Ricetta passo passo per uno spuntino di prugne in salamoia come le olive per l'inverno
Ci sono frutti inaccessibili alla gente comune freschi tutto l'anno. Plum è uno di loro. Non solo preparazioni dolci possono essere preparate per l'inverno. Lo spuntino di prugne, in salamoia come le olive, ha guadagnato molti fan ultimamente. Il piatto ha un originale sapore agrodolce. Può essere un degno sostituto delle olive. Inoltre, ci sono diverse ricette per preparare uno spuntino specifico.
Peculiarità delle prugne in salamoia come olive o olive per l'inverno
Affinché il trattamento abbia successo, è necessario seguire semplici regole. Meglio prendere i frutti della varietà Ugorka, che a volte viene chiamata ungherese. L'acqua deve essere imbottigliata. Il sale è salgemma. In nessun caso dovresti prendere altri tipi di sale. L'aceto può essere versato nel sidro di mele, nel vino.
Ingredienti per la ricetta
Il gusto speciale della preparazione dipende dal tipo di marinata che verrà preparata, da quali ingredienti ci saranno. Prima di tutto, questo vale per le spezie. Dopotutto, casalinghe diverse preferiscono usare condimenti diversi:
- foglie di alloro e aglio;
- chiodi di garofano, cannella e vaniglia;
- radice di zenzero tritata, timo secco;
- nero macinato e pimento;
- timo, rosmarino.
Oltre alle spezie, la marinata deve contenere acqua, sale grosso, zucchero semolato e aceto da tavola (in un rapporto di 1 litro di liquido e 2 cucchiai dei restanti ingredienti).
Come preparare correttamente il cibo?
La padrona di casa deve preparare correttamente il cibo. In caso contrario, il pezzo può deteriorarsi rapidamente.
- Le prugne acerbe con buccia intatta e polpa soda sono considerate le migliori per il decapaggio.
- I frutti vengono accuratamente selezionati. Le specie troppo morbide, troppo mature o viziate vengono scartate.
- Quindi vengono lavati accuratamente sotto l'acqua fredda corrente. In questo caso, gli steli vengono rimossi.
- Le prugne crude vengono stese su un panno pulito per far scolare l'acqua.
Il piatto è preparato con frutta con e senza osso. Nel primo caso, ogni prugna viene forata con una forchetta o uno stuzzicadenti. Questo viene fatto in modo che la pelle non scoppi durante il trattamento termico.
Preparazione del contenitore
I frutti vengono posti in un contenitore ben lavato e sterilizzato. Di solito si tratta di barattoli di vetro da mezzo litro o litro.
Durante la preparazione bisogna fare attenzione che non compaiano crepe sulla superficie. Altrimenti, quando si versano la marinata calda nei contenitori, scoppieranno ei prodotti da essi dovranno essere gettati via.
Processo di cottura
Esistono diverse ricette per preparare uno spuntino originale in modo che le prugne finite assomiglino alle olive.
Il processo di creazione di un piatto è il seguente:
- Le prugne vengono poste in contenitori.
- Prepara la marinata.Sale grosso, zucchero semolato, spezie vengono diluiti in acqua. Portare a ebollizione, versare l'aceto da tavola.
- Il contenuto dei barattoli viene versato con una soluzione bollente.
- Il prodotto deve essere sterilizzato.
- Chiudere con i coperchi trattati a vapore.
- Il contenitore viene posto su un piano orizzontale con il coperchio rivolto verso il basso e avvolto in un panno caldo.
Dopo il raffreddamento completo, lo spuntino viene portato in un luogo freddo.
Conservazione conservazione
Le prugne in scatola vengono conservate in cantina o in frigorifero per non più di due anni. La cosa più importante è evitare di congelare la merenda.
Le prugne in salamoia sono diventate uno spuntino preferito dei russi e dei residenti dei paesi della CSI. Sono serviti come aggiunta a carne, piatti a base di pesce e pollame. E alcuni buongustai consumano tali frutti con bevande alcoliche. Non è un peccato mettere il pezzo in lavorazione sia sulla tavola di tutti i giorni che su quella festiva.
