Una ricetta semplice per preparare la gelatina di prugne snocciolate per l'inverno

Istruzioni dettagliate per diverse opzioni per una deliziosa gelatina di prugne succosa per l'inverno: questo set di conoscenze sarà necessario a ogni famiglia. La ricetta non richiede molto tempo e fatica per prepararla. La cosa principale è seguire tutti i consigli, e in inverno ci sarà sempre un barattolo con una marmellata densa bella e profumata sul tavolo.

Caratteristiche della preparazione della gelatina di prugne

Questo prodotto ha le sue sottigliezze in cucina:

• La gelatina potrebbe iniziare a zuccherare. Per evitare ciò, basta versare qualche goccia di succo di limone in ogni barattolo con il prodotto.
• Le varietà aspre di prugne richiedono l'aggiunta di 300 g di zucchero semolato in più.
• Lo zucchero raffinato non è raccomandato. Una prugna mescolata con un tale ingrediente sarà in grado di produrre succo nelle quantità richieste solo dopo 10 ore.
• Puoi determinare la prontezza della gelatina in modo semplice. Metti un cucchiaio di marmellata su un piatto freddo. Se il vetrino non si diffonde sul piatto, puoi iniziare a stendere la marmellata densa nei barattoli.
• I barattoli arrotolati devono essere capovolti, appoggiati sul pavimento e avvolti in una coperta fino a quando il prodotto non si raffredda.

Importante! Gelatina di prugne di alta qualità può essere utilizzata per fare torte e panini, mangiare "mordere" con frittelle e frittelle.

Selezione e preparazione delle prugne

La prugna dovrebbe essere matura e succosa. Meglio usare varietà dolci di frutta, ad esempio il miele. Dovrai aggiungere un minimo di zucchero a tale gelatina.

Non è consigliabile utilizzare bacche acerbe, troppo mature o marce, questa marmellata non porterà gioia ai parenti.

Per lavorare e utilizzare le bacche nella preparazione di una marmellata densa, sarà necessario rimuovere i semi e la buccia del frutto. Per questo, i frutti vengono versati in una casseruola, immersi in acqua bollente per 5-10 secondi. Quindi le bacche vengono immerse in acqua fredda. Dopo tale trattamento termico, la pelle e le ossa si separeranno facilmente dalla polpa.

I frutti sbucciati vengono lavati sotto l'acqua corrente e ciascuna metà viene tagliata in 2 parti. La prugna è pronta per la marmellata, resta da scegliere una delle opzioni per la sua preparazione.

Ricette di gelatina di prugne a casa

Diamo uno sguardo più da vicino a diversi modi per preparare un prodotto sano e gustoso per tutto l'inverno.

Una ricetta semplice per l'inverno

Anche un adolescente può preparare autonomamente una tale composizione. Dovrai preparare:

• prugna gialla miele;
• zucchero semolato - 500 g;
• succo di prugna - 1 litro o dovrai aggiungere altri 600 g di zucchero.

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Il lavoro viene eseguito nel seguente ordine:

• la prugna preparata viene versata con acqua alla velocità di 200 ml per 1 kg di frutta;
• mettere la padella sul fuoco e far bollire la frutta a fuoco basso, mescolando continuamente;
• la bacca si è ammorbidita e ha iniziato a dividersi in fibre, strofinare la massa attraverso un setaccio;
• una porzione intera di zucchero viene versata nella purea risultante e fatta bollire per almeno 20-30 minuti, portando la massa alla densità normale;
• quando il peso totale scende di un terzo, aggiungere il succo di prugna o lo zucchero.
• portare a ebollizione e stendere il prodotto finito in barattoli preparati e chiuderli ermeticamente.

Senza semi

Questa ricetta è preparata secondo un certo schema:

• la prugna finita viene passata attraverso un tritacarne o passata al setaccio fine, aggiungere acqua e cuocere a fuoco medio per 20-30 minuti;
• distribuire la pappa risultante in barattoli da litri in un contenitore e aggiungere 1 kg di zucchero semolato a ciascuno;
• mettere la padella sul fuoco e, a fuoco medio, mescolando continuamente, portare a ebollizione la massa;
• A fuoco basso, mescolando, portare la marmellata alla densità desiderata e metterla nei barattoli.

I contenitori di vetro sigillati ermeticamente vengono posti sotto la coperta.

Con gelatina

Per cucinare avrai bisogno di:

• prugna - 500 g;
• fogli di gelatina preparati in anticipo - 5 pezzi cannella - 2 bastoncini;
• zucchero semolato - 50-60 g;
• acqua purificata - 1 bicchiere;
• chiodi di garofano: alcuni germogli;
• vino secco - 150-175 ml.

Il lavoro è semplice:

1. Tritate la prugna tagliata con un coltello o in un tritacarne e mettete la pappa in una casseruola.
2. Versare l'acqua, aggiungere le spezie e lo zucchero e, sempre mescolando, cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
3. Filtrare la massa con una garza e aggiungere al succo il vino diluito con acqua per ogni 500 ml di gelatina.
4. Viene presa una piccola massa, disposta in una ciotola separata e viene aggiunta la gelatina. Dopo che le sfoglie si saranno gonfiate, mettere la casseruola a bagnomaria e portare il composto fino a quando la gelatina non sarà completamente sciolta.
5. Aggiungere la gelatina al succo e distribuire il prodotto finito nei barattoli.

Consigli! Vino e spezie non possono essere usati, ma con loro la gelatina diventa di un gusto squisito.

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Con pectina

Questa ricetta permette di ridurre la quantità di zucchero e portare lo spessore allo stato di marmellata. Preparare:

• prugna preparata - 500 g;
• zucchero - 100 g;
• pectina - 25 g.

Processo di cottura:

1. La prugna viene passata attraverso un tritacarne o tritata in un frullatore.
2. Aggiungere un po 'd'acqua alla purea preparata e cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti.
3. Filtra il succo al setaccio e aggiungi lo zucchero e la pectina.
4. Mescola il composto e dai fuoco. Cuocere, mescolando continuamente, per 5 minuti.
5. Versato in barattoli e sigillato con coperchi.

Con ribes

Gli ospiti adoreranno questo dessert. Colore brillante e gusto piacevole e interessante: per questi motivi, si consiglia di preparare la gelatina secondo questa ricetta. Avrai bisogno:

• prugna e ribes - 500 g di ogni bacca;
• acqua purificata - 400-600 ml;
• pectina - 250 g;
• menta piperita - 3-5 foglie a piacere;
• zucchero semolato - 1 kg.

Lavoro:

• separare le bacche di ribes dai rametti, lavate sotto l'acqua corrente;
• aggiungere il ribes e le prugne nella padella;
• versare lo zucchero in una casseruola, mescolare bene;
• la bacca lasciate andare il succo, mettete la padella a fuoco basso e fate cuocere per 15-20 minuti;
• togliere il composto dal fuoco e lasciar raffreddare completamente;
• mettere la marmellata raffreddata a fuoco basso, mescolando, cuocere per altri 10-15 minuti;
• togliere la padella dal fuoco;
• tritare finemente le foglie di menta;
• aggiungere la menta e la pectina alla massa leggermente raffreddata, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti.

La gelatina calda e densa è disposta in barattoli e sigillata ermeticamente.

Conservazione

Non sono richieste condizioni speciali per conservare la gelatina di prugne. Può essere abbassato in una cantina o seminterrato o posizionato su uno scaffale in un armadio. La condizione principale per la conservazione a lungo termine è l'assenza di luce solare. Tali prodotti della casalinga durano a lungo, ma è meglio mangiarli entro 18 mesi.

Conclusione

Dopo aver preparato una gelatina di prugne gustosa e densa per l'inverno, puoi fornire alla tua famiglia un prodotto sano e fortificato.La gelatina o la marmellata fatta in casa possono essere aggiunte a varie torte, torte e panini. I bambini saranno felici di immergere frittelle e frittelle in una massa fragrante e densa con un gusto gradevole.