struttura croccante.
L'oppressione è posta sopra il contenitore sulle verdure. Per 30 giorni fermenta. Periodicamente il prodotto viene degustato e valutato per il sale. Quindi il cavolo viene trasferito in barattoli, riempito con la salamoia risultante e portato in cantina.
La durata di conservazione del pezzo influisce sul gusto del prodotto: più a lungo costa, più diventa saturo. Il periodo ottimale di utilizzo è l'intero periodo invernale.
La ricetta "Cinque minuti"
Puoi anche mettere in salamoia il cavolo cinese in modo semplice. Di conseguenza, la rapida preparazione di questo prodotto in scatola non rovinerà in alcun modo il gusto: sarà della stessa qualità di qualsiasi altro metodo e la padrona di casa risparmierà tempo.
Ingredienti della ricetta:
- Cavolo cinese - 0,5 chilogrammi;
- acqua - 0,5 litri;
- Soluzione di aceto al 9% - 5 millilitri;
- sale e zucchero semolato - 3 e 2 cucchiai, rispettivamente;
- pepe nero - 3 piselli.
La "Pechino" lavata e priva di insetti viene tritata con delle cannucce.
La marinata viene cotta parallelamente. Per fare questo, fai bollire l'acqua e aggiungi la soluzione di sale, zucchero e aceto. Dopo l'ebollizione, spegnere.
Prepara i barattoli e mettici sopra i grani di pepe e le verdure. Quindi viene versato con marinata calda e arrotolato con coperchi di ferro.
Cavolo in scatola in barattoli
Puoi arrotolare il cavolo con qualsiasi combinazione di ingredienti ausiliari. Questa ricetta piacerà agli amanti del gusto piccante.
Ingredienti della ricetta:
- "Lombo" di media grandezza - 2 pezzi;
- peperone dolce - 2 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- erba cipollina - 85 grammi;
- cipolla - 1 pezzo;
- acqua - 1 litro;
- sale - 2 cucchiai;
- zucchero semolato - 1 cucchiaio;
- infiorescenze di garofano - 7 pezzi;
- foglia di alloro - 2 pezzi;
- radice di rafano - 1 pezzo;
- foglie di ciliegio e ribes - 5 pezzi di ogni tipo;
- paprika: mezzo cucchiaino;
- pepe nero macinato - mezzo cucchiaino.
Il cavolo cinese preparato viene tagliato a pezzi di media grandezza. Quindi il peperone viene sbucciato dalla metà e tagliato a listarelle. Tritate le carote a pezzetti e le cipolle a semianelli.
Sul fondo dei vasi lavorati vengono poste le spezie: foglie di alloro, ciliegie e ribes, rafano, erba cipollina tritata, chiodi di garofano.
Quindi il pepe bulgaro e le carote con le cipolle vengono intrecciati con il cavolo. Versare acqua bollente sul contenuto dei barattoli e lasciare riposare per un massimo di 7 minuti. Sforzo. Sulla base di questa acqua aromatica viene preparata una marinata. Ad esso vengono aggiunti sale, zucchero, aceto. Riempi nuovamente i barattoli. Sealed.
Archiviazione domestica
Lo scopo dell'inscatolamento è quello di mantenere il prodotto in buone condizioni fino a quando non viene servito. Inoltre, è necessario osservare il regime di temperatura delle lattine sterilizzate. Pertanto, dopo aver raffreddato i rotoli avvolti, vengono immediatamente portati in cantina. Un'alternativa può essere un balcone, un ripostiglio, un garage.
Il cavolo alla pechinese è un prodotto succoso e tenero, per questo motivo la conservazione è appropriata. Poiché questo ortaggio è orientale, preferiscono coprirlo per l'inverno con molte spezie e condimenti. Di conseguenza, piatti insoliti e molto piccanti per l'inverno escono dal cavolo cinese.
