Come raccogliere correttamente le olive, tempi e strumenti necessari
Molte persone amano coccolarsi con le olive, ma pochi sanno come raccogliere le olive correttamente. I Greci furono i primi ad utilizzare l'oliva. Olio d'oliva prodotto, lo chiamano "oro liquido". A poco a poco, il prodotto diffuso in tutto il mondo, viene utilizzato attivamente fresco, in salamoia e trasformato in olio.
Quando i raccolti vengono raccolti
Vendemmia da settembre a dicembre, a seconda della zona di coltivazione e della varietà. Le olive iniziano a comparire nei 4-5 anni della stagione di crescita. Da un albero, vengono rimossi da 50-150 kg di raccolto, vive per quasi 600 anni e fruttifica da 50-150 anni. Tutto dipende dalle condizioni meteorologiche e dalle cure. Le olive e le olive sono bacche dello stesso albero. Sono solo olive, mature fino alla fine, ma quelle verdi no.
Raccolta di olive verdi
La raccolta delle drupe verdi viene effettuata tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre. Vengono rimossi fino a quando le bacche iniziano a scurirsi. Lasciare alcuni alberi per l'estrazione delle olive o rimuoverli parzialmente.
Raccolta di olive nere
Le olive nere mature vengono raccolte da fine novembre a inizio dicembre. Con il bel tempo la raccolta viene effettuata nel mese di febbraio. Se le drupe sono mature fino alla fine, si attaccano debolmente ai rami, è molto più facile staccarle dai germogli che raccoglierle singolarmente. Non appena le bacche iniziano a cadere e il colore nero ha ricoperto l'intera oliva, inizia la raccolta.
Strumenti necessari
Per la raccolta manuale delle olive sono necessari i seguenti strumenti:
- Una scatola con una corda intorno al collo;
- Le scale;
- Occhiali di protezione dal sole e frutti volanti.
Per raccogliere le olive hai bisogno di:
- Tessuto di diametro non inferiore a 12 m;
- Pettine speciale;
- Scala per frutti apicali.
Per la raccolta della macchina:
- La tela ha un diametro di 12 metri;
- Una macchina con un meccanismo di battito sulla canna o un pettine elettrico;
- Occhiali di sicurezza per proteggere dalla frutta volante.
Come vengono raccolte le olive?
Le olive verdi vengono raccolte a mano e a macchina. Con il metodo manuale, gli operai raccolgono il raccolto in cassette da 25 kg. Arrampicati sugli alberi, usa le scale e cerca di raccogliere il più possibile. Inoltre, tutte le bacche vengono poste in un nastro trasportatore che le ordina in base alle dimensioni, le pulisce da foglie e detriti. Le olive danneggiate e pastellate vengono lavorate e utilizzate per la produzione di olio. Per 1 litro di tale olio ci sono 11 kg di frutta.
Il metodo della macchina non è apprezzato da tutti gli agricoltori. Il meccanismo della macchina batte sul legno, le drupe si sgretolano. Quando cadono, i frutti danneggiati diventano più grandi.
Vengono utilizzati anche "pettini" per rami collegati al motore. Gestiscono il loro lavoro in breve tempo. Tale lavoro richiede molto impegno, quindi una donna non può farlo.Sono pettinati insieme a piccoli ramoscelli e foglie. Prima del lavoro, una tela è allineata sotto un albero. Dopo aver fatto cadere le drupe a terra, vengono pulite da rametti e foglie, quindi vengono confezionate in sacchetti di stoffa.
Le olive crescono sullo stesso albero di quelle verdi. Sono solo più maturi. Dopo aver raccolto il raccolto verde, sotto l'albero viene posata una tela di 12 metri. Quindi è prevista la piena maturazione del frutto. Alcuni di loro si sbriciolano da soli, il resto vengono raccolti a mano. Quei frutti che crescono alti vengono pettinati con un pettine speciale. Dopo che le olive vengono raccolte e trasferite su un nastro di cernita. Lì sono distribuiti per dimensione, puliti da detriti e foglie.
Stoccaggio del raccolto
Le olive non possono essere conservate a lungo all'aperto. Il periodo massimo è di 3 giorni. I cestini portaoggetti sono rivestiti di carta. Quindi vengono trasportati e cercano di inviarli per l'elaborazione il più rapidamente possibile. Se ciò non è possibile, la durata di conservazione viene estesa, il raccolto viene posto in frigorifero. Ciò manterrà il frutto per 7 giorni.
utilizzando
Dopo la raccolta, le olive vengono vendute agli stabilimenti. Lì vengono messi in salamoia e viene preparato il cibo in scatola, che viene spesso usato come aggiunta a un piatto o uno spuntino. L'olio d'oliva viene spremuto dai frutti danneggiati e sbattuti.
Nei paesi in cui gli ulivi sono comuni e crescono in ogni zona, è consuetudine utilizzare tale olio per tutti gli scopi: per friggere, per condire insalate, per marinare la carne.
Le olive sono ricche di microelementi utili, migliorano la funzione intestinale, migliorano le condizioni della pelle. La loro raccolta è piuttosto laboriosa, in molti paesi dove la produzione è molto diffusa, si ricorre ancora alla raccolta manuale. Si ritiene che questo metodo sia più affidabile e provochi meno danni alle olive.
