Le 10 migliori ricette passo passo per preparare la marmellata di melone per l'inverno

La marmellata è una massa gelatinosa di bacche con frutta con aggiunta di zucchero. Il dessert ha una consistenza uniforme, il suo spessore si ottiene bollendo. Per preparare la marmellata di melone per l'inverno, usano sia una ricetta semplice che con l'inclusione di vari componenti: frutta, spezie. Le casalinghe li scelgono in base ai loro gusti. Di seguito sono riportate le migliori ricette di marmellata di melone.

Caratteristiche della preparazione di marmellata di melone per l'inverno

Non ci vuole molto per fare la marmellata. La bacca preparata in origine viene posta in un contenitore dal fondo spesso, riempita d'acqua e sbollentata per 7 minuti.

Dopo che la frutta è stata versata con sciroppo di zucchero e fatta bollire fino a quando non è densa. Il processo viene accelerato con l'aiuto della pectina, permette di rendere la marmellata gelatinosa, riducendo il procedimento di cottura.

La particolarità della cottura del dolce è il costante inseguimento del fuoco.

Deve essere diminuito o aumentato in modo che l'ebollizione sia costante. La schiuma che si forma durante la cottura viene rimossa.

Controlla la prontezza della marmellata raccogliendo alcune prelibatezze e gocciolando su un piatto. Se la goccia si addensa rapidamente, la marmellata è pronta.

Requisiti per l'ingrediente principale

Diverse varietà di meloni si differenziano per forma, colore, struttura e succosità della polpa. Le bacche che hanno una polpa tenera e friabile sono utilizzate al meglio per fare marmellata con una struttura omogenea e la polpa densa e grossolana viene utilizzata per marmellata con pezzi.

Prima di iniziare a cucinare la marmellata, le bacche vengono lavate, la pelle viene sbucciata, i semi vengono rimossi.

Preparazione dei contenitori per l'inizio del processo

Prima di riempire il contenitore con marmellata, i barattoli vengono lavati in una soluzione di soda calda, dopo aver risciacquato con acqua calda.

Successivamente, i contenitori devono passare attraverso il processo di sterilizzazione utilizzando un bollitore, quando la lattina lavata viene installata con il collo rivolto verso il basso sul beccuccio e fatta bollire per 25 minuti, o usando il forno se devi lavorare molte prelibatezze. Nel forno si mettono i contenitori con il collo in alto per mezz'ora.

Come fare la marmellata di melone a casa?

Tra l'ampia varietà di ricette, le seguenti meritano un'attenzione particolare.

Ricetta tradizionale

Ingredienti necessari per il trattamento:

• 1 kg di bacche;
• 1,5 tazze d'acqua;
• 1,2 kg di zucchero semolato;
• 1 limone o 3 gr. acido citrico.

La polpa viene tagliata a pezzi e sbollentata per 5 minuti. Le fette vengono ripiegate in uno scolapasta.

Per lo sciroppo, lo zucchero semolato e il limone vengono mescolati con acqua, bolliti. La miscela finita viene versata sulla frutta e rimossa per 6 ore. Dopo che la padella è stata messa a gas e il piatto è cotto per 15 minuti a fuoco basso.

Il dessert finito viene versato in contenitori.

In sciroppo

Per preparare il dolce hai bisogno di:

• 1 kg di melone;
• 1,2 kg di zucchero semolato;
• 1,5 tazze d'acqua;
• 5 gr. vanillina;
• 3 gr. acido citrico.

Processo di cottura:

1. Pelare la bacca, tagliarla a metà, eliminare la metà, tagliarla a cubetti.
2. I pezzi di frutta vanno sbollentati in acqua per 8 minuti, trasferiti in acqua fredda e scartati in uno scolapasta.
3. Far bollire lo zucchero e lo sciroppo d'acqua. Versare sopra la polpa, immergere nello sciroppo per 7 ore.
4. Mettere a fuoco basso, portare a ebollizione, cuocere per 3 minuti e togliere dal fuoco. Resistere a 6 ore, ripetere il processo.
5. Per la terza volta dopo 12 ore di esposizione, cuocere la marmellata finché è tenera. A fine cottura aggiungere la vanillina e l'acido citrico.
6. La marmellata pronta viene arrotolata in barattoli.

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Se la marmellata è chiusa, che si è raffreddata, viene sterilizzata come segue: barattoli da 0,5 litri - 10 minuti, 1 litro - 12 minuti.

Con acido citrico

Ingredienti inclusi nella marmellata:

• 1 kg di melone;
• 1 cucchiaino acido citrico;
• 1 kg di zucchero.

Il melone deve essere sbucciato, sbucciato, privato dei semi e tagliato a cubetti. Mettere la frutta in una ciotola, coprire con lo zucchero. Agitare la padella per amalgamare gli ingredienti e lasciare riposare per una notte. Al mattino, il melone inizierà a spremere.

La miscela viene nuovamente mescolata e lasciata fino a sera. La sera, la padella viene posta sul fuoco. La marmellata dovrebbe bollire per 7 minuti affinché lo zucchero semolato si dissolva. Dobbiamo toglierlo dal fuoco e lasciare il dolce fino al mattino.

Al mattino devi bollire per 10 minuti e mettere da parte fino al mattino successivo. Al mattino, fai bollire per 15 minuti, mescolando tutto il tempo. Alla fine, devi iniettare acido citrico. Lascia raffreddare leggermente e trasferisci la marmellata in un contenitore. Il risultato è una miscela densa con pezzi di melone.

Modo veloce

Per preparare il dessert, prendi:

• 1 kg di polpa di melone;
• 600 gr. zucchero granulare.

I frutti vengono pelati, la buccia e i semi vengono rimossi. La polpa viene tagliata a pezzi, ricoperta di zucchero. Dopo la formazione del succo, il contenitore viene messo a fuoco e la miscela viene portata a ebollizione. Il fuoco si spegne. La massa dovrebbe raffreddarsi sotto il coperchio.

Dopo che la marmellata è stata nuovamente bollita. Dopo l'addensamento, la padella viene tolta dal fuoco e versata in un contenitore.

Con le mele

Per fare la marmellata, avrai bisogno di:

• 2 kg di melone;
• 600 gr. mele;
• succo di mezzo limone;
• 1 kg di zucchero semolato.

Come cucinare:

1. Pelare la bacca, eliminare i semi.
2. Tagliare in piccoli pezzi.
3. Sbucciare le mele, il torsolo, tritarle finemente.
4. Unisci mele e melone.
5. Spremere il succo del limone, coprire con lo zucchero semolato.
6. La massa di frutta dovrebbe riposare per mezz'ora affinché il succo risaltasse. Quindi mandalo a gas, cuoci per mezz'ora.
7. La marmellata dovrebbe raffreddarsi per un'ora, dopodiché viene passata al setaccio.
8. La massa viene cotta per 1,5 ore.
9. La marmellata è disposta in un contenitore sterile.

Con limone

Per preparare la ricetta, sono necessari i seguenti prodotti:

• melone - 1 kg;
• limone - 1 pz.;
• zucchero semolato - 700 gr.

Fasi di cottura:

1. La scorza viene tolta dal limone, tagliato a listarelle. Il succo viene spremuto dagli agrumi.
2. Dallo zucchero e dall'acqua, devi preparare uno sciroppo, portarlo a ebollizione. Aggiungi la scorza e il succo di limone, la massa dovrebbe bollire di nuovo.
3. Pelare il melone, togliere il centro, tagliarlo a cubetti. Invia la frutta tritata allo sciroppo, porta a ebollizione.
4. Togliere il composto dal fuoco, mettere da parte per 12 ore. Ripeti la procedura un paio di volte finché lo sciroppo non si addensa.
5. Distribuisci la marmellata nei barattoli.

Cannella

Prodotti da dessert:

• 700 gr. melone sbucciato;
• 500 gr. Sahara;
• 3 cucchiai. l. succo di lime;
• 3 bastoncini di cannella.

Il melone viene tagliato in lunghezza in 2 parti, i semi vengono rimossi, la buccia viene tagliata. Il frutto viene tagliato a cubetti. Successivamente, è necessario inviare il prodotto al bacino.

Aggiungere lo zucchero, agitare il contenitore per far penetrare lo zucchero sotto lo strato superiore dei pezzi di frutta. Cospargere il melone a strati.

Il prodotto è cosparso di zucchero in cima. Coprite i piatti con un canovaccio, mettete da parte per un paio d'ore o per tutta la notte, in modo che lo zucchero si dissolva e appaia un liquido per cuocere il dolce.

Versare la cannella in una bacinella, metterla sul fuoco a fuoco medio. Quando il dolce bolle, la fiamma si abbassa in modo che lo sciroppo non gorghi troppo. Ciò impedirà ai pezzi di melone di bollire.

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La schiuma risultante deve essere rimossa. 5 minuti dopo l'ebollizione, il fuoco si spegne, il bacino viene coperto con un asciugamano. La marmellata dovrebbe raffreddarsi e prendere sapore.

È preferibile eseguire la bollitura al mattino o alla sera, lasciando in infusione la marmellata giorno o notte.

Dopo 12 ore, la marmellata viene portata di nuovo a ebollizione. La marmellata dovrebbe bollire tranquillamente per 3 minuti, non interferire con essa. Anche in questo caso, il bacino è coperto con un asciugamano, messo da parte per un paio d'ore. Alla terza cottura, la marmellata sarà dolce, aromatica e assumerà una sfumatura di miele. Il colore dello sciroppo sarà trasparente, come i pezzi della bacca.

Il dessert è posto a fuoco medio, dovrebbe bollire. Spremi il succo di lime, assaggiando la marmellata. I bastoncini di cannella vengono rimossi dal piatto.

Dopo aver fatto bollire la marmellata, il fuoco diminuisce. Il dolce finito viene distribuito tra le rive.

Con curcuma e vaniglia

Per preparare il dolce avrai bisogno di:

• 1,5 kg di melone;
• 600 gr. Sahara;
• 1 PC. vaniglia;
• 1 cucchiaino Curcuma.

Procedura dettagliata:

1. Il prodotto principale dovrebbe essere tagliato a cubetti di 2,5 cm.
2. Tagliare la vaniglia nel senso della lunghezza ea metà, eliminare i semi e unire allo zucchero. Tagliare le metà del baccello a metà in 4 pezzi. Aggiungi lo zucchero semolato alla curcuma.
3. Versare il melone con lo zucchero, mettendo i baccelli di vaniglia tra i pezzi di frutta. La casseruola viene chiusa con un coperchio e messa da parte per un'ora.
4. La massa viene portata a ebollizione, il gas diminuisce e la miscela viene cotta sotto agitazione per circa 20 minuti.
5. La delicatezza finita è disposta in barattoli.

Con limone e banana

Il piatto comprende:

• melone - 1 kg;
• limone - 2 pezzi.;
• banane - 500 gr.;
• zucchero - 800 gr.

Come fare la marmellata:

1. Pelare il melone, privarlo della parte centrale e tagliarlo a cubetti. Mettete in una ciotola dal fondo spesso, coprite con lo zucchero semolato e lasciate riposare per 12 ore per far uscire il succo e sciogliere lo zucchero.
2. Il succo viene spremuto da 1 limone e aggiunto al melone, la miscela dovrebbe bollire. Il secondo agrume viene sbucciato e tagliato a listarelle sottili. Si fa meno fuoco, si cuoce la marmellata per 30 minuti, mentre si toglie la schiuma.
3. Le banane vengono sbucciate e tagliate ad anelli. La banana e il limone a fette vengono aggiunti alla marmellata, la miscela viene messa a fuoco medio.
4. Il dolce va portato a bollore, poi messo da parte a raffreddare e poi rimesso sul fuoco in modo che la marmellata bolle.
5. Il risultato è una marmellata densa e rossastra.
6. Il dessert viene versato in barattoli.

Ricetta multicooker

Per fare la marmellata, devi prendere:

• 1 kg di melone;
• 500 gr. Sahara;
• 1 limone

Processo graduale:

1. Il prodotto principale viene eliminato da semi e bucce. La polpa viene tagliata a cubetti.
2. Affinché la polpa dia il succo, viene posta in una ciotola multicooker, ricoperta di zucchero e messa da parte per 4 ore.
3. Il limone viene sbucciato, passato attraverso un tritacarne e i semi vengono rimossi. La massa di limone va al melone.
4. Sul multicooker, la modalità "Baking" è impostata per 40 minuti. Il coperchio non si chiude.
5. Quando sono trascorsi 40 minuti, spegnere il multicooker e lasciare la marmellata finché non si raffredda. Quindi il programma Bake viene utilizzato di nuovo per 40 minuti.
6. Il dessert dovrebbe raffreddarsi di nuovo.
7. Il terzo approccio è più lungo, richiede 1 ora.
8. Ad ogni cottura, le fette di frutta cambieranno colore, si scuriranno e il piatto si addenserà.
9. La marmellata viene versata in barattoli sterili.

Condizioni di archiviazione

Il dessert finito è disposto in barattoli che vengono cotti a vapore mentre sono caldi. Ciò consente di immagazzinare il pezzo il più a lungo possibile - fino a 2 anni.

Se la marmellata è disposta in barattoli non sterilizzati, il prodotto può essere conservato in frigorifero per 4 mesi.