Una ricetta semplice per preparare la marmellata di amarene per l'inverno

Le bacche e le foglie della ciliegia di uccello sono usate nella medicina popolare e in cucina, e gli stessi cespugli sono usati come disinfettanti per le loro proprietà antisettiche. I frutti contengono acido citrico e malico, fruttosio, glucosio e glicoside, nonché acido ascorbico. Pertanto, le bacche di questo arbusto sono utilizzate per scopi medicinali. Possono essere consumati freschi. Anche la marmellata o le conserve sono fatte di ciliegie.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di amarene

Qualsiasi varietà di ciliegia di uccello viene utilizzata per la marmellata. Può essere raccolto da rosso, nero o bianco (è considerato raro). Il più astringente di tutti è il rosso, ma è il più utile perché contiene molta vitamina A. Il nero è più morbido e dolce, ma contiene meno vitamine. Il bianco di tutti e tre è il più dolce, ma non contiene meno sostanze nutritive del nero. Non importa quale ciliegia sia fatta di marmellata, sarà sana e gustosa.

Lista della spesa

Per cucinare avrai bisogno di:

• frutti di ciliegia;
• zucchero;
• acqua.

Selezione e preparazione degli ingredienti

La ciliegia di uccello viene acquistata sul mercato o raccolta nella foresta. La ciliegia selvatica in apparenza è meno casalinga, ma in termini di quantità di vitamine è molto superiore. Per preparare la marmellata, i frutti vanno lavati senza metterli sotto l'acqua corrente, si può danneggiare la buccia delle bacche. Meglio versare la frutta in uno scolapasta e immergerla in una ciotola d'acqua. Devi farlo 5-6 volte.

Per la conservazione a lungo termine, è necessario raccogliere la spazzatura e le bacche guaste durante la cottura.

Preparazione del contenitore

È meglio cucinare la marmellata in una casseruola di acciaio inossidabile. È anche bollito nello smalto, ma il pigmento contenuto nelle bacche lascerà una traccia che non viene quasi lavata. Si consiglia di non prendere pentole di rame, perché rilasceranno metalli pesanti nella miscela. I barattoli di vetro devono essere sterilizzati, i coperchi metallici devono essere preparati per la cucitura.

Anche altri contenitori che saranno coinvolti nella conservazione devono essere bagnati con acqua bollente.

Come preparare la marmellata di ciliegie per l'inverno

Metodo per preparare la marmellata denocciolata. Degli ingredienti richiesti:

• 1 chilogrammo di zucchero;
• 1 chilogrammo di bacche di ciliegia di uccello.

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La ricetta è facile ma richiede tempo:

1. I frutti devono essere lavati, selezionati e asciugati.
2. Mettili in un contenitore da cucina.
3. Riempitela d'acqua e cuocete il composto per 25-30 minuti a fuoco basso.
4. Lascia raffreddare le bacche e strofina con una benda o una garza per rimuovere i semi.
5. Mescola la massa risultante con lo zucchero.
6. Lasciate in infusione per 45-50 minuti.
7. Versare l'acqua in una proporzione di 250-300 millilitri per 1 chilogrammo di purea.
8. Tenere a fuoco per 35-40 minuti.
9. Versare la massa in barattoli.Arrotolate il coperchio e lasciate raffreddare a 18-23 ° C.
10. Metti in frigorifero o in cantina.

Una semplice ricetta per la marmellata per l'inverno. Per cucinare avrai bisogno di:

• 1 chilogrammo di amarena;
• un chilogrammo e mezzo di zucchero semolato;
• 750 millilitri di acqua.

Questa marmellata non richiede molto tempo per fare:

1. I frutti devono essere lavati e asciugati.
2. Sciogliere mezzo chilo di zucchero in acqua bollente.
3. Metti le bacche in uno scolapasta.
4. Immergilo nello sciroppo bollente.
5. Conserva i frutti per 4-5 minuti.
6. Rimuovere il contenitore dalla padella e tenerlo sopra. Questo è necessario affinché lo sciroppo torni nel piatto.
7. Versare la frutta in una casseruola pulita e senza rivestimento.
8. Versare lo zucchero rimanente nello sciroppo. Dopo che si è completamente sciolto, versare lo sciroppo sulle bacche e mettere il contenitore a fuoco basso.
9. Cuocere per 15 minuti mescolando e togliendo la schiuma.
10. Confezionare il composto in barattoli, arrotolare con coperchi di metallo.
11. Quando il contenuto dei barattoli si è raffreddato, metteteli in frigorifero o in cantina.

Come conservare correttamente il prodotto finito

Ci sono alcuni suggerimenti per conservare il prodotto finito:

• Le foche di ciliegio, che contengono semi, possono essere conservate in un locale buio e fresco fino a 7 mesi dalla data di conservazione. Ciò è dovuto al fatto che le sue ossa contengono acido cianidrico;
• la marmellata deve essere fatta senza semi. Quindi verrà conservato più a lungo;
• conservare il prodotto finito in un luogo buio e fresco.