TOP 10 semplici ricette per preparare la composta di ciliegie rosse
La ciliegia rossa ha un sapore aspro, quindi a poche persone piace fresca. Ma i suoi pezzi sono molto gustosi e aromatici. Uno degli spazi vuoti più preferiti è la composta. Ma devi conoscere tutte le sottigliezze della sua preparazione. Esistono molte ricette per le composte di ciliegie rosse.
Le sottigliezze della cottura della composta di ciliegie per l'inverno
Quando si prepara la composta di ciliegia di uccello, è necessario tenere conto delle seguenti sottigliezze:
- Mantiene bene, non si deteriora. Pertanto, può essere conservato in frigorifero per circa una settimana prima di preparare una bevanda.
- Se la composta è preparata per l'inverno, è possibile utilizzare solo frutta fresca. Le bacche congelate sono ottime per preparare una bevanda veloce.
- Più mature sono le bacche, più ricco sarà il colore della bevanda preparata. Pertanto, non dovresti affrettarti a raccoglierlo. Ma devi aspettare il momento più appropriato, altrimenti le bacche potrebbero seccarsi.
- La composta non acquisirà immediatamente un gusto ricco. Più a lungo lo cucini, più velocemente accadrà. Non bere la bevanda finché non diventa rosso vivo.
- Per prolungare la durata di conservazione del pezzo in lavorazione, puoi aggiungere un po 'di acido citrico o aceto.
- Puoi preparare una bevanda con o senza pastorizzazione. Nel secondo caso, la bevanda dovrebbe essere versata in lattine da due o tre litri. Questo lo manterrà caldo per molto tempo, così le bacche avranno il tempo di cuocere a vapore.
Altrimenti, la sua preparazione non differisce dalle composte di altri frutti.
Bere molta bevanda in una volta non è raccomandato, poiché ciò può disturbare il funzionamento dell'intestino. È controindicato per le persone con malattie cardiache e stitichezza frequente.
Quali varietà di mele è meglio scegliere?
Quando prepari la composta di ciliegie rosse, puoi usare qualsiasi varietà di mele estive. Ma bisogna tenere presente che hanno una struttura friabile. Pertanto, non è necessario cucinare a lungo tali mele, poiché con un trattamento termico prolungato possono essere distrutte.
I frutti della ciliegia nera possono anche essere combinati con alcune varietà di mele autunnali. Dai frutti raccolti a settembre, puoi preparare la composta con tali varietà di mele: Kovalenkovskoe, Ranetka, Medok e altri.
Come preparare adeguatamente la ciliegia degli uccelli
Le bacche devono essere selezionate, foglie e gambe devono essere rimosse. La frutta secca non è consigliata per l'uso. Quindi sciacquare bene la ciliegia, scolare l'acqua e mettere le bacche su un tovagliolo di carta ad asciugare.
Metodi per preparare la composta di amarene a casa
Esiste un'ampia varietà di ricette per la composta di ciliegie. Differiscono nell'intensità del lavoro e negli ingredienti utilizzati.
Una ricetta semplice per una lattina da 3 litri
Per cucinare la composta in un barattolo da tre litri, devi prendere i seguenti ingredienti:
- 0,5 kg di frutta;
- circa 2 litri di acqua;
- 400-500 g di zucchero, quanto basta.
Mettere le bacche in una ciotola ampia, versare 200 ml di acqua bollente e sbollentare per 5 minuti. Coprite con un coperchio ben stretto e lasciate agire per 5 ore. Far bollire l'acqua e lo zucchero separatamente e far bollire per 2-3 minuti. Versare le bacche preparate in un barattolo, versarvi sopra lo sciroppo preparato e arrotolare i coperchi.
Senza sterilizzazione
Puoi preparare una bevanda preservando le proprietà benefiche della pianta. Un barattolo da tre litri avrà bisogno dei seguenti ingredienti:
- 3 tazze di frutta;
- 3 tazze di zucchero semolato;
- acqua bollente per riempire completamente il barattolo - circa 2 litri.
Versare le bacche, lo zucchero in un barattolo e versare acqua bollente fino in cima. Arrotola velocemente il coperchio. Sarà possibile consumare tale composta non prima che in 2-3 mesi. Durante questo periodo, avrà il tempo di preparare bene.
Con le mele
Può essere fatto billetta da ciliegia di uccello e mele. Questa bevanda ha un gusto più delicato e un gradevole aroma di mela. Per fare questo, prendi:
- 250 g di ciliegia di uccello;
- 500 g di mele;
- 400 g di zucchero;
- acqua.
Lavate i frutti di bosco e versateli in una casseruola. Lavate le mele, eliminate il marciume e lo sporco, unitele alla ciliegia. Coprite con acqua e cuocete a fuoco basso fino a quando la frutta sarà cotta. Aggiungere lo zucchero e far bollire per altri 5 minuti. Versare in un barattolo e arrotolare.
Con i lamponi
Puoi anche preparare la composta di lamponi. Interrompe il gusto aspro della ciliegia di uccello, la bevanda è molto piacevole. Usa i seguenti ingredienti:
- 1 kg di bacche;
- 0,5 kg di lamponi;
- 4 litri d'acqua;
- 4 tazze di zucchero semolato.
Questa quantità è sufficiente per 2 lattine da tre litri di composta. Sbollentare la ciliegia per 3 minuti, quindi aggiungerla ai barattoli. Aggiungere i lamponi selezionati e sbucciati. Versare lo zucchero con l'acqua, far bollire per 3 minuti. Versare lo sciroppo preparato sulle bacche. Arrotola le palpebre.
Con ribes rosso
Il ribes si sposa bene con la ciliegia degli uccelli. Ma è acido, quindi quando prepari la bevanda, dovrai usare più zucchero semolato. Prendere:
- 1 kg di frutta;
- 500 g di ribes rosso;
- 2 tazze di zucchero
- 1,5 litri di acqua.
Mettere le bacche in una casseruola, aggiungere l'acqua e cuocere per 20-30 minuti. Aggiungere lo zucchero semolato e proseguire la cottura per altri 5 minuti. Versare la composta preparata in un barattolo adatto.
Con aceto
L'aceto viene aggiunto molto raramente alle composte, ma grazie ad esso puoi salvare la bevanda dalla fermentazione. Aggiungi 1 cucchiaio di aceto a un barattolo da tre litri. Per prima cosa vengono disposte le bacche sbollentate, quindi viene versato l'aceto e quindi lo sciroppo di zucchero. Chiudi immediatamente il barattolo.
Con rosa canina
La rosa canina è una pianta molto utile che migliora l'immunità, migliora la digestione. Si sposa bene con la ciliegia di uccello, ne enfatizza ulteriormente il gusto. Prendi un barattolo da tre litri:
- 300 g di zucchero semolato;
- 0,5 kg di ciliegia di uccello;
- 200 g di rosa canina;
- 2 litri d'acqua.
Mescolare l'acqua con lo zucchero semolato, far bollire e cuocere per 5 minuti. Aggiungere i frutti di ciliegia e rosa canina. Cuocere per 5-10 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate in infusione per 5 ore. Versare la frutta in un barattolo e portare di nuovo a ebollizione lo sciroppo di zucchero. Versare il liquido in un barattolo e arrotolare.
Doppio riempimento
La cottura della composta con doppio versamento ne aumenterà temporaneamente la durata. Quindi si consiglia di preparare una bevanda se alla ciliegia degli uccelli vengono aggiunti frutti con un grande osso: ciliegie, ciliegie, prugne e altri.
Versare acqua bollente sul barattolo fino in cima, coprire con un coperchio e lasciare agire per 10 minuti. Quindi versare l'acqua in una casseruola, portarla a ebollizione e aggiungere lo zucchero semolato. Fate bollire lo sciroppo per altri 2 minuti e versatelo nel barattolo sulla frutta. Arrotolare il coperchio e avvolgerlo con una coperta finché non si raffredda.
Con uva spina
Prendi 1 bicchiere di ciliegia e uva spina, separa bene dalla spazzatura. Bollire lo sciroppo separatamente - utilizzare 1 bicchiere di zucchero per 1,5 litri di acqua. Aggiungere la frutta allo sciroppo, portare a ebollizione e far bollire per 5 minuti. Per insaporire, puoi aggiungere una fetta di limone.
La composta di ciliegie cotte può essere consumata immediatamente. Ma in questo caso, si consiglia di cuocerlo più a lungo, fino a quando il liquido non si scurisce. Puoi anche versarlo in un barattolo e arrotolarlo.
Conservazione
I semi di ciliegia di uccello contengono acido cianidrico. Pertanto, la conservazione a lungo termine della composta da loro non è raccomandata. Il suo utilizzo è sicuro per 6 mesi. E in futuro, questo può causare avvelenamento. Se è stato preparato con l'aggiunta di aceto o acido citrico, la durata di conservazione viene aumentata a 1 anno. È vietato dare composta scaduta ai bambini piccoli: una tale bevanda è particolarmente pericolosa per loro.
