TOP 10 semplici ricette per marinare peperoni dolci e piccanti sott'olio per l'inverno, a fette e interi

Il pepe sott'olio per l'inverno è una ricetta semplice e deliziosa per la raccolta delle verdure. È stato utilizzato per più di una dozzina di anni. Questo metodo di conservazione ti consente di preservare tutte le qualità utili del tuo prodotto preferito e preparare snack incredibilmente gustosi per l'inverno. Esistono molte ricette diverse per inscatolare le verdure, diamo un'occhiata a quelle migliori.

Pepe: una dispensa di sostanze nutritive

Il prodotto fresco contiene molte vitamine e minerali come potassio, vitamina C, sodio, vitamina B, fosforo, magnesio, ferro. Se conservato, la maggior parte di questi nutrienti viene preservata.

I peperoni in scatola contengono anche fibre, alcaloidi, proteine. È un prodotto ipocalorico, quindi puoi usarlo senza danneggiare la tua figura. Tuttavia, dovresti stare attento con le verdure in scatola nell'olio d'oliva: il contenuto calorico di tali prodotti è molto più alto.

Aiuta anche ad abbassare la pressione sanguigna, fluidificare il sangue e normalizzare il tratto digestivo.

Prepariamo gli ingredienti principali

Preparare i peperoni sott'olio per l'inverno è facile e senza fatica. Per fare ciò, è sufficiente osservare le seguenti raccomandazioni:

1. Le verdure devono essere selezionate mature, senza difetti.
2. I peperoni carnosi sono i migliori per l'inscatolamento.
3. L'olio per le ricette è raffinato, inodore.
4. Le banche prima della conservazione devono essere accuratamente lavate con soda e sterilizzate.
5. Se la ricetta utilizza un prodotto caldo, non è necessaria alcuna sterilizzazione aggiuntiva.

Come preparare il pepe a casa, ricette

Il pepe è un prodotto molto sano e gustoso che va consumato tutto l'anno, e non solo nel periodo estivo. Sfortunatamente, non tutte le casalinghe possono permettersi di acquistare verdure fresche in inverno o riempirle nel congelatore.

In questo caso, il modo migliore per risolvere questo problema è la conservazione. Viene conservato a lungo e la verdura conserva le sue qualità utili. Abbiamo selezionato per te le ricette più diffuse e di facile realizzazione per la cucitura in olio per l'inverno.

Ricetta classica

Questa ricetta si distingue per la sua semplicità; è preparata con prodotti che ogni casalinga tiene sempre a portata di mano. Avrai bisogno dei seguenti componenti:

• quattro chilogrammi di peperone;
• 800 millilitri di acqua fredda;
• 160 millilitri di olia inodore;
• 30 grammi di sale fino;
• 90 millilitri di aceto al 9 percento;
• 350 grammi di zucchero semolato.

Preparazione:

1. Le verdure vengono lavate bene, sbucciate dai semi, tagliate a fette.
2. In una ciotola mescolate l'acqua con il sale, lo zucchero semolato. Lo mettono a bollire.
3. Dopo l'inizio dell'ebollizione, versare le verdure, cuocere per otto minuti.
4. Versare l'essenza di aceto e l'olio vegetale.
5. Distribuire il prodotto nei barattoli con una schiumarola, riempirlo con la marinata.
6. Le banche sono chiuse, girate, lasciate durante la notte.

Importante! Le banche devono prima essere lavate bene con la soda e sterilizzate, altrimenti la conservazione potrebbe deteriorarsi.

In olio ripieno di spezie

componenti:

• sei chilogrammi di pepe;
• trecento grammi di zucchero semolato;
• sale, circa mezzo bicchiere;
• seicento millilitri di olia;
• quattrocento millilitri di aceto al 9 percento;
• verde;
• sette spicchi d'aglio.

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Tecnologia di cottura:

1. Le verdure vengono lavate, sbucciate, tagliate in qualsiasi forma.
2. Mettere in una ciotola.
3. Versare olio vegetale raffinato, cospargere di sale, sopra - zucchero semolato. Versali con l'aceto.
4. Metti la soluzione sul fuoco, cuoci per venti minuti. Ciò richiede mescolando bene la miscela.
5. Si aggiungono aglio tritato ed erbe aromatiche.
6. Cuocere a fuoco medio per cinque minuti.
7. Sono disposti in banche, arrotolati.

Peperoni al pomodoro

Il sapore è dolce, come nel lecho, ma è molto più facile prepararlo. Per cucinare, hai bisogno dei seguenti componenti:

• quattro chilogrammi di peperone;
• trecento millilitri di olia;
• tre litri di succo di pomodoro;
• centocinquanta grammi di zucchero semolato;
• trenta grammi di sale fino;
• cento millilitri di aceto al 9 percento;
• spezie (alloro, chiodi di garofano).

I peperoni vengono preparati per primi. Sono ben lavati con acqua, tagliati a pezzi grandi. Quindi passiamo alla marinata. Per fare questo, devi scolare il succo dei pomodori in un contenitore, riempirlo di sale, zucchero semolato, mettere uno spicchio e una foglia di alloro. Porta la soluzione a ebollizione. Quindi aggiungere il 9% di aceto e verdure al succo, far bollire per circa venti minuti.

Dopo un po ', togli il contenitore dal fornello e versa la soluzione calda in barattoli sterilizzati. Chiudere con le palpebre, capovolgere, coprire con una giacca invernale.

Sottolio con aglio

Per cucinare avrai bisogno di:

• Pepe;
• olia raffinata;
• acqua fredda;
• qualche spicchio d'aglio;
• zucchero granulare;
• sale;
• Foglia d'alloro;
• chiodi di garofano secchi;
• prezzemolo.

Prepariamo gli ingredienti: li laviamo, puliamo, li tagliamo. Tagliare a fettine il componente principale, tritare finemente il prezzemolo e l'aglio. In un contenitore mescolare acqua corrente, zucchero semolato, sale fino, olia. Portare a ebollizione a fuoco basso, solo dopo versare le verdure nel liquido, far bollire per dieci minuti. Versare in barattoli, sterilizzare per venti minuti. Arrotolare, capovolgere, coprire con una giacca invernale.

Piccante in salamoia con spicchi di aceto

Una ricetta abbastanza semplice per decapare i peperoncini piccanti per l'inverno. Per prepararlo con l'aceto non servono molto tempo e fatica, ma una volta provato userai sempre questa ricetta.

Ingredienti:

• peperoncino piccante;
• zucchero;
• acqua;
• sale;
• aceto.

Preparazione:

1. La verdura viene lavata bene con acqua fredda, lasciata asciugare, tagliata a fette.
2. Stendilo sulle rive in strati densi.
3. Versare sopra l'acqua bollente, lasciare agire per quindici minuti, scolare l'acqua.
4. Acqua bollente, sale, aceto, zucchero vengono mescolati in una ciotola.
5. Versare i peperoni con questa soluzione, arrotolare i barattoli.

Sottaceto nel ripieno di miele

La combinazione di peperoni bulgari e dolci con miele e coriandolo dà un gusto incredibile. La verdura è dolce, croccante, con una sottile acidità.

componenti:

• chilogrammo dell'ingrediente principale;
• 5 cucchiai di miele liquido;
• 60 millilitri di aceto al 9 percento;
• 50 millilitri di olia inodore;
• sale;
• chiodi di garofano, alloro;
• 5 grammi di coriandolo.

Tecnologia di cottura:

1. Lavare bene l'ingrediente principale, sbucciarlo, tagliarlo a quadratini.
2. Disporli in barattoli, dovrebbero essere completamente riempiti.
3. Versare acqua bollente sulle verdure, coprire.
4. Lasciate in infusione per dieci minuti.
5. Versare il miele in un piccolo contenitore, aggiungere sale e condimenti.
6. Porta la miscela a ebollizione.
7. Versare l'aceto, l'olia, scolare di nuovo nei barattoli.
8. Arrotolare gli argini, avvolgerli.

La verdura marinata al miele è pronta.

Ripieno di spazi vuoti

I peperoni sottaceto ripieni sono un piatto abbastanza semplice, economico, sostanzioso e incredibilmente gustoso. È conveniente cucinarlo non solo in estate, con verdure fresche, ma anche in inverno. Pertanto, le casalinghe riempiono i loro congelatori di verdure ad ogni raccolto. Ma se nel congelatore non c'è posto e vuoi davvero coccolare i tuoi parenti con fragranti peperoni ripieni in inverno? Quindi la ricetta descritta di seguito verrà in tuo soccorso.

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Ricetta per la cottura graduale dei cetrioli shaker

componenti:

• 2 chilogrammi di peperone;
• 4 foglie di alloro intere
• 5 pezzi di pepe in grani;
• 30 millilitri di aceto;
• prezzemolo;
• 20 grammi di sale;
• aggiungere lo zucchero semolato a piacere.

Tecnologia di cottura:

1. Lavare bene il peperone, tagliare le cime, eliminare i semi. Risciacquare di nuovo.
2. Mettere le verdure in acqua bollente per circa due minuti.
3. Tiriamo fuori, lasciamo raffreddare.
4. Quando le verdure sono completamente fredde, le mettiamo in barattoli pre-sterilizzati.
5. In un contenitore, mescolare liquido, sale, spezie, zucchero e prezzemolo.
6. Cuocere per breve tempo.
7. Aggiungi l'aceto, riempi la svolta futura, arrotolala.

Lecho senza aceto

Avrai bisogno:

• 4 chilogrammi di pomodoro;
• 2 chilogrammi di pepe;
• 2 cipolle grandi;
• 50 grammi di zucchero;
• testa d'aglio;
• 5 pezzi di foglie di alloro;
• 5 pezzi di pepe in grani;
• 20 grammi di sale.

Cominciamo con il succo di pomodoro. Per fare questo, i pomodori devono essere lavati bene, tagliati, spremuti in uno spremiagrumi e cotti per venti minuti. Tagliare le cipolle ad anelli, pepare a quadratini. Alla marinata di pomodoro vengono aggiunti cipolle, zucchero, sale e spezie.

Dopo cinque minuti mettete il pepe e lasciate marinare a fuoco basso per altri cinque minuti. L'aglio viene aggiunto, versato in barattoli. Le banche devono essere ben chiuse per evitare l'ingresso di aria.

Ripieni di cavolo cappuccio e in scatola sott'olio

componenti:

• 2 teste di cavolo cappuccio;
• 300 millilitri di aceto;
• 100 grammi di sale;
• condimenti (cumino, pepe in grani, alloro, chiodi di garofano);
• 50 millilitri di olio di girasole.

Preparazione:

1. Tritare finemente il cavolo cappuccio, aggiungere l'aceto e il sale.
2. Copriamo con una ciotola, mettiamo il carico.
3. Dopo una giornata, spremere il succo del cavolo e aggiungere i condimenti.
4. Laviamo i peperoni, tagliamo la parte superiore, li puliamo dai semi.
5. Versateci sopra dell'acqua bollente e lasciate agire per cinque minuti.
6. Quindi lo tiriamo fuori, lo raffreddiamo, lo riempiamo di cavolo, lo mettiamo in un contenitore.
7. Mescolare acqua, sale rimanente, aceto e olio in un contenitore.
8. Portare la miscela a ebollizione.
9. Lo riempiamo con il prodotto risultante, lo arrotoliamo.

Bollito e inscatolato in olio

Per preparare questa ricetta viene utilizzato un prodotto intero, non ha bisogno di essere tagliato, quindi il tempo di conservazione è molto inferiore.

Ingredienti:

• 2 chilogrammi di pomodoro peperone;
• sale;
• zucchero;
• condimenti;
• un bicchiere di olio raffinato;
• aceto.

Preparazione:

1. Laviamo bene le verdure con acqua, lasciamo asciugare.
2. Versare l'acqua, impostare per cuocere.
3. Dopo che si saranno formate le prime bollicine, aggiungere sale, aceto, condimenti, zucchero a piacere.
4. Versare l'olio vegetale e versare il cibo.
5. Continuiamo a cuocere fino a quando le verdure sono completamente cotte.
6. Mettere in barattoli, riempire di soluzione, chiudere.

Come preservare la conservazione

Per conservare a lungo le verdure in scatola, devi seguire alcune semplici regole:

1. Rispettare le proporzioni di zucchero e aceto indicate nella ricetta.
2. Sterilizza bene i barattoli.
3. Lavare accuratamente le verdure.
4. Dopo la cucitura, capovolgere le lattine per eliminare quelle che sono allentate.
5. Conserva i pezzi in un luogo fresco e buio.
6. Usa le verdure senza danni.

Da tutto quanto sopra, possiamo concludere che questo inscatolamento per l'inverno non richiede spese speciali di manodopera e risorse.

Puoi prepararlo a casa, utilizzando gli strumenti disponibili. Ma il risultato supererà tutte le vostre aspettative, l'antipasto si rivelerà ottimo, capace di deliziare non solo i vostri cari, ma anche gli ospiti in arrivo all'improvviso.