10 deliziose ricette per peperoncini marinati in armeno per l'inverno, funzioni di preparazione e conservazione
Per chi ama gli snack salati è difficile trovare una buona ricetta. La varietà disponibile a volte si trasforma in un completo fallimento e risulta essere un peccato per il tempo dedicato alla sua preparazione. Fare peperoncini in armeno per l'inverno non è difficile. E il gusto del prodotto finito non lascerà indifferente nessun amante.
Pepe piccante. Proprietà utili e controindicazioni
Molte persone conoscono la cultura, ma non tutte le persone che mangiano peperoncini penseranno ai benefici e ai danni.
Vantaggi del mangiare una verdura:
- maggiore immunità;
- accelerazione della crescita dei capelli;
- ostacolo allo sviluppo dell'aterosclerosi;
- attenuazione delle sensazioni di dolore;
- migliorare il metabolismo;
- partecipare alla termoregolazione;
- il consumo in piccole quantità stimola l'appetito;
- soppressione dell'appetito con uso illimitato;
- il succo abbassa la pressione sanguigna;
- il succo rimuove la depressione e migliora l'umore.
- utilizzato nella prevenzione e nel trattamento del cancro;
- aiuta con la radicolite;
- ha un effetto lassativo.
Oltre a un effetto positivo sul corpo, il peperoncino ha anche un effetto negativo.
Controindicazioni all'uso del pepe amaro:
- non può essere utilizzato in caso di allergie;
- non deve essere utilizzato da bambini e adolescenti;
- influisce negativamente sul corpo di una persona che soffre di malattie cardiovascolari;
- usare con cautela negli alimenti per persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale;
Non dimenticare le precauzioni di sicurezza. Non è possibile utilizzare il prodotto in modo sconsiderato. È meglio consultare prima il medico. Solo allora inizia a usare la verdura e i piatti con essa.
Prepariamo gli ingredienti principali
Un punto importante in qualsiasi attività commerciale è la preparazione. Tutti gli ingredienti utilizzati in cucina richiedono un'attenta selezione. Usa frutti maturi senza segni di marciume, malattia e deformazione.
Tutti i componenti inclusi nella composizione vengono lavati e asciugati o asciugati con un asciugamano. Altrimenti, la preparazione degli ingredienti dipende dalle caratteristiche della ricetta.
I semi di pepe vengono rimossi o meno, dipende da come vengono consumati gli snack caldi in famiglia.
Metodi per preparare i peperoncini piccanti per l'inverno
È lì che può vagare l'immaginazione delle hostess. Sono previste ricette per ogni gusto e richiesta.È necessario seguire attentamente i passaggi, raccogliendo in sequenza i componenti. E uno spuntino delizioso delizierà i membri della famiglia in pieno inverno.
Ricetta di salatura armena
Cucinare uno spuntino non è difficile. Ci sono un minimo di ingredienti, il gusto è sorprendente. Anche un principiante nel settore culinario può gestirlo. I peperoncini arrostiti sono una deliziosa aggiunta ai piatti di carne.
componenti:
- 1 chilogrammo di peperoni;
- 1 bicchiere d'olio;
- 2 cucchiai di aceto;
- 4 cucchiai di zucchero;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- verde.
Mentre l'olio si scalda, la verdura deve essere forata per tutta la sua lunghezza in modo che non si spezzi. Friggere su entrambi i lati, fino a formare una crosta. Metti da parte i baccelli finiti. Il resto dell'olio viene mescolato con lo zucchero.
Tritare finemente l'aglio e mescolare con le erbe tritate, aggiungere il burro e lo zucchero. Mescola tutto accuratamente e versa il pepe nella miscela finita. Lascia fermentare per un giorno. Quindi vengono disposti in barattoli e arrotolati. Questa ricetta non è salata ma ha una lunga durata.
Salatura con foglie di mais
Per salare in questo modo ti servirà foglie di mais e stimmi... La cucina non ha più funzioni.
componenti:
- 1 chilogrammo di pepe;
- 5-6 spicchi d'aglio;
- foglie e stimmi di mais;
- aneto con ombrelloni;
- verdure di sedano;
- Foglia d'alloro;
- 1 litro di acqua fredda;
- 70 grammi di sale.
Salare in questo modo non è difficile. Seguendo le istruzioni si ottengono ottimi risultati.
Tutti gli ingredienti necessari vengono lavati con acqua fredda. Prendi un piccolo contenitore e fodera il fondo con aneto, foglie e stimmi di mais. Quindi spalmate i grani di pepe, alternandoli con gli spicchi d'aglio, le foglie di sedano. Coprite con un secondo strato di mais e foglie di aneto.
Sciogliere il sale in acqua fredda e versare il liquido risultante nel pezzo da lavorare. Stabilire l'oppressione. Rimarrà in piedi per circa 7 giorni. Aspetta che il liquido diventi limpido.
Il pepe viene tolto dall'acqua salata e messo in barattoli. Il liquido rimanente viene bollito e utilizzato al posto della marinata. Le banche vengono arrotolate e messe via per l'archiviazione.
Stagnare i grani di pepe amari
La padrona di casa non vuole sempre mettere in salamoia le verdure: anche l'inscatolamento è popolare tra i residenti estivi.
componenti:
- 3,5 chilogrammi di peperoncino;
- 4-5 spicchi d'aglio;
- 0,5 litri di acqua e olio vegetale;
- 90 millilitri 9% di aceto;
- 100 grammi di zucchero semolato;
- 4 cucchiai di sale.
Il peperone viene smistato, lavato e posto in acqua bollente per un po ', quindi la pelle viene rimossa da esso. Nel frattempo unite il resto degli ingredienti senza pepe e aglio e mettete a fuoco.
Il peperone viene disposto in barattoli, aggiungendo periodicamente l'aglio tagliato a fette, versato con liquido bollente e arrotolato.
Amaro sottaceto
Decapare i peperoni è una cosa semplice. La preparazione risulta essere deliziosa e lascia grande in inverno, come aggiunta al piatto principale.
componenti:
- 2 chilogrammi di peperoncino rosso piccante;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 bicchiere d'olio;
- 1 bicchiere d'acqua;
- 2 cucchiai di sale;
- 50 grammi di zucchero semolato;
- 50 millilitri di aceto al 9%.
Nella preparazione degli snack in questo modo, c'è un trattamento termico. Il peperone amaro precedentemente lavato deve essere rimosso dalla pelle. Ciò avviene in diversi modi. La verdura fritta nell'olio si separa facilmente dalla pelle; c'è un altro modo: immergere i peperoni in acqua bollente o metterli in forno per 4-5 minuti.
Quindi sono impegnati nella preparazione della marinata. In un recipiente bollente, unire l'acqua con l'olio. Mettere a fuoco medio, salare, versare l'aceto e versare lo zucchero. Mentre la marinata bolle, prepara l'aglio. È schiacciato in modo arbitrario.
Nel frattempo, i peperoni vengono immersi nel ripieno bollente per 2-3 minuti. Quindi lo tirano fuori e lo mettono nei barattoli preparati, cospargendo periodicamente la verdura con l'aglio.
Alla fine, viene versato con la marinata e inviato per la sterilizzazione. Il tempo approssimativo è di 15-25 minuti, dipende dalle dimensioni dei contenitori.
Trascorso il tempo specificato, le sponde vengono esposte e arrotolate. Dovrebbe essere rimosso fino a quando non si raffredda completamente sotto una coperta o una coperta calda. Il pepe salato che ne deriva viene servito in inverno come spuntino.
Metodo senza sterilizzazione
A volte le casalinghe cercano una ricetta semplice che non richieda una lunga cottura della verdura. Il metodo di preparazione non sterilizzante riduce i tempi di cottura.
componenti:
- 0,3 chilogrammi di pepe;
- 0,6 litri di acqua;
- 2 cucchiai di zucchero;
- 1 cucchiaino di sale
- 50 millilitri di aceto al 9%;
- foglie di ribes, ciliegia e rafano;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- spezie qb.
Lavare e asciugare le verdure con un asciugamano. Preparare una marinata con acqua, sale e zucchero semolato. Dopo l'ebollizione, versare l'aceto.
Mentre si prepara il ripieno, adagiare il barattolo: foderare il fondo con le foglie, quindi adagiare i baccelli di pepe, spostandoli con l'aglio. Versare sopra l'acqua bollente, tenere premuto per 10-15 minuti. Scolare l'acqua, versare il ripieno bollente. Cork le rive.
In georgiano
Cucinare i peperoncini piccanti in salamoia secondo le ricette di diverse nazioni aiuta a imparare la varietà dei gusti.
componenti:
- peperoncino - 2,5 chilogrammi;
- 150 grammi di aglio;
- 1 bicchiere d'olio;
- 3 cucchiai di sale e zucchero;
- aceto 9% - 1 bicchiere;
- verde;
- Foglia d'alloro.
Nei peperoni lavati si fanno dei tagli per far penetrare la marinata all'interno. Tutti gli ingredienti sono mescolati tranne erbe, aglio e pepe. Hanno dato fuoco, danno l'opportunità di bollire. Immergi il peperone in una casseruola e, mescolando continuamente, fallo bollire per 6-8 minuti.
Dopo un po 'di tempo tiratela fuori dall'acqua mettendola in un colino. La salamoia viene riattivata. Ad esso vengono aggiunti aglio ed erbe aromatiche. Dopo l'ebollizione, viene versato in un contenitore con un coperchio, in cui sono pre-piegati i baccelli di pepe. Marinato sotto pressione, in frigorifero, per 24 ore. Quindi tolgono i peperoni dalla salamoia, li mettono in barattoli e li conservano in un luogo freddo.
Antipasto piccante di pepe alle erbe
La presenza di verdure durante il decapaggio conferisce alla verdura un gusto insolito.
componenti:
- 3 chilogrammi di pepe;
- 6 spicchi d'aglio;
- un mucchio di aneto e rekhan;
- 5 litri d'acqua;
- 250 grammi di sale.
Il peperone lavato viene forato con una forchetta. Preparare la salamoia mescolando il sale con l'acqua. Le verdure sono poste sul fondo, quindi i baccelli di pepe mescolati con gli spicchi d'aglio. Versare con salamoia, impostare l'oppressione. Lascia per diversi giorni.
La prontezza è determinata dal colore della verdura. Diventa più luminoso. Per conservare il pepe in inverno, viene pressato in barattoli insieme alle erbe e sterilizzato per 10-15 minuti. Arrotolare e inviare per l'archiviazione.
In marinata al miele e salsa di pomodoro
I peperoni preparati secondo questa ricetta risultano insoliti, ma comunque molto gustosi.
componenti:
- pepe amaro - 3 chilogrammi.
- miele - 2 cucchiai.
- pomodori - 2,5 chilogrammi;
- sale - 3 cucchiai;
- zucchero - 2 cucchiai;
- aceto 9% - 1 bicchiere.
I peperoni ben lavati possono essere conservati utilizzando miele e aceto. Il pezzo costa diversi giorni a temperatura ambiente.
Quindi il succo viene prodotto dai pomodori usando uno spremiagrumi. Mettetela a fuoco, aggiungendo sale e zucchero. Aggiungere le spezie, la foglia di alloro e l'aglio se lo si desidera. I peperoni vengono immersi nella massa bollente, bolliti per 2-3 minuti.
I peperoni vengono rimossi e posti in barattoli cotti, versati con marinata e attorcigliati. Lasciar raffreddare completamente a temperatura ambiente. L'antipasto ha un sapore leggermente dolce, ma il contrasto con l'amarezza del peperoncino aggiunge piccantezza al pezzo.
aspro
La raccolta del pepe in questo modo non è difficile nemmeno per i principianti nel settore culinario. Non è necessario fare nulla di speciale, è sufficiente preparare gli ingredienti necessari e una preparazione eccellente delizierà la famiglia in pieno inverno.
componenti:
- Baccelli di pepe amaro - 5,5 chilogrammi;
- Sale - 450 grammi;
- Aglio - 4 teste;
- Un mucchio di verde.
Tritate l'aglio e le erbe aromatiche in modo arbitrario. Il pepe viene lavato e asciugato. Successivamente, si dovrebbero fare delle forature per una migliore salatura.
Le verdure preparate vengono mescolate con aglio ed erbe aromatiche. Quindi versare il sale e mescolare bene. Piegalo in un contenitore e ripristina l'oppressione dall'alto. Riporre in un luogo caldo per diversi giorni.
Va bene se esagera un po '. Il grado di prontezza è giudicato dall'aspetto del peperone.
Quindi vengono trasferiti in un piccolo contenitore o direttamente collocati in un seminterrato o in cantina. Puoi rotolare un tale bianco solo dopo la sterilizzazione. Quindi i peperoni vengono messi in barattoli e sterilizzati per 10-15 minuti.
Pepe al pomodoro
Non tutte le casalinghe oseranno salvare i frutti della cultura per l'inverno usando il pomodoro. Ma vale la pena provare: non dovrebbero esserci difficoltà lungo il percorso.
componenti:
- 1 chilogrammo di peperoncino piccante;
- 2,5 litri di succo di pomodoro;
- 30 grammi di sale;
- 3 cucchiai di zucchero;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- 1,5 tazze di olio di girasole;
- 1 cucchiaio di aceto
Preparare il pepe, fare dei tagli. Il succo di pomodoro viene messo sul fuoco, lo zucchero salato e semolato viene versato al suo interno. Lasciar bollire per 10-15 minuti, poi versare l'olio; dopo aver fatto bollire di nuovo, spalmare l'aglio e l'aceto tritati.
Il peperoncino piegato in barattoli sterili viene versato con la marinata pronta e arrotolato. Metti via per la conservazione.
Metodi per conservare gli spazi vuoti con pepe
Non basta seguire la ricetta. È necessario monitorare la sterilità del luogo di lavoro. Durante la cottura, niente deve entrare nei contenitori di conservazione. Sterilizzare barattoli e coperchi.
Inoltre, è necessario conservare correttamente i pezzi che non sono stati sterilizzati, ma riempiti con salamoia fredda. Un frigorifero è meglio. Ma a volte il numero di contenitori non consente di posizionarli lì.
In questo caso, i pezzi vengono immagazzinati nel seminterrato o in cantina, creando condizioni di conservazione ottimali. La temperatura non deve superare +15 ⁰С, ma anche non essere inferiore a 0 ⁰С.
L'umidità relativa è dell'80%.
Se il prodotto finito viene conservato in un grande contenitore, dopo aver tolto la quantità richiesta di verdure, aggiungere la salamoia.
La preparazione del pepe in armeno piacerà agli amanti degli spuntini caldi. Molti ameranno il piatto per la sua semplicità e gusto.
